آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود |

دستور غذا : آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

آبگوشت ایرانی

آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود غذایی راحت و پر از مزه های لذیذ و مقوی که جز غذاهای محبوب محسوب شده و شامل تکه هایی از گوشت گوسفندی، نخود و لوبیا سفید، سیب زمینی، پیاز و گاهی گوجه است.هنگامی که آبگوشت پخته شد آن را به دو قسمت تقسیم نموده: ۱- آب گوشت ۲-گوشت کوبیده  که از ترکیب سیب زمینی، گوشت، نخود تشکیل شده است.

مواد مورد نیاز آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

  • گوشت گوسفند با استخوان ۷۰۰ گرم
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
  • نخود خیس کرده ۱/۲ فنجان
  • لوبیا سفید ۱/۲ فنجان
  • پیاز بزرگ ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱/۴ فنجان
  • سیب زمینی ۳ عدد
  • لیمو امانی ۳ عدد(اختیاری)
  • نمک و فلفل

سرو

  • ترشی ایرانی
  • سبزیجات مختلف(نعناع، ترخون، ریحون، پیازچه، تربچه)
  • دوغ(نوشیدنی ماست ایرانی)
  • نان سنگک

دستور پخت آش رشته خانگی را در این لینک ببینید.

طرز تهیه آبگوشت ایرانی

۱

از شب قبل گوشت گوسفند را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و با پلاستیک پوشانده و در یخچال قرار دهید.

همچنین نخود و لوبیا را به خوبی شسته و با ۳ فنجان آب بخیسانید.

۲

برای پخت: یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار داده و گوشت، پیاز، رب گوجه فرنگی و ۸ لیوان آب جوش را اضافه نموده نخود و لوبیا را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه نمایید.

حرارت قابلمه را ابتدا زیاد و سپس کم کرده و به مدت ۲ ساعت اجازه داده تا کاملا گوشت و نخود بپزد.

۳

سیب زمینی و در صورت تمایل لیمو امانی را در این مرحله به آبگوشت افزوده و به پخت ادامه دهید حدود یک ساعت زمان کافی بوده سپس در آخر با ادویه و نمک-فلفل آبگوشت را مزه دار نمایید.

آبگوشت ایرانی

۴

لیمو ها را از آب گوشت برداشته و آب ۲-۱ از آن ها را در آبگوشت بریزید(از انداختن هسته لیمو خودداری نمایید).

۵

در کاسه های یک نفره آب گوشت را ریخته و در انتها گوشت ها را در یک کاسه بزرگ قرار داده و تمامی استخوان ها را جدا نمایید.

گوشت، سیب زمینی، نخود و لوبیا را با گوشتکوب کوبیده به معنای واقعی “پوره گوشت” درست نمایید.

۶

گوشت کوبیده صاف و نرم را با آب لیمو امانی، کمی آب گوشت، نمک و فلفل مزه دار نمایید.

سرو

کاسه آبگوشت، بشقاب گوشت کوبیده، بشقاب سبزیجات تازه، کاسه ترشی به همراه نان سنگک و کار تمام است.

آبگوشت ایرانی

این غذای لذیذ را آماده کرده و در کنار خانواده تان لذت ببرید.

لذات آشپزی با یامی شف

Related post

ته چین
ته چین
کتلت
طرز تهیه کتلت گوشت یامی شف
سالاد میوه
سالاد میوه آبی، سفید و قرمز
همبرگر آمریکایی خانگی
همبرگر آمریکایی خانگی
کیک زرد با رویه خامه شکلاتی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *