دستور غذا : خورش انار با گوشت

خورشت انار با گوشت

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

خورش انار با گوشت

خورش انار یکی از خورش های معروف و پر طرفدار ایرانی، اصلیت این خورش خوشمزه متعلق به استان گیلان می باشد ظاهر و طعم این خورش شمالی شباهت زیادی به خورش فسنجان دارد.
دستور پخت خورش مرغ ترش گیلان را دراین لینک ببینید.

خورش مرغ ترش

این خورش به طور معمول با گوشت قرمز تهیه شده ولی در صورت منع مصرف گوشت قرمز می توانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توان برای ۴ نفر خورش انار تهیه نمایید.

مواد لازم خورش انار

  • گوشت خورشتی  ۴۰۰ گرم
  • رب انار ۲ قاشق غذاخوری
  • مغز گردو ۴ عدد
  • سبزی خورشتی ۲ پیمانه
  • انار دان شده نصف لیوان
  • پیاز ۱ عدد
  • آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر ۲ حبه
  • فلفل سیاه به اندازه کافی
  • نمک به اندازه کافی

خورش انار

دستور پخت و طرز تهیه خورش انار

۱

ابتدا گوشت را تمیز می کنیم و می شوییم ، سپس به صورت خورشتی ( مانند قورمه سبزی ) خرد می کنیم.

۲

در یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم و سیر و پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در روغن تفت داده تا کمی سبک شوند سپس گوشت خورشتی را اضافه می کنیم.

۳
زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری آب جوش اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت کاملا بپزد.

در حین آماده شدن گوشت در یک قابلمه کوچک رب انار را به همراه دانه های انار و مغز گردوی خرد شده و مقداری آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم می کنیم تا مواد به روغن بیفتند.

۴

در ادامه سبزیجات را خرد کرده و در روغن تفت داده تا رنگشان تغییر کند درون یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.

۵

سپس گوشت را پس از پختن به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به همراه سبزیجات داخل تابه می ریزیم مواد را کمی تفت می دهیم سپس مخلوط رب انار را به همراه نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه می کنیم.

۶
حرارت زیر خورش را ملایم می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا خورش به روغن بیفتد. پس از اینکه خورش روغن انداخت آنرا از روی حرارت بر می داریم و به صورت دلخواه با دانه های انار تزیین می کنیم.

در پایان خورش را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

خورشت انار با گوشت

نکات طرز تهیه خورشت انار

سبزی خورش انار

سبزیجات مرسوم برای تهیه خورشت انار جعفری ، گشنیز ، تره و شوید هستند که به راحتی در تمام نقاط کشور در دسترس هستند. البته در گیلان سبزیجات محلی مانند خالواش و چوچاق هم برای تهیه خورش انار مورد استفاده قرار می گیرند.

خورش انار با مرغ

روش پخت این خورش با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تفاوتی ندارد مزیتی که پخت این خورش با گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز دارد این است که به خاطر اینکه مرغ سریعتر پخته می شود خورش شما نیز زود تر آماده سرو می شود.

 

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

ماهی صبور غذای جنوبی
ماهی تنوری صبور جنوب
20 دستورپخت خوشمزه با دستورپخت کامل
طرز تهیه ۲۰ غذای خوشمزه با دستورپخت
همبرگر پنیری
همبرگر با پنیر و پیاز
مینی کالزونه پیتزا
مینی کالزونه پیتزا
کاشت سبزه عید
کاشت سبزه عید نوروز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12