دستور غذا : سیخ مرغ کبابی به روش تایلندی

سیخ مرغ کبابی به سبک تایلندی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

سیخ مرغ کبابی به روش تایلندی

سیخ مرغ کبابی به روش تایلندی _ دستورپخت سیخ مرغ کبابی با عطر و طعم عالی، که طرز تهیه بسیار آسانی دارد! با سسی از زنجبیل، سیر، خامه یا شیر نارگیل، سس سویا مرینیت شده و سپس با یک لعاب از خامه نارگیل و سس بادام زمینی ساده سرو خواهد شد.

در این دستور مرغ در مرینیت خامه نارگیل، سس سویا، سیر و زنجبیل طعم دار شده و سپس روی منتقل کبابی و دودی می شوند. در انتها این مرغ های خوشمزه را با یک لعاب از خامه نارگیل و سس بادام زمینی سرو نمایید! در این پست از یامی شف یک غذای جدید تایلندی را ببینید. 🙂

برای تهیه این دستور، بیشتر مواد را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی محلی خود پیدا کنید، به جز خامه نارگیل، رب کاری قرمز تایلندی و سس سویا تیره.

که می توانید به صورت آنلاین از فروشگاه های اینترنتی خریداری کنید یا مثلا خامه نارگیل را در خانه درست کنید.

سیخ مرغ کبابی به سبک تایلندی

طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی را در این لینک ببینید.

مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی

مواد لازم برای سیخ مرغ کبابی

  • مرغ ۱ کیلو گرم

مرینیت

  • زنجبیل ۴-۵ برش
  • سیر ۲ حبه
  • سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
  • سس سویا تیره ۱ قاشق غذاخوری
  • خامه نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر ۲ قاشق غذاخوری

سس خامه نارگیل

  • خامه نارگیل ۶ قاشق غذاخوری
  • عسل ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • سس سویا ۱ قاشق چایخوری

سس بادام زمینی (اختیاری)

  • خامه نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
  • کره بادام زمینی ۱/۴ فنجان
  • سرکه برنج ۱ قاشق چایخوری
  • رب کاری قرمز تایلندی ۱ قاشق چایخوری
  • شربت افرا (یا عسل) ۲ قاشق چایخوری
  • سس سویا ۲ قاشق چایخوری
  • سس صدف ۱ قاشق غذاخوری
  • آب ۲-۳ قاشق غذاخوری (یا به اندازه کافی برای رقیق شدن)
  • روغن کنجد ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
  • روغن چیلی  ۱ قاشق چایخوری(اختیاری)
  • بادام زمینی خرد شده (اختیاری، روی سس پاشیده شود)

سیخ مرغ کبابی تایلندی

نکات و یادداشت ها

۱-برای تهیه مرغ کبابی از قسمت های بدون استخوان مرغ استفاده نمایید.

۲-اگر خامه نارگیل در فروشگاه ها پیدا نکردید از شیر نارگیل پرچرب استفاده نمایید.

۳-سس صدف طعم شرقی تری به این دستورپخت می دهد که می توانید آن را حذف نمایید.

۴- سس سویای تیره کمی غلیظ تر از سس سویای معمولی بوده و رنگ قهوه ای تیره به مرغ می دهد. اگر سس سویای تیره پیدا نکردید، آن را با سس سویای معمولی جایگزین کنید.

مرینیت مرغ

برای مرینیت مرغ سیر و زنجبیل را پوست گرفته سپس با هونگ بکوبید یا می توانید با استفاده از رنده ریز، رنده کنید. پس از درست شدن سس مرینیت، گوشت مرغ تکه شده را در آن مخلوط کنید و تقریباً ۱-۲ ساعت در یخچال گذاشته تا مرغ کاملا طعم دار شود.

** حتی می توانید تا ۶ ساعت مرغ را در مرینیت طعم دار کنید.

** قبل از شستن مرغ پوست رویی آن را گرفته تا حین سیخ زدن این کار را راحت تر انجام دهید. اما در صورت تمایل می توانید پوست مرغ را جدا نکنید.

