دستور غذا : رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو ترکیبی از کیک شکلاتی با یک فیلینگ خوشمزه مارشمالو که با سس گاناش شکلاتی پوشانده شده است. ممکنه در ابتدا این دستورپخت پیچیده به نظر برسد، اما کاملا آسان بوده و با چند ترفند ساده می توانید در کمتر از ۲ ساعت بهترین رسپی آن را در خانه تهیه نمایید.

در اکثر دستورالعمل های مربوط رولت نیاز به تهیه کیک اسفنجی و همچنین جدا کردن سفیده و زرده خواهید داشت اما در این رسپی به خوبی تخم مرغ زده خواهد شد تا در نهایت کیک سبک و کرکی شود بدون نیاز به جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ کار را آغاز خواهیدکرد.

عطر و طعم شکلات موجود در این کیک به دو شکل شکلات ذوب شده و پودر کاکائو با کیفیت، برای طعم فوق العاده غنی شکلات ارائه می شود.

در این رسپی از فیلینگ مارشمالو استفاده شده که، سبک، مطبوع و دلپذیر است. این فیلینگ به خودی خود کمی شیرین است، اما هنگامی که با کیک شکلاتی و لعاب شکلاتی جفت شود، شیرینی را کاملاً متعادل می کند.

این یکی از بهترین قسمت تهیه انواع شیرینی و کیک در خانه است زیرا می توان تمامی مزه ها را در کنار هم جفت و جور کنید و در نهایت به بهترین ها برسید(شک نکن و همین الان آموزش انواع کیک و شیرینی رو شروع کن).

من راهی بهتر از یادگرفتن برای رسیدن به خواسته هام و برآورده کردنشون پیدا نمیکنم….

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

مواد مورد نیاز رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

برای کیک:

  • آرد ۱۰۰ گرم ۳/۴ پیمانه
  • پودر کاکائو با کیفیت ۱/۴ پیمانه(۲۲ گرم)
  • بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
  • جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ بزرگ، ۴ عدد در دمای اتاق
  • شکر ۳/۴ پیمانه
  • عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • پودر اسپرسو فوری ۱/۲ قاشق چایخوری
  • کره ۱/۴ پیمانه (به شکل مکعب برش دهید)
  • شکلات تیره (۵۵ گرم) ، ریز خرد شده

فیلینگ مارشمالو:

  • کره ۶ قاشق غذاخوری ، دمای اتاق
  • روغن قنادی ۲ قاشق غذاخوری ، دمای اتاق
  • مارشملو آب شده ۲۲۶ گرم
  • پودر قند ۱ پیمانه ، الک شده (بیشتر در صورت نیاز)
  • خامه سنگین ۱/۴ پیمانه

گاناش شکلاتی:

  • شکلات تلخ ۱۱۵ گرم
  • خامه سنگین ۳/۴ پیمانه
  • کره ۱ قاشق غذاخوری

رسپی رولت شکلاتی با کرم ماسکارپونه را در این لینک ببینید.

طرز تهیه رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

۱

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید یک تابه مخصوص کیک ۱۰ تا ۱۵ اینچی به آرامی با کره چرب کنید؛ سپس با کاغذ روغنی بپوشانید.

۲

آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم الک کنید و کنار بگذارید.

۳

تخم مرغ و شکر را با همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا کاملا غلیظ شود سپس وانیل و پودر اسپرسو را افزوده و کمی بزنید.

۴

کره و شکلات خرد شده را به مدت ۶۰ تا ۹۰ ثانیه در مایکروویو با قدرت متوسط ​​ذوب کنید و هر ۳۰ ثانیه آن را هم بزنید(یا به روش بن ماری_روی حرارت غیر مستقیم بخار آب_ ذوب کنید). هنگامی که شکلات تقریباً ذوب شد، آن ار کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

۵

مخلوط شکلات را کم کم به مخلوط تخم مرغ افزوده و با سرعت کم همزن بزنید تا کاملا صاف و یکنواخت شود.

۶

همزن را خاموش کرده سپس مواد خشک را روی مخلوط کیک الک کنید و با استفاده از یک کفگیر ، مخلوط کیک را فولد کرده تا کاملا صاف و یکنواخت شود. سپس خمیر را بصورت یکنواخت در قالب کیک بریزید.

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

۷

۱۲ دقیقه برای پخت کیک کافیست، بعد از فر خارج کنید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه خنک شود سپس کیک را به صورت وارونه روی کاغذ روغنی که شکرپاشی شده برگردانید.

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

۸

کیک را در زمانی که هنوز گرم است به آرامی با کاغذ روغنی رول کنید و برای ۳۰ دقیقه کنار گذاشته تا کاملا خنک شود.

در همین زمان فیلینگ میانی رولت را آماده کنید.

در ادامه ببینید…

طرز تهیه رولت شکلاتی با فیلینگ خامه را در این لینک ببینید.

۹

کره نرم شده را با همزن بزنید تا کرکی شود. مارشملو را در ماکروویو ذوب کرده و به کره افزوده با همزن زده تا یکنواخت شود، سپس پودر قند را اضافه کنید، با سرعت متوسط ​​ بزنید تا کرکی شود، خامه سنگین را افزوده و مخلوط کنید سپس سرعت را ​​افزایش دهید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بزنید، اگر فیلینگ هنوز نسبتاً شل است، می توانید ۱/۴ تا ۱/۲ فنجان پودر قند  اضافه کرده تا به قوام مورد نظر برسد.

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

۱۰

کیک خنک شده را به آرامی باز کنید و فیلینگ را روی کیک بریزید کمی لبه ها را خالی بگذارید و از زیاد ریختن مواد میانی خودداری کنید(ممکن است به تمام فیلینگ نیاز نداشته باشید).

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

مانند قبل شروع کنید و کیک را با دقت جمع کنید. رولت را در ظرف مورد نظر گذاشته، سپس حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید(این کار برش را در مرحله بعدی آسانتر می کند).

۱۱

تهیه گاناش شکلاتی _ برای تهیه لعاب، شکلات خرد شده را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ​​کم گرم کنید تا زمانی که در اطراف لبه ها شروع به حباب زدن کند. سپس خامه گرم را روی شکلات خرد شده و کره بریزید، مخلوط کنید تا سس کاملا یکدست و براق شود.

۱۲

رولت را روی یک قفسه سیمی که درون یک سینی قرار دارد منتقل کنید (این باعث گاناش اضافی در سینی بریزد). گاناش را روی رولت ریخته و تمامی نقاط را پوشش دهید.

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

۱۳

به مدت ۱۰ دقیقه رولت را کنار گذاشته تا گاناش خنک شود سپس کیک را با یک چاقوی بزرگ برش دهید. بین برش ها چاقو را تمیز کنید.

رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو

یادداشت

زمان سرو رولت شکلاتی فرار رسیده این شیرینی خیلی خوشمزه را تهیه نموده و از خوردنش لذت ببرید.

** در صورت تمایل می توانید به جای فیلینگ مارشمالو از خامه فرم گرفته استفاده کنید شما می توانید از خامه شیرین شده مارک کاله یا کولاک استفاده کرده و با انواع اسانس ها آن را طعم دار کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

قلیه میگو بوشهری
قلیه میگو بوشهری
باترکریم سوئیسی
طرز تهیه باترکریم سوئیسی
دمپخت گوجه و سیب زمینی
دمپختک گوجه و سیب زمینی
رولت شکلاتی خانگی
رولت شکلاتی خانگی
بیسکویت نوتلا خانگی
بیسکویت نوتلا خانگی خوشمزه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12