دستور پخت خود را ارسال کنید.
سوپ شیر مخصوص ماه رمضان
سوپ شیر پیش غذای معروف ایرانی که از ترکیبات مغذی همچون سبزیجات تازه، شیر، گوشت گوسفندی، جو پوست کنده و کره تهیه می شود این سوپ بخاطر خواص بسیار یکی از پرطرفدارترین غذاها در سفره افطاری ماه رمضان به حساب می آید.
بافت خامه ای و عطر سبزیجات و طعم بی نظیر این سوپ بی شک هواداران سوپ را چند وقت یک بار مجبور به سرو این غذای مقوی خواهد نمود.
مواد مورد نیاز سوپ شیر
- گوشت گوسفندی ۳۰۰-۲۵۰ گرم
- جو پوست کنده ۳ فنجان
- کره ۵۰ گرم
- شیر ۱ لیتر
- پیاز ۲ عدد
- هویج ۱ عدد
- جعفری ۲۰۰ گرم
- خامه یک نفره ۱ عدد
- چوب دارچین ۱ عدد
- آب (۶ برابر میزان پیمانه جو)
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سوپ پیازچه و بیکن را در این لینک دنبال کنید.
طرز تهیه سوپ شیر مخصوص ماه رمضان
۱
گوشت را به همراه یک عدد پیاز و چوب دارچین با مقداری آب جوش به مدت ۱ ساعت در دیگ زودپز بپزید.
پس از پخت گوشت آن را کنار گذاشته ومراحل بعدی را دنبال نمایید.
۲
در یک قابلمه پیاز ریز خرد شده را سرخ کرده سپس جو، هویج رنده شده را افزوده و آب جوش را بریزید.
۳
حرارت قابلمه را افزایش داده تا آب کاملا به جوش آید و اصطلاحا قل بزند.
۴
شعله را پس از گذشت ۵-۴ دقیقه کم کرده و مرتبا سوپ را هم زده تا ته نزند.
۵
به مدت ۳ ساعت سوپ جو را بپزید(در این تایم مدام سوپ را هم بزنید).
نکته: اگر آب سوپ کم شد از آب گوشت به آن اضافه کنید.
۶
گوشت را ریش ریش کرده(خیلی ریز خرد کرده یا گوشت را بکوبید)و به همراه مقداری نمک به سوپ اضافه کنید.
۷
زمان اضافه کردن جعفری رسیده جعفری را تمیز شسته و ریز خرد نمایید(از دستگاه های خانگی سبزی خرد کن دستی می توان استفاده کرد) سبزی را در سوپ ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه یا زمانی که سوپ به خوبی جا بیفتد بپزید.
۸
شیر را به مدت ۲۰ دقیقه از یخچال بیرون گذاشته تا به دمای محیط برسد سپس کم کم شیر را افزوده و هم بزنید.
۹
کره را افزوده و هم زده و سپس فلفل و نمک نیز بزنید.
سوپ شیر آماده سرو است آن را در کاسه ی بزرگ یا در کاسه های یک نفره ریخته و با کمی خامه و سبزیجات خرد شده تزئین نمایید(برای تزئین اول اجازه دهید تا سوپ کمی خنک شده و کمی رویه بگیرد).
لذت آشپزی با یامی شف