سیخ مرغ کبابی به روش تایلندی

طرز تهیه سیخ مرغ کبابی به روش تایلندی

سس بادام زمینی

۱

در یک کاسه کوچک، تمام مواد موجود در لیست مواد تشکیل دهنده سس بادام زمینی را ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.

کنار بگذارید تا سیخ های مرغ آماده سرو شوند.

مرینیت و سیخ زدن مرغ

۲

اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید، در یک ظرف، آب اضافه کرده و سیخ های چوبی را در آب خیس کنید تا روی حرارت نسوزند.

۳

مرغ ها را به صورت تکه های ۳ سانتی متر برش داده و در ظرف بگذارید.

سیر و زنجبیل را پوست گرفته و بکوبید سپس  به مرغ اضافه كنید. بقیه مواد را از لیست مواد تشکیل دهنده مرینیت داخل کاسه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

مرغ را در ظرف مرینیت به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت داده تا به خوبی طعم دار شوند.

** ۳۰ دقیقه قبل از اینکه بخواهید آنها را کباب کنید ، مرغ ها را از یخچال خارج کنید.

۴

تکه های مرغ را سیخ بزنید و مواظب باشید تا تکه های مرغ شل نباشند زیرا در اینصورت روی زغال خواهند سوخت.

مرغ کبابی تایلندی

سس خامه نارگیل

۵

در یک کاسه کوچک خامه نارگیل، عسل و سس سویا را مخلوط کرده و در انتها برای لعاب دادن مرغ کنار بگذارید.

کباب کردن

۶

منقل را به همراه ذغال آماده کنید وقتی ذغال به دمای مورد نظر رسید سیخ ها روی ذغال قرار داده و هر ۲ دقیقه یکبار سیخ ها را برگردانید تا روی حرارت مستقیم نسوزند.

هر چند دقیقه یکبار با سس خامه نارگیل روی کباب ها را با فرچه لعاب دار کنید. کباب ها حدود ۱۵ – ۱۸ دقیقه روی ذغال پخته خواهد شد سپس آن ها را در ظرف سرو به همراه کره و سس بادام زمینی سرو نمایید.

سیخ مرغ کبابی تایلندی

مواد لازم و رب کاری قرمز تایلندی

  • پیازچه :۱ عدد یا پیاز قرمز خرد شده ۱/۴ پیمانه
  • سیر :۴ حبه
  • جوز هندی یا زنجفیل :۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز :۱ یا ۲ عدد یا ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز یا ۲ تا ۳ قاشق چایخوری سس چیلی
  • کچاپ گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی :۲ قاشق سوپخوری
  • رنده پوست لیمو :۳ قاشق سوپخوری
  • زیره :۱ قاشق چایخوری
  • سس سویا :۲ قاشق سوپخوری
  • شیر نارگیل غلیظ :۳ قاشق سوپخوری
  • آب لیمو:۲ قاشق سوپخوری
  • شکر :۱ قاشق چایخوری
  • تخم گشنیز :۳/۴ قاشق غذاخوری
  • پودر چیلی :به مقدار دلخواه‎تان
  • پودر دارچین :۱/۴ قاشق سوپخوری

طرز تهیه

۱-گشنیز و زیره را آسیاب کنید.۲ قاشق سوپحوری آب لیمو تازه اضافه کنید.

۲-سپس همه مواد را با هم در مخلوط کن ریخته و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شده و رب کاری قرمز تایلندی آماده شود.

**اگر رب غلیظ شد، کمی شیر نارگیل اضافه کنید.

۳-رب به دست آمده را برای ۱ دقیقه در مقداری روغن سرخ کنید تا عطر آن بلند و رنگ آن قرمزتر شود.

امیدوارم که از این دستورپخت سیخ مرغ کبابی تایلندی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
نام دستورپخت
سیخ مرغ کبابی به سبک تایلندی
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

شیرینی اکلر فرانسوی
شیرینی اکلر فرانسوی
مرغ کبابی آبدار
مرغ کبابی آبدار
کاسرول سی زمینی و کالباس
کاسرول سیب زمینی و کالباس
نکات پخت بیسکویت
نکات پخت بیسکویت
5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12