دستور غذا : خورشت پیچاق قیمه

خورشت پیچاق قیمه اردبیل

دستور پخت خود را ارسال کنید.

خورشت پیچاق قیمه

خورشت پیچاق قیمه یا خورشت بادام اردبیلی یکی از خورش های ایرانی و غذای سنتی و محلی مردم شهر اردبیل است که مواد تشکیل دهنده آن شامل گوشت، خلال بادام ، تخم مرغ و ادویه های مختلف است.

طرز تهیه خورشت انار بیج گیلانی را در این لینک ببینید.

خورشت اناربیج گیلانی

مواد لازم خورشت پیچاق قیمه

  • گوشت گوسفندی راسته: ۷۰۰ گرم
  • پیاز: ۴ عدد متوسط
  • خلال بادام: ۱/۳ پیمانه
  • زعفران دم کرده غلیظ: ۵ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ: به تعداد نفراتون
  • کره: ۶۰ گرم
  • ادویه خورشی: به میزان دلخواه
  • نمک: به میزان دلخواه
  • آب جوش: ۳ لیوان

طرز تهیه پیچاق قیمه

۱

خلال بادام را به مدت ۲ ساعت در آب یا گلاب خیس کنید.

۲

گوشت را قیمه ای خرد کنید.

۳

پیاز را خلالی و نازک خرد کرده و در کره یا روغن حیوونی تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس تکه‌های گوشت را افزوده و تفت دهید.

۴

ادویه خورشتی را هم اضافه کرده و تفت داده تا طعم خامی ادویه گرفته شود.

۵

نمک را بعد از پخت اضافه نموده تا گوشت سفت و دیرپز نشود. دو یا سه لیوان آب جوش (تا جوویی که آب روی گوشتا رو بگیره)ریخته و در قابلمه را گذاشته تا گوشت بپزد.

۶

خلال بادام را کمی با کره تفت داده و بعد از پخت گوشت در ۳۰ دقیقه آخر خلال بادام و زعفران را به خورشت اضافه کنید.

۷

خورشت باید کاملا جا بیفتد و کم آب شود در این مرحله نمک بریزید.

۸

در مرحله آخر تخم مرغ ها را یکی یکی روی خورشت بشکنید، در خورش را هم بزارید تا  تخم مرغ خوب بگیره، یا تخم مرغ را نیمرو کنید و بعد از سرو خورشت توی هر بشقاب یک عدد بزارید.

۹

این خورشت را با پیاز داغ خلالی(مجلسی-اختیاری)تزئین کنید.

خورشت پیچاق قیمه اردبیل

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

بادمجان شکم پر یا قارنی یاریخ
بادمجان شکم پر یا قارنی یاریخ
اسفناج پلو با گوشت
اسفناج پلو
خورشت آلو اسفناج
خورشت آلو اسفناج
کیک چای با گاناش شکلات و لیمو
کیک چای با گاناش شکلات و لیمو
کادایف گردویی
دسر کادایف گردویی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12