دستور غذا : تارتلت خامه ای

تارلت خامه ای

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

تارتلت خامه ای

تارتلت خامه ای یکی از دسرهای معروف آلمانی بوده که از کراست تارت، کرم و مرنگ برای رویه تارتلت تهیه شده است در ادامه با یامی شف همراه شوید.طرز تهیه بستنی وانیلی با تمشک و بیسکویت شکلاتی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز تارتلت خامه ای

خمیر کراست تارتلت

  • آرد ۱۲۵ گرم
  • بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
  • نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
  • شکر ۴۰ گرم
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • کره نرم شده ۷۰ گرم
  • کمی کره برای چرب کردن قالب

برای مواد فیلینگ(مواد میانی)

  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • شیر ۱۵۰ میلی لیتر
  • خامه ۱۲۰ گرم
  • تخم مرغ ۲  عدد
  • شکر ۶۰ گرم
  • نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری

برای مرنگ(لایه رویی)

  • سفیده تخم مرغ ۲ عدد
  • نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
  • شکر ۱۲۰ گرم
  • کرم تارتار ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه تارتلت خامه ای

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن نمایید.

خمیر تارلت

۱

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و در یک کاسه بریزید.

سپس نمک و شکر را افزوده و به خوبی مخلوط نموده کره را به قطعات کوچک برش داده و به خمیر تارت اضافه نمایید.

۲

سپس زرده تخم مرغ را افزوده و با همزن کمی خمیر را زده و در یک نایلون به مدت ۱ ساعت در یخچال نگه دارید.

۳

خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کرده و ۶ قالب تارتلت را با کره چرب کنید.

۴

خمیر ها را با وردنه کمی بیش تر از قطر قالب صاف کرده کف و لبه های قالب را بپوشانید سپس لبه ها را تمیز کنید.

تارلت خامه ای

۵

با چنگال چندین سوراخ روی هر خمیر زده و روی هر تکه از خمیر را با کاغذ پوشانده و برای جلوگیری از پف خمیر تارتلت را با حبوبات بپوشانید.

حدود ۱۰ دقیقه خمیر تارتلت را در فر بگذارید.

تارلت خامه ای

۶

سفید تخم مرغ را زده و تارتلت ها را از فر خارج کرده  کاغذ و حبوبات را به آرامی جدا کنید.

خمیر را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و دوباره ۸ دقیقه در فر پخته تا قهوه ای و ترد شوند قالب ها را از فر بیرون آورده و روی قفسه سیمی قرار داده تا کاملا خنک شود.

تهیه فیلینگ(مواد میانی)

۷

دمای فر را به ۱۶۰ درجه کاهش دهید.

شیر، تخم مرغ، شکر، وانیل و پودر نشاسته را درون کاسه ای ریخته و روی حرارت به مدت ۳۵ دقیقه پخته و مدام هم زده تا کرم یکدستی داشته باشید.

فیلینگ را کنار گذاشته تا کمی خنک شود سپس درون خمیر تارتلت ها بریزید.

تارلت خامه ای

مواد رویی تارتلت

۸

سفیده تخم مرغ، نمک و شکر را درون کاسه ای ریخته و روی یک کاسه حاوی آب گرم قرار داده و کمی حرارت دهید تا شکر حل شود سپس کاسه را برداشته و با همزن بزنید تا سفت و پف دار شود.

در نهایت کمی کرم تار تار افزوده و مخلوط نمایید.

سرو

مواد مرنگ(لایه رویی) را در یک قیف پلاستیکی با ماسوره به شکل ستاره بریزید.

و ستاره های کوچکی روی تارلت ها زده و دمای بالای فر را روشن کرده و برای چند دقیقه تارتلت ها را درون فر بگذارید.

تارلت خامه ای

تارلت خامه ای

نکته: می توان با کرم های میوه ای نظیر زردآلو یا تمشک طعم های متفاوتی را برای کودکان خود درست کنید.

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

ته چین گوشت و بادمجان
ته چین گوشت و بادمجان
خمیر تارت یامی شف
خمیر تارت یامی شف
نارگیل شکلاتی
قله نارگیل شکلاتی
چیز کیک زبرا
چیز کیک زبرا در فر(شکلات تلخ و شکلات شیری)
حلوا سه رنگ
حلوا ۳ آرد مجلسی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18