دستور غذا : باقلوا ترکی با خمیر یوفکا

باقلوا ترکی یا باقلوا پسته

دستور پخت خود را ارسال کنید.

باقلوا ترکی با خمیر یوفکا

باقلوا ترکی که با نام باقلوا پسته نیز شناخته شده یک دسر خوشمزه و مقوی بوده که از خمیر یوفکا یا فیلو، پسته خرد شده، کره و شربت تهیه شده است.دستور پخت آناناس برشته با پسته و وانیل را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز باقلوا ترکی

شربت

  • شکر ۳ فنجان
  • آب ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • عسل ۳ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ۱ قاشق چای خوری

باقلوا

  • خمیر یوفکا یا فیلو ۴۵۰ گرم
  • پسته بدون پوست و خرد شده ۳ فنجان
  • کره ذوب شده ۲ فنجان
  • پودر پسته ۱/ فنجان

طرز تهیه باقلوای ترکی

۱

ابتدا شربت باقلوا را تهیه کنید.

شکر و آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت گذاشته تا بجوشد سپس حرارت را کم کرده و برای ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا به غلظت مناسب برسد.

حرارت را خاموش کرده و آب لیمو را اضافه نموده و شربت را کنار گذاشته تا خنک شود.

۲

قبل از شروع به کار فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کرده و ظرف را با قلم مو و کره چرب کنید.

۳

خمیر یوفکا یا فیلو را باز کرده و اگر نیاز است مناسب با سایز ظرف برش دهید.

اولین لایه خمیر یوفکا را در ته ظرف مورد نظر قرار داده و آن را کاملا با کره پوشش دهید این کار را برای ۸ خمیر یوفکا تکرار نمایید.

در این مرحله نیمی از مخلوط پسته خرد شده را به صورت یکنواخت روی خمیر پوشانده سپس لایه بعدی خمیر یوفکا را گذاشته با کره چرب نموده و این کار را با ۹ خمیر تکرار نمایید(در صورتی که کره سرد شد آن را در ماکروویو یا روی حرارت غیر مستقیم ذوب کنید).

باقلوا ترکی یا باقلوا پسته

۴

باقی مانده پسته خرد شده را روی خمیر پخش کنید و با ۱۰ ورقه ی دیگر بپوشانید(مانند مراحل قبل هر لایه را با کره پوشش دهید).

پس از اتمام کار لایه بالایی را کاملا با کره پوشش دهید.

در ادمه…

۵

یک چاقوی تیز را برداشته و ۳۶ برش مستطیلی از باقلوا را ایجاد نموده و مطمئن شوید تا آخرین لایه از هم جدا شده اند.

به مدت ۱ ساعت در فر گذاشته تا سطح رویی باقلوا کاملا طلایی شود بعد از گذشت ۴۰ دقیقه بررسی نموده تا درصورتی که طلایی شده با فویل آلومینیوم برای دقایق باقی مانده ظرف باقلوا را بپوشانید(تا لایه زیرین باقلوا نیز پخته شود).

باقلوا ترکی یا باقلوا پسته

۶

ظرف باقلوا را از فر بیرون آورده و شربت سرد را روی باقلوا داغ بریزید(مجبور نیستید کل شربت را روی باقلوا بریزید).

سپس برش های مستطیلی باقلوا را با پودر پسته تزیین نمایید.

باقلوا ترکی یا باقلوا پسته

۷

برای ۱ ساعت اجازه داده تا باقلوا در شربت خیسانده شود (برای جلوگیری از رطوبت زیاد باقلا می توان برش های باقلوا را به ظرف سرو انتقال داد).

 

اگر این دستور دسر ترکی را امتحان کردید ، لطفا آن را ارزیابی کرده و برای ما در این مورد بنویسید دریافت بازخورد شما به سایر خوانندگان کمک خواهد کرد!

همچنین می توانید عکس باقلوا را با هشتگ yummy_chef# در اینستاگرام به اشتراک بگذارید.

Related post

طرز تهیه کله پاچه
تهیه کله پاچه به روش طباخی
حمص
حمص(هوموس)پیش غذای لبنانی
نان ترتیلا
ترتیلا نان مکزیکی
هواری میگو
هواری میگو غذای جنوب
کاپ کیک مخملی قرمز
کاپ کیک مخملی قرمز(ردولوت)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

شیرینی خوشمزه ترکیه
۱۲ شیرینی خوشمزه استانبول

20/04/06

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09