دستور غذا : تهیه پنیر ریکوتای خانگی

پنیر ریکوتای خانگی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

تهیه پنیر ریکوتای خانگی

تهیه پنیر ریکوتای خانگی _ شیر، خامه، آب لیمو و حدود نیم ساعت از وقت شما – این تنها چیزی است که شما نیاز دارید تا یک پنیر ریکوتای خانگی تازه و خامه ای تهیه کنید.

این پنیر یک بافت نرم و خامه ای دارد و می تواند جایگزین پنیر خامه ای شود.

پنیر ریکوتای خانگی

پنیر ریکوتا یکی از خوشمزه‌ترین پنیر‌های مورد استفاده در غذا‌های ایتالیایی مانند لازانیا بوده که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. مهم‌ترین نکات در تهیه این پنیر، میزان درجه حرارت شیر و نوع شیر مورد استفاده است.

چند دستور پخت با پنیر ریکوتا :

پاستا صدفی با پنیر ریکوتا را در این لینک ببینید.

پاستا صدفی شکم پر با پنیر ریکوتا را در این لینک ببینید.

کیک ریکوتای شکلاتی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز پنیر ریکوتای خانگی

با این مقدار ۴ پیمانه پنیر ریکوتا درست می شود.

  • شیر پر چرب ۴ لیتر
  • خامه سنگین ۲ پیمانه
  • سرکه سفید ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه پنیر ریکوتای خانگی

۱

شیر و خامه را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

پنیر ریکوتای خانگی پنیر ریکوتای خانگی

۲

تا زمانی که دمای مخلوط شیر و پنیر به ۱۹۰ درجه فارنهایت برسد، گاهی اوقات هم بزنید.از روی حرارت برداشته و سرکه را اضافه کنید و به آرامی چند بار هم بزنید.

** به جای سکر می توان از آب لیمو ترش تازه استفاده کنید.

پنیر ریکوتای خانگی

۳

قابلمه را با یک ظرف بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید.

پنیر ریکوتای خانگی

۴

یک صافی را روی یک کاسه به اندازه کافی بزرگ قرار دهید پنیر را در آن گذاشته(به مدت ۳۰ دقیقه) تا آب پنیر خارج شود.

پنیر ریکوتای خانگی پنیر ریکوتای خانگی

۵

پنیر ریکوتا را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم تا ۶ روز  در یخچال قرار دهید.

پنیر ریکوتای خانگی پنیر ریکوتای خانگی

۶

هنگام استفاده در غذا با نمک و فلفل طعم دار کنید.

یادداشت ها

۱

پنیر ریکوتای خانگی به دلیل تازگی نسبت به پنیر‌های آماده در بازار، طعم بهتری دارد، از طرفی میزان خشکی یا رطوبت پنیر تحت کنترل شماست و به راحتی می‌توانید با آبگیری بیشتر، پنیر ریکوتای خشک درست کرده یا آب کمتری از پنیر بگیرید و پنیر ریکوتای مرطوب تهیه کنید.

۲

شیر لازم برای تهیه این پنیر بهتر است شیر کامل باشد و از شیر‌های کم چرب یا فراوری شده در حرارت خیلی بالا برای این منظور باید اجتناب کرد. زیرا در شیر‌های کم چرب، چربی لازم برای جدا شدن آب پنیر از دلمه وجود ندارد.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

سس باربیکیو
سس باربیکیو ممفیس
مرغ کبابی آبدار
مرغ کبابی آبدار
فوندانت مارشمالو خانگی
فوندانت مارشمالو خانگی
نان صبحانه شیرین
دستورپخت نان شیرین صبحانه
تهیه قهوه ترک
تهیه قهوه ترک روی ذغال

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی مجلسی

19/03/08

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

حلوا بوتیکی مجلسی
سینی حلوا بوتیکی مجلسی

19/10/17

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04