دستور غذا : دستورپخت شش انداز بادمجان

خورشت شش انداز بادمجان

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

دستورپخت شش انداز بادمجان

شش انداز بادمجان _ خورشت شش انداز بادمجان یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که ظاهری شبیه به فسنجان دارد با مواد مختلفی مثل تخم مرغ، هویج، سیب و بادمجان تهیه شود. شش انداز بادمجان یکی از انواع این خورشت است که در گیلان طبخ می‌شود.

شش انداز در واقع غذایی است ویژه چهارشنبه سوری و عید نوروز که در گیلان، شیراز و زنجان آن را تهیه و سرو می کنند. شاید دلیل نامگذاری این غذا این باشد که اصولا شش ماده اولیه و اصلی در آن به کار می رود. شش انداز گیلان با بادمجان، شش انداز زنجان با خرما و شش انداز شیراز با هویج تهیه می شود.

مواد لازم خورشت شش انداز

  • بادنجان قلمي بدون تخم پنج عدد
  • مغز گردو ساييده شده ۳۰۰ گرم
  • رب انار دو قاشق سوپخوري
  • پياز سرخ كرده چهار قاشق سوپخوري
  • نمك، فلفل، زردچوبه و روغن به ميزان لازم

خورشت شش انداز بادمجان

طرز تهیه خورشت انار بیج گیلان را در این لینک ببینید.

طرز تهيه خورشت

۱

دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم سپس مغز گردوي ساييده شده را در آن تفت مي‌دهيم.

۲

پياز سرخ كرده و زردچوبه را افزوده و كمي ديگر تفت مي‌دهيم دو تا سه پيمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه مي‌كنيم.

۳

نمك و فلفل زده و با حرارت ملايم اجازه مي‌‌دهيم تا خورش به روغن بيفتد. در آخر به بادمجان‌هايي كه پوست گرفته‌ و به صورت حلقه‌اي خرد كرده‌ايم نمك زده و در آبكش به مدت دو ساعت قرار مي‌دهيم تا تلخي آن گرفته شود. سپس شسته، خشك نموده و سرخ مي‌كنيم. آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم تا جا بيفتد.

خورشت شش انداز بادمجان در کنار برنج سرو می‌شود.

خورشت شش انداز بادمجان

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد
پیتزا پپرونی خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد
دستور پخت نان بریوش
دستور پخت نان بریوش
نان سیر و پنیر
نان سیر و پنیر خانگی
سالاد ماکارونی کلاسیک
سالاد ماکارونی کلاسیک
سالاد پیکو د گالو
سالاد پیکو دِ گالو مکزیکی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12