دستور غذا : خورشت ترشه تره گیلانی

خورشت ترشه تره گیلانی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

خورشت ترشه تره گیلانی

خورشت ترشه تره گیلانی _ غذاهای محلی شمال و به خصوص گیلان در تمام کشور طرفدار دارند و محبوب هستند و تنوع زیادی هم دارند. خورش ترشه تره هم یکی از این غذاهای خوشمزه شمالی است که از سبزیجات معطر تشکیل می شود و در آن گوشت یا مرغ هم استفاده نمی کنند و به جای آن تخم مرغ دارد.

طرز تهیه خورشت باقالی قاتق را در این لینک ببینید.

مواد لازم خورشت ترشه تره گیلانی

  • سبزی شامل (اسفناج، برگ چغندر، گشنیز، تره، جعفری و شوید): ۵۰۰ گرم
  • خالواش: ۱/۴ پیمانه
  • نعنا: ۱/۴ پیمانه
  • برنج: ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم‌مرغ: ۲عدد
  • سیر خام: ۵ الی ۶ حبه
  • آب نارنج:‌به مقدار لازم
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

**خالواش یا خولیواش نوعی سبزی یا گیاه معطر از سرده نعنا می باشد و در حالت له شده کاملا بوی نعنا را میدهد.

که گاها به آن پونه محلی نیز می گویند.

طرز تهیه خورشت

۱

برای تهیه کردن این خورش خوشمزه در ابتدا باید برنج را خیس کنید و سپس با حدود ۲ لیوان آب پخته شود.

 ۲

برنج را باید خوب بپزید و در حال له شدن باشد. وقتی برنج خوب پخته شد ۵۰۰ گرم سبزی خرد شده را به آن افزوده تا سبزی خوب پخته شود و درون خورش حل شود.

 ۳

سپس به خورشت نمک و آب نارنج را اضافه می کنیم، در صورتی نداشتن آب نارنج، می توانید به جای آن از آبغوره استفاده کنید. این خورشت باید طعم ترش تری نسبت به خورشت های دیگر باشد پس ترشی آن را مقداری بیشتر در نظر می گیریم.

 ۴

حالا درون ماهیتابه  سیر، نعنا و خالواش را با روغن تفت می دهیم تا سرخ شوند. از آنجایی که ممکن است نعنا و خالواش تازه در دسترس نباشد می توانید از خشک شده آنها استفاده کنید زیرا سبزی خشک زودتر سرخ و تلخ می شود و می توانید سیر را سرخ کنید و سپس سبزی ها را اضافه کنید و با هم آنها را تفت دهید.

**در صورتی که از سبزی خشک استفاده می کنید از هر کدام یک قاشق غذاخوری کافی است.

 **باید دقت کنید تا مواد را زیاد سرخ نکنید تا تلخ نشوند. در صورتی که خالواش نداشتید می توانید از نعنا به جای آن استفاده کنید.

در ادامه ببینید…

 ۵

حالا سبزی سرخ شده را به خورش اضافه کنید و بگذارید مقداری با هم قل بزنند. در این مرحله حدود ۴۰ گرم کره به خورش اضافه کنید، باعث لذیذتر شدن طعم خورش خواهد شد.

۶

 تخم مرغ ها را با مقداری نمک زده تا یکدست شوند و سپس به خورش اصافه می کنیم.

 ۷

اول خورشت را هم نمیزنیم تا تخم مرغ کمی سفت شود و سپس کمی خورشت را همزده تا تخم مرغ تکه تکه در خورشت باقی بمانید. سپس کمی صبر کنید تا خورشت جا بیفتد و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

خورشت ترشه تره گیلانی

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

پنکیک شکلاتی
پنکیک شکلاتی مخصوص صبحانه
شیرینی پالمیر فرانسوی
شیرینی پالمیر شکلاتی
پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد
پیتزا پپرونی خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد
دمپخت گوجه و سیب زمینی
دمپختک گوجه و سیب زمینی
رولت شکلاتی با خامه شکلاتی
طرز تهیه رولت شکلاتی با خامه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12