دستور غذا : خورشت بادمجان مجلسی

خورشت بادمجان و غوره

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

خورشت بادمجان مجلسی

خورشت بادمجان غذای ایرانی که با گوشت گوسفندی، گوجه فرنگی، بادمجان، غوره یا لیمو امانی و ترکیبی از طعم های مختلف تهیه شده است.خورشت یک اصطلاح در دستور غذاهای ایرانی است که از فعل”خوردن” آمده و در غذاهای ایرانی دستور انواع خورشت ها(خورشت آلو، خورشت آلو اسفناج، خورشت بامیه، خورشت قیمه، خورشت قورمه سبزی، خورشت کرفس، خورشت کنگر، خورشت ریواس، خورشت فسنجان و…) وجود دارد. خورشت بادمجان در اصل به ۲ شیوه تهیه می شود: ۱- غوره بادمجان ۲-قیمه بادمجان

قیمه بادمجان ترکیبی از بادمجان و لپه است در ادامه با دستوره خورشت غوره بادمجان با ما همراه باشید.

غوره

مواد لازم برای خورشت بادمجان

  • بادمجان متوسط ۹ عدد
  • گوشت گوسفندی ۸۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد ریز خرد شده
  • سیر ۳ حبه ریز خرد شده
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • پوره گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
  • غوره انگور ۱۵۰-۱۰۰ گرم
  • زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم شده ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی
  • نمک و فلفل

طرز تهیه خورشت بادمجان

۱

پیاز و سیر را درون قابلمه همراه با روغن نباتی برای ۱۰ دقیقه تفت دهید.

۲

سپس گوشت گوسفندی را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۳

زردچوبه و فلفل را به گوشت زده و به تفت دادن ادامه دهید.

۴

رب گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را افزوده و کمی تفت دهید بعد از آن در قابلمه را بزارید و اجازه داده برای ۱۰ دقیقه رب گوجه و پوره گوجه سرخ شوند.

۵

۱ لیتر یا کمی بیش تر آب جوش را درون قابلمه ریخته و به مدت ۵ دقیقه حرارت را زیاد کنید.

۶

سپس شعله گاز را کم نموده و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت گوشت بپزد.

۷

بادمجان ها را پوست بگیرید و در تابه ای سرخ نمایید(حرارت را کم کنید تا بادمجان به خوبی سرخ شود).

بادمجان سرخ شده

۸

بعد از گذشت ۳ ساعت غوره و بادمجان ها را به خورشت افزوده و برای ۴۵ دقیقه زمان نیاز بوده تا خورشت به خوبی جا  بیفتد(در صورت تمایل به جای غوره از پودر لیمو امانی استفاده نمایید).

این خورشت با بادمجان و غوره را با برنج زعفرانی ایرانی سرو نمایید.

خواص بادمجان

بادمجان

  1. بادمجان دارای خواص بسیار زیادی بوده که به شرط سرخ نشدن بادمجان حفظ خواهد شد.
  2. بادمجان دارای طبع گرم و خشک است.
  3. به علت کالری بسیار کم غذای مناسب در رژیم برای کاهش وزن است.
  4. سرشار از ویتامین های مختلف اعم از کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و… است.
  5. بادمجان سرشار از آنتی اکسیدان بوده و دارای خاصیت ضد سرطانی، ضد کلسترولی و ضد ویروسی است.

لذت آشپزی با یامی شف– نوش جان

Related post

آلبالو پلو
آلبالو پلو و رمز و راز خوشمزه شدن
ماهی شکم پر
ماهی سفید شکم پر با سیر تازه
نرگسی اسفناج و تخم مرغ
نرگسی اسفناج و تخم مرغ
آش رشته
آش رشته خانگی با سبزیجات تازه
برنج ایرانی با زعفران
برنج ایرانی با زعفران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی مجلسی

19/03/08

حلوا بوتیکی مجلسی
سینی حلوا بوتیکی مجلسی

19/10/17