دستور پخت خود را ارسال کنید.
رولت شکلاتی خانگی
رولت شکلاتی خانگی یک دستورپخت ساده برای شیرین ترین رولت شکلاتی با یک اسفنج مرطوب، یک کرم مخصوص و لعاب گاناش شکلاتی فوق العاده خوش طعم. با این رولت بدون شک، رویای هر عاشق شکلات تحقق می یابد.
دستورپخت رولت شکلاتی با خامه ماسکارپونه و نعناع را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز رولت شکلاتی خانگی
برای اسفنج شکلات
- شکلات تلخ ۶۰ گرم
- کره ذوب شده ۵۷ گرم
- تخم متوسط ۴ عدد، در دمای اتاق
- شکر گرانول ۱۵۰ گرم
- آرد ۹۰ گرم
- پودر کاکائو ۳۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- کمی نمک
برای خامه ماسکارپونه
- خامه ۲۴۰ میلی لیتر
- پودر قند ۴۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه ۵۶ گرم
گاناش شکلاتی
- شکلات ۱۷۵ گرم
- خامه ۲۶۵ میلی لیتر
طرز تهیه رولت شکلاتی خانگی
اسفنج شکلاتی
۱
فر را از قبل با دمای(۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب ۲۵ ۳۸ ۳۸ سانتی متر را با کاغذ پخت بپوشانید و کمی چرب نمایید.
۲
شکلات و کره را با هم ذوب کنید. کنار گذاشته تا کمی خنک شود.
۳
تخم مرغ و شکر را با همزن زده تا کرکی و حجم آن در حدود سه برابر شود.
۴
شکلات ذوب شده را افزوده و کمی مخلوط کرده تا کاملاً ترکیب شود.
۵
مواد خشک شده (آرد، پودر کاکائو ،بیکینگ پودر و نمک) را مخلوط کرده و آنها را به آرامی درون مخلوط شکلات ریخته و به آرامی میکس کنید.
۶
خمیر رولت را درون قالب ریخته و حدود ۱۲-۱۰ دقیقه بپزید.
۷
پس از پخت، اسفنج شکلاتی را به مدت ۲ دقیقه در سینی پخت بگذارید ، سپس آن را از روی سینی پخت بر روی یک تکه کاغذ پخت که با پودر قند غبار پاشی شده ، برگردانید.
۸
لایه بالایی کاغذ را جدا کرده و کنار گذاشته تا کاملاً خنک شود.
خامه ماسکارپونه
۱
در یک کاسه بزرگ، خامه و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا قله های برفی ایجاد شود(می توانید از همزن برقی یا دستی استفاده کنید – یا حتی این کار را با دست انجام دهید).
۲
پنیر ماسکارپونه را افزوده و کمی با همزن مخلوط کنید.
** خامه ماسکارپونه را برای ۲ ساعت در یخچال لستراحت دهید.
گاناش شکلاتی
۱
شکلات خرد شده را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
۲
در یک قابلمه، خامه را به جوش بیاورید، سپس آن را روی شکلات بریزید. اجازه دهید این ۲ تا ۳ دقیقه بماند ، سپس هم بزنید تا یکدست شود.
در ادامه……
۱
اسفنج شکلاتی خنک شده را به آرامی با لایه ای یکسان از خامه ماسکارپونه بپوشانید(۱ سانت از لبه ها را خالی بگذارید).
۲
اسفنج را با دقت رول کنید و حدوداً ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
۳
پس از سرد شدن رولت را با گاناش شکلاتی بپوشانید (اگر گاناش سفت شده، آن را کمی گرم کنید.)
۴
از این شیرینی خوشمزه لذت ببرید!
