دستور غذا : دستورپخت رول نان خانگی

دستورپخت رول نان خانگی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

دستورپخت رول نان خانگی

دستورپخت رول نان خانگی _ برای تهیه این نان های خوشمزه تنها به ۷ ماده نیاز خواهید داشت این نان ها پوک، نرم، کره ای و خوشمزه هستند و در کنار بشقاب شام یک گزینه ایده آل اند.

اگر برای تهیه نان در منزل مبتدی هستید در این مطلب تمام نکات پخت نان با جزئیات بیان شده بنابراین شما تنها به فر و البته کمی زمان نیاز خواهید داشت.

دوست دارید نان خانگی بپزید، ولی می ترسید و فکر می کنید کار پیچیده و گیج کننده ای است؟

نگران نباش در سایت یامی شف با جزئیات کامل آموزش میبینی و با صبر، تلاش و البته کسب تجربه به بهترین نتیجه می رسی!

دستورپخت رول نان خانگی

این نان با ۷ ماده اولیه بسیار خوشمزه تشکیل شده بافتی لطیف و نرم داره که طعم و البته بوی خوب نان همه اعضای خانواده تان را شگفت زده می کنه!!!!!!

دستورپخت نان صبحانه را در این لینک ببینید.

دستورپخت نان صبحانه

شرح کوتاهی از مراحل کار

۱- خمیر را در ست کنید – در ادامه مطلب کاملا توضیح داده خواهد شد.

۲- کمی خمیر را ورز دهید.

۳- خمیر را در یک کاسه بپوشانید و بگذارید حجیم شود( در حدود ۱-۲ ساعت در یک محیط نسبتاً گرم ).

۴- با دست خمیر را به داخل فشار دهید تا هوا از خمیر خارج شود سپس دایره ها را شکل دهید.

۵- حدود ۱ ساعت استراحت دهید تا رول ها دوباره حجیم شوند.

۶- ۲۰-۲۵ دقیقه در فر نان را بپزید تا کمی روی آن ها طلایی شود سپس در صورت تمایل، نان گرم را با کمی عسل و کره ذوب شده چرب کنید.

** برای تهیه خمیر دو راه دارید: راه اول: استفاده از همزن که لازمه سری مخصوص خمیر نان را بزنید. راه دوم: استفاده از دست که به زور بازو نیاز دارید و کمی طولانی تره.

این نان های خوشمزه برای نرم شدن به یک خمیر “غنی تر” نیاز دارند غنی در اینجا میزان چربی استفاده شده در نان است به همین علت ما برای تهیه خمیر از شیر، کره و تخم مرغ استفاده خواهیم کرد.

دستورپخت نان بریوش ر در این لینک ببینید.

دستور پخت نان بریوش

نقش هر ماده

شیر : مخمر را فعال می کند و برای نتیجه بهتر از شیر پر چرب استفاده کنید.

**این خمیر را می توان با آب درست کنید اما شیر باعث طعم و بافت فوق العاده می شود.

مخمر: از مخمر خشک یا مخمر فوری استفاده کنید من از مارک مخمر گل مایه استفاده می کنم.

شکر: مخمر از شکر تغذیه می کند، فعالیت مخمر را افزایش می دهد و خمیر را لطیف می کند.

تخم مرغ: ساختار نان را بهبود می بخشد.

کره: کره باعث نرم شدن نان خواهد شد.

نمک: بدون نمک نان خوشمزه ای نخواهید داشت.

آرد: می توانید از آرد همه منظوره یا آرد نان استفاده کنید. برای این دستورپخت آرد همه منظوره مناسب تر است.

پس از تهیه خمیر، اجازه دهید تا حجم آن دو برابر شود.

نحوه شکل دادن به نان

شما می توانید به هر شکلی که دوست دارید نان را درست کرده(مانند نان هات داگ) سپس در فر بگذارید اما در اینجا لازمست خمیر را به ۱۴ الی ۱۶ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را در دست مانند تصویر گرد نمایید.

دستورپخت رول نان خانگی

می توانم این خمیر را یک شب زودتر آماده کنم؟

بله – این خمیر برای تهیه به ۳ ساعت زمان استراحت نیاز دارد اما اگر می خواهید امشب درست کنید و فردا در فر بزارید:

خمیر را درست کنید و رول های نان را شکل داده و در ظرف قرار دهید روی ظرف را کاملا با سلیفون پیچیده و برای یک شب یا ۱۶ ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس ۱-۲ ساعت قبل از پخت در دمای محیط قرار دهید.

