دستور غذا : خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

خامه فرم گرفته یا خامه قنادی ، یک روش تضمینی با طعم بسیار عالی! برای تهیه این خامه صبور باشید. خامه مورد نیاز برای خامه قنادی نیاز به به خامه ۳۰ تا ۳۶ درصد چربی دارد اما با توجه به خامه های موجود در فروشگاه از خامه با ۳۰ درصد چربی استفاده کنید(خامه صبحانه با پاکت صورتی).

استفاده از پودر خامه هم گزینه خوبیه یا خامه های آماده ولی این روش خوشمزه ترین خامه قنادی خانگی به حساب آید. علتش هم چربی و شیرینی کم این خامه ست.

اما یک نکته کلیدی در تهیه این خامه وجود داشته و آن هم تاثیر بسیار حائز اهمیت دمای محیط در تهیه خامه خانگی است در فصل تابستان خودتان را خسته نکنید این خامه در گرما فرم مورد نظرتان را نخواهد گرفت.

در ادامه با نکات تهیه خامه فرم گرفته همراه باشید.

آموزش خامه قنادی شیرین شده در ۱۵ دقیقه را در این لینک ببینید.

خامه قنادی یا شیرین شده

مواد مورد نیاز خامه فرم گرفته یا خامه قنادی

  • خامه(پاکت صورتی) ۳۰ درصد چربی ۲ بسته
  • شکر ۱۲۰-۱۰۰ گرم
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • همزن
  • ظرف پریکیس بزرگ

طرز تهیه خامه قنادی

۱

این مقدار خامه مناسب برای کیک دایره به قطر ۲۱-۲۳ سانت است.

** در صورت اضافه آمدن خامه به خوبی قابلیت فریز شدن دارد(این خامه را در ظرف در بسته و نایلون قرار داده و در فریزر قرار دهید).

** به خوبی خامه را بپوشانید تا بو مواد درون فریزر را جذب نکند.

** بعد از بیرون آوردن از فریزر با همزن زده تا فرم اول را بگیرد.

۲

پاکت خامه ها را که باز کردید حتما آب توی پاکت را دور بریزید.

۳

شکر و خامه را در ظرف پیرکس بزرگ ترکیب کنید.

** با چنگال فقط به اندازه ای که شکر در خامه مخلوط شود(تا ده بشمارید و سپس دست نگه دارید).

خامه فرم گرفته

۴

ترکیب خامه را در فریزر قرار داده تا تگری شود(معمولا ۳ ساعت زمان کافیست).

** خامه تا زمانی که نیمه منجمد شود باید در فریزر باشد(خیلی مهم).

خامه فرم گرفته

۵

بعد از گذشت زمان مورد نظر خامه باید حتما تگری شده باشد و رگه های یخ در آن دیده شود(در کیفیت نهایی بسیار تاثیر گذار است).

۶

ظرف حاوی خامه باید بزرگ باشد چون خامه حدود ۶ برابر افزایش حجم خواهد داشت.

۷

در صورتی که دمای محیط گرم است بهتره ظرف خامه را در ظرف حاوی یخ گذاشته و با همزن به کارتان ادامه دهید در غیر اینصورت به ظرف یخ نیازی نیست.

۸

با همزن شروع به زدن خامه کنید در ابتدا خامه کمی شل شده ولی به مرور خامه شروع به فرم گرفتن خواهد کرد.

حدود ۳۰ دقیقه خامه را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.

** کم زدن خامه سبب بافت و طعم بد در خامه خواهد شد.

۹

برای اینکه ببینید کیفیت خامه خوب شده یا نه ظرف خامه را وارونه کنید(خامه نباید در ظرف تکان بخورد).

خامه فرم گرفته

انواع کیک و شیرینی _ وب سایت آشپزی یامی شف

Related post

برنج با ته دیگ زعفرانی
برنج ایرانی با ته دیگ زعفرانی
پاستا صدفی شکم پر
پاستا صدفی شکم پر- ایتالیایی
همبرگر پنیری
همبرگر با پنیر و پیاز
کوکو سبزی با گردو و زرشک
کوکو سبزی با گردو و زرشک
شیرینی آفتابگردان لیمویی
کوکی آفتابگردان لیمویی(شیرینی عید نوروز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

شیرینی خوشمزه ترکیه
۱۲ شیرینی خوشمزه استانبول

20/04/06

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09