خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با سس انار و گردو)- وب سایت آشپزی یامی شف -

دستور غذا : خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان

دستور غذا : خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان(خورشت مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید.

مواد مورد نیاز خورشت فسنجان

  • ران مرغ ۵ تکه
  • گردو آسیاب شده ۲ فنجان
  • پیاز ۲ عدد طلایی سرخ شده
  • روغن زیتون یا روغن سبزیجات ۲ قاشق غذاخوری
  • آب سرد ۱/۴ فنجان
  • رب انار ۱ فنجان
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • انار و گردو برای تزئین

طرز تهیه خورشت فسنجان

۱

پوست گردو ها را جدا کرده و آن ها را دریک میکسر ریخته و آسیاب کنید(در این دستور پخت از گردوی آسیاب استفاده شده اما می توان گردو ریز خرد شده را تفت داد و در خورشت استفاده نمود).

۲

در میکسر آب سرد ریخته تا گردو ها به روغن بیفتد.

گردو آسیاب شده گردو آسیاب شده

نکته

حتما از آب سرد استفاده نمایید.

۳

ران مرغ را در تابه ای سرخ کرده تا رنگ آن ها طلایی شود.

۴

در قابلمه ران مرغ، پیاز سرخ شده، گردو آسیاب شده، سس انار(رب انار) و فلفل را افزوده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

خورشت فسنجان خورشت فسنجان

 

نکته بسیار مهم در تهیه خورشت فسنجان زمان طولانی و شعله ملایم در جا افتادن خورشت است.

۵

در دستور پخت خورشت فسنجان طبق ذائقه می توانید کمی شکر اضافه نمایید.

روش سنتی

روش قدیمی تهیه فسنجان به این شکل است که گردو را آسیاب کرده و درون کمی آب سرد گذاشته و روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را کم کرده و بعد از ۳ ساعت که گردوها کاملا به روغن افتاد مرغ سرخ شده، پیاز سرخ شده، رب انار را اضافه نمایید.

۱-۲ ساعت اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد سپس فسنجان را در ظرف سرو ریخته و با دانه انار و گردو سرو نمایید.

خورشت فسنجان

روغن روی خورشت کاملا روغن گردو بوده و دارای خواص بسیار زیاد برای سلامتی است.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

خورشت بادمجان و غوره
خورشت بادمجان مجلسی
عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ
ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی
ماهیچه پلو
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی و لذیذ
ته چین
ته چین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *