دستور پخت خود را ارسال کنید.
خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)
خورشت فسنجان(خورشت مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید.
مواد مورد نیاز خورشت فسنجان
- ران مرغ ۵ تکه
- گردو آسیاب شده ۲ فنجان
- پیاز ۲ عدد(طلایی سرخ شده)
- روغن زیتون یا روغن سبزیجات ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد ۱/۴ فنجان
- رب انار ۱ فنجان
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- انار و گردو برای تزئین
- آب داغ برای طبخ ۲ پیمانه
** می توانید پیاز را ریز رنده کرده و سرخ کنید.
طرز تهیه خورشت فسنجان
۱
پوست گردو ها را جدا کرده و آن ها را دریک میکسر ریخته و آسیاب کنید(در این دستور پخت از گردوی آسیاب استفاده شده اما می توان گردو ریز خرد شده را تفت داد و در خورشت استفاده نمود).
۲
در میکسر آب سرد ریخته تا گردو ها به روغن بیفتد.
نکته
حتما از آب سرد استفاده نمایید.
۳
ران مرغ را در تابه ای سرخ کرده تا رنگ آن ها طلایی شود.
۴
در قابلمه ران مرغ، پیاز سرخ شده، گردو آسیاب شده، سس انار(رب انار)، دو پیمانه آب داغ، فلفل و نمک را افزوده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. سپس پس از چند دقیقه حرارت را کاهش دهید.
****نکته بسیار مهم در تهیه خورشت فسنجان زمان طولانی و شعله ملایم در جا افتادن خورشت است.
۵
در دستور پخت خورشت فسنجان طبق ذائقه می توانید کمی شکر اضافه نمایید.
روش سنتی
روش قدیمی تهیه فسنجان به این شکل است که گردو را آسیاب کرده و درون کمی آب سرد گذاشته و روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را کم کرده و بعد از ۳ ساعت که گردوها کاملا به روغن افتاد مرغ سرخ شده، پیاز سرخ شده، رب انار و ۲ پیمانه آب را اضافه نمایید.
۱-۲ ساعت اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد سپس فسنجان را در ظرف سرو ریخته و با دانه انار و گردو سرو نمایید.
روغن روی خورشت کاملا روغن گردو بوده و دارای خواص بسیار زیاد برای سلامتی است.
لذت آشپزی با یامی شف
سلام
چرا برای بار گذاشتن فسنجان آب نریختید!!! با چی حرارت بگیره و بپزه؟
ممنون میشم پاسخ بدید 🙏
سلام. ممنون از اطلاع رسانی شما . مشکل در تایپ بوده ولی در تصویر مشخصه که آب اضافه شده!!! به زودی ویرایش خواهد شد.