دستور غذا : سوپ شیر مخصوص ماه رمضان

سوپ شیر

دستور پخت خود را ارسال کنید.

سوپ شیر مخصوص ماه رمضان

سوپ شیر پیش غذای معروف ایرانی که از ترکیبات مغذی همچون سبزیجات تازه، شیر، گوشت گوسفندی، جو پوست کنده و کره تهیه می شود این سوپ بخاطر خواص بسیار یکی از پرطرفدارترین غذاها در سفره افطاری ماه رمضان به حساب می آید.
بافت خامه ای و عطر سبزیجات و طعم بی نظیر این سوپ بی شک هواداران سوپ را چند وقت یک بار مجبور به سرو این غذای مقوی خواهد نمود.

مواد مورد نیاز سوپ شیر

  • گوشت گوسفندی ۳۰۰-۲۵۰ گرم
  • جو پوست کنده ۳ فنجان
  • کره ۵۰ گرم
  • شیر ۱ لیتر
  • پیاز ۲ عدد
  • هویج ۱ عدد
  • جعفری ۲۰۰ گرم
  • خامه یک نفره ۱ عدد
  • چوب دارچین ۱ عدد
  • آب (۶ برابر میزان پیمانه جو)
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سوپ پیازچه و بیکن را در این لینک دنبال کنید.

طرز تهیه سوپ شیر مخصوص ماه رمضان

۱

گوشت را به همراه یک عدد پیاز و چوب دارچین با مقداری آب جوش به مدت ۱ ساعت در دیگ زودپز بپزید.

پس از پخت گوشت آن را کنار گذاشته ومراحل بعدی را دنبال نمایید.

۲

در یک قابلمه پیاز ریز خرد شده را سرخ کرده سپس جو، هویج رنده شده را افزوده و آب جوش را بریزید.

۳

حرارت قابلمه را افزایش داده تا آب کاملا به جوش آید و اصطلاحا قل بزند.

۴

شعله را پس از گذشت ۵-۴ دقیقه کم کرده و مرتبا سوپ را هم زده تا ته نزند.

۵

به مدت ۳ ساعت سوپ جو را بپزید(در این تایم مدام سوپ را هم بزنید).

نکته: اگر آب سوپ کم شد از آب گوشت به آن اضافه کنید.

۶

گوشت را ریش ریش کرده(خیلی ریز خرد کرده یا گوشت را بکوبید)و به همراه مقداری نمک به سوپ اضافه کنید.

۷

زمان اضافه کردن جعفری رسیده جعفری را تمیز شسته و ریز خرد نمایید(از دستگاه های خانگی سبزی خرد کن دستی می توان استفاده کرد) سبزی را در سوپ ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه یا زمانی که سوپ به خوبی جا بیفتد بپزید.

۸

شیر را به مدت ۲۰ دقیقه از یخچال بیرون گذاشته تا به دمای محیط برسد سپس کم کم شیر را افزوده و هم بزنید.

۹

کره را افزوده و هم زده و سپس فلفل و نمک نیز بزنید.

سوپ شیر آماده سرو است آن را در کاسه ی بزرگ یا در کاسه های یک نفره ریخته و با کمی خامه و سبزیجات خرد شده تزئین نمایید(برای تزئین اول اجازه دهید تا سوپ کمی خنک شده و کمی رویه بگیرد).

سوپ شیر

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

شیرینی گالت فرانسوی
شیرینی گالت فرانسوی با هلو و بادام
نان گندم دانمارکی
نان گندم دانمارکی
کیک شکلاتی با گیلاس بدون تخم مرغ
کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ
فلفل دلمه ایی پر شده
فلفل دلمه ایی پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر چدار
گوشت قلقی به سبک ایرانی
توپک گوشت قلقلی به سبک ایرانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12