دستور غذا : خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

خامه فرم گرفته یا خامه قنادی ، یک روش تضمینی با طعم بسیار عالی! برای تهیه این خامه صبور باشید. خامه مورد نیاز برای خامه قنادی نیاز به به خامه ۳۰ تا ۳۶ درصد چربی دارد اما با توجه به خامه های موجود در فروشگاه از خامه با ۳۰ درصد چربی استفاده کنید(خامه صبحانه با پاکت صورتی).

استفاده از پودر خامه هم گزینه خوبیه یا خامه های آماده ولی این روش خوشمزه ترین خامه قنادی خانگی به حساب آید. علتش هم چربی و شیرینی کم این خامه ست.

اما یک نکته کلیدی در تهیه این خامه وجود داشته و آن هم تاثیر بسیار حائز اهمیت دمای محیط در تهیه خامه خانگی است در فصل تابستان خودتان را خسته نکنید این خامه در گرما فرم مورد نظرتان را نخواهد گرفت.

در ادامه با نکات تهیه خامه فرم گرفته همراه باشید.

دستور پخت انواع شیرینی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

  • خامه(پاکت صورتی) ۳۰ درصد چربی ۲ بسته
  • شکر ۱۲۰-۱۰۰ گرم
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • همزن
  • ظرف پریکیس بزرگ

طرز تهیه خامه قنادی

۱

این مقدار خامه مناسب برای کیک دایره به قطر ۲۱-۲۳ سانت است.

** در صورت اضافه آمدن خامه به خوبی قابلیت فریز شدن دارد(این خامه را در ظرف در بسته و نایلون قرار داده و در فریزر قرار دهید).

** به خوبی خامه را بپوشانید تا بو مواد درون فریزر را جذب نکند.

** بعد از بیرون آوردن از فریزر با همزن زده تا فرم اول را بگیرد.

۲

پاکت خامه ها را که باز کردید حتما آب توی پاکت را دور بریزید.

۳

شکر و خامه را در ظرف پیرکس بزرگ ترکیب کنید.

** با چنگال فقط به اندازه ای که شکر در خامه مخلوط شود(تا ده بشمارید و سپس دست نگه دارید).

خامه فرم گرفته

۴

ترکیب خامه را در فریزر قرار داده تا تگری شود(معمولا ۳ ساعت زمان کافیست).

** خامه تا زمانی که نیمه منجمد شود باید در فریزر باشد(خیلی مهم).

خامه فرم گرفته

۵

بعد از گذشت زمان مورد نظر خامه باید حتما تگری شده باشد و رگه های یخ در آن دیده شود(در کیفیت نهایی بسیار تاثیر گذار است).

۶

ظرف حاوی خامه باید بزرگ باشد چون خامه حدود ۶ برابر افزایش حجم خواهد داشت.

۷

در صورتی که دمای محیط گرم است بهتره ظرف خامه را در ظرف حاوی یخ گذاشته و با همزن به کارتان ادامه دهید در غیر اینصورت به ظرف یخ نیازی نیست.

۸

با همزن شروع به زدن خامه کنید در ابتدا خامه کمی شل شده ولی به مرور خامه شروع به فرم گرفتن خواهد کرد.

حدود ۳۰ دقیقه خامه را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.

** کم زدن خامه سبب بافت و طعم بد در خامه خواهد شد.

۹

برای اینکه ببینید کیفیت خامه خوب شده یا نه ظرف خامه را وارونه کنید(خامه نباید در ظرف تکان بخورد).

خامه فرم گرفته

انواع کیک و شیرینی _ وب سایت آشپزی یامی شف

Related post

طرز تهیه کله پاچه
تهیه کله پاچه به روش طباخی
طرز تهیه پتاژ قارچ و خامه
تهیه پتاژ قارچ با پنیر پیتزا
سینه مرغ سوخاری
سینه مرغ سوخاری
باقلوا ترکی یا باقلوا پسته
باقلوا ترکی با خمیر یوفکا
دسر ماست یونانی و خمیر یوفکا
دسر ماست یونانی و خمیر یوفکا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13