اگر کمی تغییر می خواهید: به خمیر نان اضافه کنید.

رول نان رزماری – ۲ قاشق غذاخوری رزماری تازه یا خشک شده اضافه کنید.

رول نان چدار – ۱ فنجان پنیر چدار خرد شده اضافه کنید.

رول نان سیر – هر کدام ۲ قاشق غذاخوری: رزماری خشک، ریحان خشک و جعفری خشک به همراه ۱ قاشق چایخوری پودر سیر.

** قبل از تهیه نان مطمئن شوید که تاریخ مصرف مخمرتان نگذشته باشد.

** اندازه گیری صحیح آرد خیلی مهم است بیش از حد آرد به خمیر اضافه نکنید زیرا نان سفت و سنگین می شود.

این رول های خوشمزه برای تمامی غذاها مثل اسلایدهای صبحانه، انواع سوپ، سالاد و بعنوان ساندویچ عالی هستند.

دستورپخت رول نان خانگی

مواد دستورپخت رول نان خانگی

  • شیر کامل، ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر) _گرم شده در حدود ۱۱۰ درجه فارنهایت
  • مخمر ۲ و ۱/۴ قاشق چای خوری (۱ بسته استاندارد)
  • شکر ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
  • کره در دمای اتاق، ۱/۴ پیمانه (۶۰ گرم)
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • آرد نان یا آرد همه منظوره ۳ پیمانه (۳۷۵ گرم)

رومال نان بعد از پخت

  • کره ذوب شده  ۲ قاشق غذاخوری
  • عسل ۱ قاشق غذاخوری

دستورپخت رول نان خانگی

۱

خمیر را آماده کنید: شیر گرم، مخمر و ۱ قاشق غذاخوری شکر را در یک ظرف بزرگ بریزید با یک قاشق کمی همزده سپس روی ظرف را بپوشانید و بگذارید ۵ دقیقه بماند(مخلوط باید کمی پف کند).

۲

باقی مانده شکر، تخم مرغ، کره، نمک و ۱ فنجان آرد را اضافه کنید. به مدت ۳۰ ثانیه با سرعت کم همزن بزنید، طرف های کاسه را با یک لیسک تمیز کنید ، سپس آرد باقی مانده را اضافه کنید.

با سرعت متوسط  همزن زده تا زمانی که خمیر جمع شود و از طرفین کاسه جدا شود(حدود ۲ دقیقه).

* اگر همزن ندارید، می توانید این خمیر را با یک قاشق بزرگ چوبی مخلوط کنید.

۳

روی سطح کار را آرد بپاشید و کمی خمیر را با دست ورز دهید.

۴

استراحت اول: یک کاسه بزرگ را کمی با روغن چرب کنید. خمیر را درون کاسه قرار دهید، و آن را چرخانده تا همه طرف خمیر چرب شود. کاسه را با سلیفون و یک دستمال تمیز بپوشانید. بگذارید خمیر در یک فضای نسبتاً گرم به مدت ۱-۲ ساعت استراحت کند تا اندازه آن دو برابر شود.

۵

یک ظرف مخصوص فر ۳۲*۲۲ سانتی را با روغن کمی چرب کنید.

در ادامه ….

۶

رولها را شکل دهید: وقتی خمیر آماده شد، آن را با دست فشار داده تا هوا آزاد شود. خمیر را به ۱۴-۱۶ قطعه مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به یک توپ صاف شکل دهید. و در ظرف مانند تصویر قرار دهید.

دستورپخت رول نان خانگی

۷

زمان استاحت دوم: ظرف را با فویل آلومینیومی، بسته بندی پلاستیکی یا حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید. بگذارید تا خمیر حجیم شود( حدود ۱ ساعت).

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

دستورپخت رول نان خانگی

۸

پخت نان: برای مدت زمان ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که بالای آن قهوه ای طلایی شود بپزید سپس از فر خارج کرده و با قلم مو روی نان را با مخلوط عسل و کره بپوشانید. اجازه دهید تا نان کمی سرد شود.

دستورپخت رول نان خانگی

این نان ها به مدت ۲-۳ روز در دمای اتاق و تا ۱ هفته در یخچال قابل نگه داری هستند.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

 

Related post

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها
میلک شیک خانگی
تهیه میلک شیک توت فرنگی
سینه مرغ سوخاری
سینه مرغ سوخاری
دسر پاناکوتا شکلاتی
دسر پاناکوتا شکلاتی
پیراشکی گوشت خانگی
پیراشکی گوشت یامی شف

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13