دونات نوتلا سرخ شده-وب سایت آشپزی یامی شف-yummy-chef.com

دستور غذا : دونات نوتلا سرخ شده

دونات نوتلا

دونات نوتلا سرخ شده

دونات نوتلا سرخ شده با مغزی از شکلات نوتلا و پوشیده شده در شکر بدون شک یکی از بهترین انواع دونات هایی که تا به امروز تجربه کرده اید!دستور پخت دونات شکری پر شده با مربا توت فرنگی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز دونات نوتلا سرخ شده

  • شیر کامل ۱۷۷ گرم (۳/۴ پیمانه)
  • کره ذوب شده ۱۹ گرم (۱قاشق غذاخوری+۱قاشق چای خوری)
  • روغن گیاهی ۱۹ گرم
  • تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
  • آرد ۳۱۳ گرم (۲ و ۱/۲ پیمانه)
  • شکر ۵۷ گرم (۱/۴ پیمانه+۱/۲قاشق چای خوری)
  • نمک ۲ گرم (۱/۴ قاشق چای خوری)
  • مخمر ۷ گرم (۲ قاشق چای خوری)

دونات نوتلا

طرز تهیه دونات نوتلا سرخ شده

۱

شیر را تا دمای ۴۳ درجه سانتی گراد گرم کنید(حدود ۱ دقیقه در ماکروویو).

۲

کره ذوب شده،روغن و تخم مرغ را به شیر افزوده و کاملا با هم ترکیب کنید.

آرد، شکر، نمک و مخمر را ترکیب نمایید.

۳

در یک کاسه بزرگ مواد بالا را ریخته سپس مخلوط آرد را با قاشق غذاخوری افزوده و با سرعت متوسط همزن میکس کنید(یکباره آرد را نریزید).

۴

با سرعت بالا همزن کار را ادامه داده تا خمیر صاف به دست آید.

خمیر را در یک کاسه روغن زده گذاشته با سلیفون پوشانده و برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید.

۵

سطح کار را آرد پاشی کرده خمیر را روی آن به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده سپس هر تکه را به دو نیم تقسیم کنید.

در نهایت ۱۶ تکه خمیر خواهید داشت.

۶

برای جلوگیری از خشک شدن خمیر روی تکه ها را با پلاستیک بپوشانید.

۷

یک کاغذ پخت کوچک قرار داده و خمیر را در دستتان به دایره ی ۹ سانتی باز کنید(به نحوی که در مرکز ضخیم تر و لبه ها نازک تر بوده تا تحمل وزن نوتلا را داشته باشد).

سپس خمیر را روی کاغذ قرار دهید(تا زمان انتقال در روغن راحت تر باشید).

دونات نوتلا

۸

به اندازه ۳۰-۲۵ گرم نوتلا در مرکز خمیر بریزید(نه کم تر و نه بیش تر).

لایه ی دوم خمیر را مانند لایه اول باز کرده و با استفاده از انگشتانتان به آرامی روی لایه اول گذاشته و لبه ها را کاملا بپوشانید.

سپس از یک کاتر برش بیسکویت ۸ سانتی متری استفاده نمایید.

دونات نوتلا دونات نوتلا دونات نوتلا

۹

لبه های اضافی را در پلاستیک نگه داری کرده تا دونات های دیگری بسازید.

در انتها ۸ دونات + ۳ دونات اضافی خواهید داشت.

دونات ها را با پلاستیک پوشانده و برای حداقل ۶۰-۳۰ دقیقه استراحت داده تا حجم دونات ها دو برابر شود.

سرخ کردن

قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار داده و تا ارتفاع ۵ سانتی متر روغن بریزید.

روغن باید به دمای ۱۷۷ درجه سانتی گراد برسد(بسیار مهم)زیرا دمای بالاتر سبب سوختن رویه دونات و خامی مغز آن و دمای پایین تر پخت دیرتر و چربی بیش از حد دونات خواهد شد.

دونات نوتلا دونات نوتلا دونات نوتلا

توصیه

ابتدا اولین دونات را سرخ کرده حرارت را تنظیم و سپس مابقی را سرخ کنید.

به مدت ۱۵ ثانیه  دونات ها سرخ شده سپس آن ها را در روغن برگردانده و ۸۰ ثانیه دیگر سرخ شوند آن ها را برداشته و روی کاغذ پخت قرار دهید.

دونات نوتلا

سرو

اول باید دونات ها برای ۱۰ دقیقه خنک شوند سپس سطح آن ها را با پودر قند بپوشانید.

چند ساعت پس از سرخ کردن بافت دونات ها بهتر خواهد بود در صورت تمایل پس از خنک شدن دونات می توان آن را در ماکروویو داغ کنید.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه
باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو
باقلوا شکلاتی
پای کیش فرانسوی
پای کیش فرانسوی
مافین گیلاس و شکلات
مافین گیلاس و شکلات
تارت گوجه گیلاسی
تارت گوجه گیلاسی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *