باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو-انواع دسر با یامی شف-yummy-chef.com

دستور غذا : باقلوا شکلاتی

باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو

باقلوا شکلاتی

باقلوا شکلاتی حلقه های ترد با خمیر فیلو پوشیده شده با مغز شکلات و خلال پسته یکی از دسرهای خوشمزه ترکی است با یامی شف همراه باشید.طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز باقلوا شکلاتی

شربت

  • شکر ۱۵۰ گرم(۳/۴ پیمانه)
  • آب ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو تازه ۱/۲ قاشق غذاخوری

باقلوا

  • خمیر فیلو ۵۰۰ گرم(۱ بسته)
  • کره ذوب شده ۱۴۰ گرم(۱/۲ پیمانه+۲ قاشق غذاخوری)
  • شکلات ۱۰۰ گرم
  • خلال پسته

طرز تهیه باقلوا شکلاتی

شربت

۱

فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد یا ۳۲۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

۲

خمیر فیلو را روی یک تخته بزرگ باز و صاف کرده با استفاده از چاقوی تیز هر خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کنید.

با حوله تمیز روی خمیر را پوشانده تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.

۳

با یک تکه خمیر و میله چوبی کار را شروع کنید.

خمیر را با استفاده از میله چوبی رول کرده و ۲ سانتی متر آخر آن را رها کنید با دو دست دو طرف خمیر را به سمت مرکز فشار داده سپس خمیر را از داخل میله در آورید.

دو انتها را به هم چسبانده به نحوی که قسمت های اضافی به عنوان پایه برای مغز باقلوا ایجاد شود.

باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو

۴

باقلواهای حلقوی را روی سینی پخت در کنار یکدیگر گذاشته تا از باز شدن آن ها در هنگام پخت جلوگیری کنید.

۵

کره را ذوب کرده و با قلم مو  کل باقلواها را چرب نموده و به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه در فر بگذارید(باقلواها طلایی شوند).

باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو

۶

باقلوا را از فر بیرون آورده و شربت سرد را روی باقلوا داغ ریخته و شکلات ها را در مرکز آن بگذارید(می توان به مدت ۱ دقیقه در فر قرار داده تا شکلات ها نرم و براق شوند).

با استفاده از خلال دندان شکلات را همه جا پخش کنید.

  باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو

۷

باقلواها با خلال پسته تزیین کرده و پس از خنک شدن در ظرف سرو بچینید.

باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو

نکته

۱- قبل استفاده از خمیر فیلو مطمئن شوید که کاملا یخ زدایی شده است.

۲- در صورتی که خمیر یخ زده بود آن ها را برای چند ساعت در محیط قرار داده(هرگز از ماکروویو استفاده نکنید)و با یک حوله مرطوب بپوشانید.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

ترافل با بیسکویت اوریو
ترافل شکلاتی با بیسکویت اوریو
کیک چای با گاناش شکلات و لیمو
کیک چای با گاناش شکلات و لیمو
مافین گیلاس و شکلات
مافین گیلاس و شکلات
دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه
باقلوا ترکی یا باقلوا پسته
باقلوا ترکی با خمیر یوفکا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *