دستور غذا : آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

آبگوشت ایرانی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود غذایی راحت و پر از مزه های لذیذ و مقوی که جز غذاهای محبوب محسوب شده و شامل تکه هایی از گوشت گوسفندی، نخود و لوبیا سفید، سیب زمینی، پیاز و گاهی گوجه است.هنگامی که آبگوشت پخته شد آن را به دو قسمت تقسیم نموده: ۱- آب گوشت ۲-گوشت کوبیده  که از ترکیب سیب زمینی، گوشت، نخود تشکیل شده است.

مواد مورد نیاز آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

  • گوشت گوسفند با استخوان ۷۰۰ گرم
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
  • نخود خیس کرده ۱/۲ فنجان
  • لوبیا سفید ۱/۲ فنجان
  • پیاز بزرگ ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱/۴ فنجان
  • سیب زمینی ۳ عدد
  • لیمو امانی ۳ عدد(اختیاری)
  • نمک و فلفل

سرو

  • ترشی ایرانی
  • سبزیجات مختلف(نعناع، ترخون، ریحون، پیازچه، تربچه)
  • دوغ(نوشیدنی ماست ایرانی)
  • نان سنگک

دستور پخت آش رشته خانگی را در این لینک ببینید.

طرز تهیه آبگوشت ایرانی

۱

از شب قبل گوشت گوسفند را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و با پلاستیک پوشانده و در یخچال قرار دهید.

همچنین نخود و لوبیا را به خوبی شسته و با ۳ فنجان آب بخیسانید.

۲

برای پخت: یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار داده و گوشت، پیاز، رب گوجه فرنگی و ۸ لیوان آب جوش را اضافه نموده نخود و لوبیا را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه نمایید.

حرارت قابلمه را ابتدا زیاد و سپس کم کرده و به مدت ۲ ساعت اجازه داده تا کاملا گوشت و نخود بپزد.

۳

سیب زمینی و در صورت تمایل لیمو امانی را در این مرحله به آبگوشت افزوده و به پخت ادامه دهید حدود یک ساعت زمان کافی بوده سپس در آخر با ادویه و نمک-فلفل آبگوشت را مزه دار نمایید.

آبگوشت ایرانی

۴

لیمو ها را از آب گوشت برداشته و آب ۲-۱ از آن ها را در آبگوشت بریزید(از انداختن هسته لیمو خودداری نمایید).

۵

در کاسه های یک نفره آب گوشت را ریخته و در انتها گوشت ها را در یک کاسه بزرگ قرار داده و تمامی استخوان ها را جدا نمایید.

گوشت، سیب زمینی، نخود و لوبیا را با گوشتکوب کوبیده به معنای واقعی “پوره گوشت” درست نمایید.

۶

گوشت کوبیده صاف و نرم را با آب لیمو امانی، کمی آب گوشت، نمک و فلفل مزه دار نمایید.

سرو

کاسه آبگوشت، بشقاب گوشت کوبیده، بشقاب سبزیجات تازه، کاسه ترشی به همراه نان سنگک و کار تمام است.

آبگوشت ایرانی

این غذای لذیذ را آماده کرده و در کنار خانواده تان لذت ببرید.

لذات آشپزی با یامی شف

Related post

کیک زرد با رویه خامه شکلاتی
کتلت گوشت
طرز تهیه کتلت گوشت یامی شف
رشته پلو
رشته پلو غذای سنتی ایران
خورشت به با لپه
خورش به با لپه
کیک خرما و عسل
کیک خرما و عسل

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12