خاچاپوری با آرد و پنیر بز _سایت آشپزی یامی شف_www.yummy-chef.com

دستور غذا : خاچاپوری با آرد و پنیر بز

خاچاپوری با آرد و پنیر بز

خاچاپوری با آرد و پنیر بز

خاچاپوری با آرد و پنیر بز غذای اصیل گرجستان که جز اصلی آن پنیر، تخم مرغ و نان بوده ترکیب فوق العاده ای که تهیه آن آسان و بافت و طعمی لذیذ دارد.
طرز تهیه پای فرانسوی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز خاچاپوری با آرد و پنیر بز

خمیر خاچاپوری

این مواد برای ۴ عدد خمیر کافیست.

  • نمک ۱ قاشق چای خوری
  • شکر ۱ قاشق
  • مخمر ۱ قاشق چای خوری
  • آرد ۴۵۰ گرم
  • آب ۲۰۰ میلی لیتر
  • شیر ۱۲۵ میلی لیتر
  • روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ کوچک زده شده ۱ عدد(رومال نان)

فیلینگ خاچاپوری

  • پنیر موزارلا ۱۲۵ گرم
  • پنیر بز ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ کوچک ۴ عدد
  • فلفل قرمز خشک شده

خاچاپوری با آرد و پنیر بز

طرز تهیه خاچاپوری با آرد و پنیر بز

۱

در یک کاسه آرد، نمک، شکر و مخمر را ترکیب کرده سپس آب و شیر را روی حرارت گذاشته تا کمی گرم شود(انگشت نسوزد).

در مرکز آرد حفره ایی ایجاد کرده سپس شیر و آب گرم را ریخته و مواد را ترکیب کنید.

۲

خمیر را به مدت ۸-۷ دقیقه ورز داده سپس روغن زیتون را اضافه نمایید.

۳

خمیر را در یک کاسه چرب شده با روغن زیتون قرار داده و با یک فویل به مدت ۱ ساعت پوشانده تا حجم آن دو برابر گردد.

سپس خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در جای کمی خنک گذاشته تا هوای درون آن آزاد شود.

۴

برای مواد میانی ۲ نوع پنیر و فلفل خشک شده را ترکیب نموده و کنار بگذارید.

شکل دادن به خمیر

خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر طرف خمیر را با دست بکشید تا به شکل مستطیل شده(کمی بزرگتر از کف دست)سپس دو سر خمیر را بیچانید تا به شکل بیضی درآید.

۵

قسمت وسط خمیر را با مخلوط پنیر پر کرده و لبه های نان را با یک تخم مرغ زده شده و کمی روغ زیتون پوشش داده و کمی کنجد بپاشید.

خاچاپوری با آرد و پنیر بز

پخت نان

خمیر ر در فر با دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید سپس خمیر را بیرون آورده و در مرکز هر کدام یک تخم مرغ کوچک بشکنید و به مدت ۵-۳ دقیه دیگر در فر بگذارید.

خاچاپوری با آرد و پنیر بز

سرو نان

خاچاپوری را با کره و سبزیجات تازه سرو نمایید.

خاچاپوری با آرد و پنیر بز

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کاپ کیک مخملی قرمز
کاپ کیک مخملی قرمز(ردولوت)
سس سالسای خانگی
سس سالسای خانگی تند
برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری
برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری-وگان
پاستا استراگانوف
پاستا استروگانف با سس خامه ای
دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *