دلمه برگ مو - سایت آشپزی یامی شف- www.yummy-chef.com

دستور غذا : دلمه برگ مو غذای ایرانی

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو غذای ایرانی

دلمه برگ مو یکی از غذاهای محبوب بوده که در فصل بهار و تابستان در سفره ی ایرانی ها وجود داشته، این خوشمزه های کوچک از برگ مو، برنج، گوشت، پیاز، لپه و سبزی های معطر تهیه شده است.دلمه را با ذائقه های متفاوت ملس یا ترش تهیه نمایید.

مواد مورد نیاز دلمه برگ مو

  • برگ مو ۷۵۰ گرم
  • برنج ۷ پیمانه
  • لپه ۱/۲ و ۱ پیمانه
  • سبزی دلمه ۱ کیلو گرم
  • ماست ترش ۱ پیمانه(اختیاری)/شکر ۱ قاشق غذاخوری(اختیاری)
  • سرکه یا آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری(اختیاری)
  • گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ ۲ عدد
  • روغن
  • نمک، فلفل و ادویه به میزان دلخواه

این مواد برای ۸ نفر کافیست.

دستور پخت قلیه ماهی غذای جنوب را در این لینک ببینید.

طرز تهیه دلمه برگ مو

۱

ابتدا سس گوشت را تهیه نمایید.

پیاز را ریز خرد و سرخ کرده و با گوشت چرخ کرده و ادویه تفت دهید(سس گوشت را کنار بگذارید).

 

۲

سبزی دلمه را شسته و ریز خرد کرده و داخل تابه همراه با کمی روغن به مدت  ۱۰ دقیقه سرخ کنید(سبزی سرخ شده را کنار بگذارید).

۳

لپه را با کمی آب در ظرفی پخته و آبکش کنید.

۴

برنج را ۲ ساعت خیسانده و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید سپس برنج را آبکش و در یک ظرف بزرگ  بریزید.

دلمه برگ مو

۵

زمان درست کردن دلمه فرا رسیده، در یک ظرف برنج، سبزی، لپه، گوشت، ماست(یا در صورت تمایل شکر)، کمی نمک و کمی آب لیمو افزوده و مخلوط کنید.

دلمه برگ مو

۶

برگ مو ها را در قابلمه همراه با آب به مدت ۵ دقیقه جوشانده تا کمی نرم شوند(اختیاری).

دلمه برگ مو

۷

در انتها، برگ مو را کف دست بگذارید و ۲-۱ قاشق غذاخوری از مخلوط برنج در مرکز آن بریزید.

برگ مو را ببندید.

۸

کف قابلمه را کمی برگ مو گذاشته تا از سوختن دلمه ها جلوگیری کنید.

دلمه ها را به ترتیب در قابلمه بچینید.

۹

۱ لیوان آب جوش را کنار دلمه ها ریخته و به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم اجازه داده تا دلمه ها بپزند.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

خورشت بادمجان و غوره
خورشت بادمجان مجلسی
سوپ شیر
سوپ شیر مخصوص ماه رمضان
ماهیچه بره پخته شده
ماهیچه بره پخته شده(به سبک ایرانی)
آش رشته
آش رشته خانگی با سبزیجات تازه
عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *