خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با سس انار و گردو)- وب سایت آشپزی یامی شف -

دستور غذا : خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان

خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان(خورشت مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید.

مواد مورد نیاز خورشت فسنجان

  • ران مرغ ۵ تکه
  • گردو آسیاب شده ۲ فنجان
  • پیاز ۲ عدد طلایی سرخ شده
  • روغن زیتون یا روغن سبزیجات ۲ قاشق غذاخوری
  • آب سرد ۱/۴ فنجان
  • رب انار ۱ فنجان
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • انار و گردو برای تزئین

طرز تهیه خورشت فسنجان

۱

پوست گردو ها را جدا کرده و آن ها را دریک میکسر ریخته و آسیاب کنید(در این دستور پخت از گردوی آسیاب استفاده شده اما می توان گردو ریز خرد شده را تفت داد و در خورشت استفاده نمود).

۲

در میکسر آب سرد ریخته تا گردو ها به روغن بیفتد.

گردو آسیاب شده گردو آسیاب شده

نکته

حتما از آب سرد استفاده نمایید.

۳

ران مرغ را در تابه ای سرخ کرده تا رنگ آن ها طلایی شود.

۴

در قابلمه ران مرغ، پیاز سرخ شده، گردو آسیاب شده، سس انار(رب انار) و فلفل را افزوده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

خورشت فسنجان خورشت فسنجان

 

نکته بسیار مهم در تهیه خورشت فسنجان زمان طولانی و شعله ملایم در جا افتادن خورشت است.

۵

در دستور پخت خورشت فسنجان طبق ذائقه می توانید کمی شکر اضافه نمایید.

روش سنتی

روش قدیمی تهیه فسنجان به این شکل است که گردو را آسیاب کرده و درون کمی آب سرد گذاشته و روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را کم کرده و بعد از ۳ ساعت که گردوها کاملا به روغن افتاد مرغ سرخ شده، پیاز سرخ شده، رب انار را اضافه نمایید.

۱-۲ ساعت اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد سپس فسنجان را در ظرف سرو ریخته و با دانه انار و گردو سرو نمایید.

خورشت فسنجان

روغن روی خورشت کاملا روغن گردو بوده و دارای خواص بسیار زیاد برای سلامتی است.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

گوشت قلقی به سبک ایرانی
توپک گوشت قلقلی به سبک ایرانی
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی
خورشت بادمجان و غوره
خورشت بادمجان مجلسی
کتلت
طرز تهیه کتلت گوشت یامی شف

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *