دستور غذا : ده غذای ایرانی بدون گوشت

ده غذای ایرانی بدون گوشت

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

ده غذای ایرانی بدون گوشت

ده غذای ایرانی بدون گوشت ، امروزه به علت مصرف زیاد مواد غذایی پر کالری و استفاده بیش از حد گوشت قرمز افراد زیادی تصمیم به گرفتن رژیم های مناسب یا برنامه ریزی برای لیست غذایی هفتگی خانواده دارند که با توجه به تنوع بیش از حد در غذاهای امروزی تهیه آن کار سختی نیست.

چه غذاهایی مناسب رژیمتان است

برای تنوع بیش تر در لیست غذا با در نظر گرفتن سلامت خانواده سعی کنید تا تمامی مواد غذایی گروه های مختلف را به برنامه تان اضافه کنید همان طور که می دانید مصرف زیاد گوشت و حتی حذف کامل گوشت از رژیمتان انتخاب خیلی سالم و مناسبی نیست بنابراین در مورد چیزی که میل می کنید بیش تر مراقب باشید.

در این پست ده غذای ایرانی ساده که بدون گوشت طبخ می شوند قرار گرفته از مواردی مانند: بادمجان، قارچ، برنج، ذرت، گوجه فرنگی، تخم مرغ، سیب زمینی، گردو، اسفناج، سبزی، حبوبات و …. استفاده شده است.

امروزه رژیم های غذایی بدون گوشت بیش تر از همیشه به سبب دلایل اخلاقی مثل: حقوق حیوانات، عوامل محیطی و مهم تر از همه سلامت بدن محبوب شده اند. این شیوه زندگی مزایا و معایبی را در پی دارد که قبل از انتخاب این نوع تغذیه کاملا باید در رابطه با آن بررسی شود.

از مزایا: کاهش فشار خون، کاهش دیابت، کاهش وزن و … از معایب: کمبود یا نبود برخی از ویتامین ها در رژیم گیاه خواری، تبدیل شدن نوع غذای روزانه به یک چالش، کاهش برخی مواد غذایی مغذی مناسب برای استخوان ها و ….

غذای با گوشت یا غذای بدون گوشت

برخی از افراد معتقد هستند که باید در کنار رژیم گیاه خواری در هفته یک وعده غذای گوشتی را در میان لیست غذا قرار داد، شما میتونید فقط یکی دو روز در هفته گوشت خوار باشید. و مابقی روزها از غذاهای بدون گوشت استفاده کنید. این کار میتونه تأثیر زیادی روی سلامتی شما داشته باشد.

قطعاً گیاهخوار شدن حتی به صورت مقطعی نیاز به برنامه ریزی داره. با کمی دقت و داشتن برنامه میتونید اطمینان حاصل کنید که در این رژیم نیازهای بدنتون تأمین میشود پس بهتره با انواع غذای بدون گوشت آشنا بشید.

فهرست ده غذای ایرانی بدون گوشت

غذاهای بدون گوشت ایرانی کم تنوع نیستند اما  در این لیست ده تا از متداول ترین غذاهای بدون گوشت ایرانی قرار داده شده است.

ده غذای ایرانی بدون گوشت

۱- ته چین بادمجان و قارچ

۲- رشته پلو کرمانشاه

۳- انواع کوکو

۴- نرگسی اسفناج

۵- کشک بادمجان

۶- میرزا قاسمی گیلان

۷- دو پیازه آلو شیرازی

۸- برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری

۹- فلافل خانگی

۱۰- سوپ دال عدس با تره فرنگی

۱-ته چین بادمجان و قارچ

قارچ و بادمجان یکی از خوشمزه ترین مورادی که میشه در ته چین استفاده کرد این غذا خیلی خوشمزه است و در صورتی که تا به حال آن را درست نکرده اید حتما امتحانش کنید از برنج، ماست، زعفران، تخم مرغ، بادمجان سرخ شده، قارچ تفت داده شده، کره و زرشک تهیه شده است.

ته چین

مواد مورد نیاز ته چین بادمجان و قارچ

  • برنج ۳ پیمانه
  • زعفران سائیده شده به مقدار لازم
  • قارچ ۱۵۰ گرم
  • بادمجان ۶ عدد سایز متوسط
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • ماست ۱ لیوان

** می توانید از ماست یونانی استفاده کنید.

  • گلاب ۱ قاشق
  • روغن مایع ۱/۲ لیوان
  • نمک  ۱/۲ قاشق چایخوری
  • روغن برای سرخ کردن بادمجان
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

** در صورت تمایل می توانید از یک قاشق چای خوری شکر استفاده کنید.

طرز تهیه تهچین بادمجان وقارچ را در این لینک ببینید.

۲-رشته پلو کرمانشاه

رشته پلو غذای سنتی ایران که در سال های نه چندان دور به عنوان شام در بسیاری از شهرها طبخ شده که این غذا با مواد مختلفی سرو می شود.رشته پلو  با مرغ زعفرانی یا انواع گوشت، عدس، کشمش، خرما یا زرشک در مناطق مخت ایران سرو می شود. کشمش و خرما طعم سنتی تری به این غذا داده با کمی کره ذوب شده و زعفران دم کرده طعم و عطر بیش تری به این غذا بدهید.

**رشته بسیار نرم بوده و خیلی زود بافت خود را از دست می دهد بنابراین مراقب باشید بیش از حد در آب نجوشانید.

رشته پلو

مواد مورد نیاز رشته پلو

  • برنج ۲ و ۱/۲ پیمانه
  • رشته(مخصوص رشته پلو) ۳۰ گرم
  • کره یا روغن نباتی
  • زعفران دم کرده
  • نمک
  • آب
  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • کشمش ۱/۲ فنجان
  • خرما ۱/۲ فنجان

دستورپخت رشته پلو را در این لینک ببینید.

۳-انواع کوکو

کوکو سبزی با گردو و زرشک غذای مناسب برای وعده ناهار یا شام بوده که از سبزیجات تازه مثل تره، شوید، جعفری، گشنیز(برخی از دستور پخت ها شامل کمی شنبلیله یا پیازچه) تهیه شده است.

سبزیجات تازه عطر و طعم بی نظیری به کوکو سبزی داده و در صورتی که در فر با کمی روغن زیتون طبخ شود بسیار سالم و مقوی خواهد بود.

کوکو سبزی با گردو و زرشک

مواد مورد نیاز کوکو سبزی با گردو و زرشک

  • روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده ۲ فنجان
  • گشنیز خرد شده ۲ فنجان
  • تره خرد شده ۲ فنجان
  • شوید خرد شده ۱ فنجان
  • پیازچه و شنبلیله(به مقدار کم) در صورت تمایل
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ۱ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ ۶ عدد
  • زردچوبه ۲ قاشق چای خوری
  • زرشک ۱/۲ فنجان
  • گردو خرد شده ۱/۲ فنجان
  • پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل ۱ قاشق چای خوری
  • پودر سوخاری ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوکو سبزی را در این لینک ببینید.

کوکو سیب زمینی – تهیه کوکو با سیب زمینی بسیار آسان بوده و قطعا همه روش آن را می دانند! اما، خوب این ظرف غذای ساده می تواند به اشکال مختلف سرو شود.

کوکو سیب زمینی

مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی

  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • سیب زمینی ۵ عدد
  • جعفری تازه
  • نمک
  • فلفل سیاه
  • زردچوبه
  • روغن

طرز تهیه کوکو سیب زمینی را در این لینک ببینید.

۴-نرگسی اسفتاج

نرگسی اسفناج، یکی از غذاهای سنتی و اصیلی که از اسفناج درست شده و خیلی سریع، آسان و خوشمزه علاوه بر اینکه یک غذای کاملا گیاهی و رژیمی است، به دلیل وجود اسفناج و تخم مرغ سرشار از ویتامین‌هاست و وعده بسیار مناسبی برای کودکان است.

نرگسی اسفناج و تخم مرغ

طرز تهیه نرگسی اسفناج با تخم مرغ را در این لینک ببینید.

غذاهای سنتی ایرانی بدون گوشت

۵- کشک بادمجان و گردو

کشک بادمجان و گردو غذای محبوب ایرانی که با تعداد انگشت شماری از مواد اولیه تهیه شده و مملو از طعم های خوش مزه و اشتها آور برای سفره غذای خانواده است.

کشک بادمجان و گردو

مواد مورد نیاز کشک بادمجان

  • بادمجان ۱ کیلوگرم
  • سیر خرد شده ۸ حبه
  • پیاز خرد شده ۱ عدد
  • آب ۱/۲ لیوان
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
  • نعناع خشک ۳ قاشق غذاخوری
  • گردو ۱۰۰ گرم
  • زرشک ۵۰ گرم
  • کشک ۱۰۰-۱۵۰ گرم
  • روغن به میزان لازم

طرز تهیه کشک بادمجان را در این لینک ببینید.

۶- میرزا قاسمی گیلان

میرزا قاسمی، غذای محلی گیلان را پیش تر در رستوران های جنگلی گیلان مزه کرده ایم و جز یکی از به یاد ماندنی ترین غذاهای محلی شمال ایران محسوب می شود.در این دستورپخت بی شک همان طعم قوی و خوشمزه را خواهید چشید.

میرزا قاسمی

مواد مورد نیاز برای تهیه میرزا قاسمی

  • بادمجان ۲ کیلوگرم
  • گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
  • سیر ۱۰ حبه یا بیش تر
  • روغن یا کره، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
  • رب گوجه فرنگی در صورت تمایل

طرز تهیه میرزا قاسمی گیلان را در این لینک ببینید.

۷- دو پیازه آلو شیرازی

دو پیازه آلو شیرازی که از سیب زمینی و پیاز تهیه شده و برخلاف اسمش آلو از مواد مورد نیاز این غذا نیست. در لهجه شیرازی به سیب زمینی آلو گفته می شود و دلیل اسم این غذا همین موضوع است.

دو پیازه آلو شیرازی

مواد مورد نیاز دو پیازه آلو

  • ۲ عدد سیب زمینی بزرگ
  • ۴ قاشق غذاخوری پر پیاز داغ
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

دستورپخت دو پیازه آلو شیرازی را دراین لینک ببینید.

۸- برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری

برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری پر از عطر و طعم یکی از ده غذای ایرانی بدون گوشت بوده که بسیار آسان و سریع آماده سرو است.در این دستور پخت از دانه ها، سبزیجات و ادویه های مختلف می توان استفاده نمود.

برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری

مواد مورد نیاز برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری

  • برنج پخته شده ۲ پیمانه
  • روغن ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز ۱/۲ متوسط خرد شده
  • فلفل دلمه ایی خرد شده ۱ عدد
  • سیر خرد شده ۱ قاشقق غذاخوری
  • زنجبیل رنده شده ۲ قاشق چای خوری(اختیاری)
  • فلفل سبز خرد شده ۱/۲ عدد
  • فلفل قرمز خرد شده ۱/۲ عدد
  • کدو خرد شده ۱ عدد
  • هویج خرد شده ۱ عدد
  • نخود فرنگی پخته ۵۰ گرم یا کمی بیش تر
  • پودرکاری + زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده ۱/۲ فنجان
  • کمی آب لیمو تازه

طرز تهیه برنج زعفرانی با نخود سبز را در این لینک ببینید.

۹- فلافل خانگی

دستورپخت فلافل خانگی _با این دستور العمل آسان می توانید توپ های فلافل ترد و خوشمزه تهیه کنید که از مخلوط نخود تهیه شده است.

مواد مورد نیاز فلافل خانگی

  • نخود ۴۳۰ گرم(چرخکرده)
  • سیر ۲ حبه
  • پیاز کوچک ۲ عدد
  • جعفری ۵۰ گرم
  • زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
  • تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
  • آرد ۲ قاشق غذاخوری
  • آب ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل و نمک
  • بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن)

طرز تهیه فلافل خانگی را در این لینک ببینید.

۱۰- سوپ دال عدس با تره فرنگی

سوپ دال عدس با تره فرنگی که از تره فرنگی، عدس، سیب زمینی، پیاز، هویج، روغن زیتون و رب تهیه شده است غذایی بسیار سالم و مقوی برای شام خانواده!

دال عدس با تره فرنگی

مواد مورد نیاز سوپ دال عدس با تره فرنگی

  • تره فرنگی ۳ عدد (خرد شده)
  • روغن زیتون
  • پیاز ۱ عدد (خرد شده)
  • هویج ۱ عدد (خرد شده)
  • سیب زمینی ۱ عدد(خرد شده)
  • دال عدس ۱/۲ پیمانه
  • رب ۱ قاشق غذاخوری
  • آب ۱ پیمانه
  • نمک و فلفل
  • آب لیمو ترش تازه

دستورپخت سوپ دال عدس و تره فرنگی را در این لینک ببینید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

چیپس مرغ پنیری
چیپس مرغ پنیری
کیک توت فرنگی
کیک توت فرنگی خانگی با سس لیمو
دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه
مینی چیزکیک
مینی چیزکیک
شیرینی کشمشی مخصوص عید
شیرینی کشمشی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی مجلسی

19/03/08