دستور غذا : شله زرد دسر معروف ایرانی

شله زرد

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شله زرد دسر معروف ایرانی

شله زرد در ایام خاص نظیر ماه رمضان و نذریها نزد ایرانی ها محبوب بوده این دسر شامل برنج، گلاب، زعفران، خلال بادام است بوی مطبوع برنج ایرانی همراه با زعفران و کمی گلاب زمان پخت در سرتاسر آشپزخانه پخش شده که خوشمزگی این دسر ایرانی را چند برابر می کند. برای پخت این دسر سایت آشپزی یامی شف را دنبال نمایید.

شله زرد

مواد مورد نیاز شله زرد

  • برنج نیم دانه ایرانی ۱ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه
  • آب ۶ پیمانه(+ آب بیشتر در زمان پخت)
  • کره ۵۰ گرم
  • گلاب ۱/۲ پیمانه
  • خلال بادام ۱۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
پیمانه در این دستور پخت لیوان دسته دار فرانسوی در نظر گرفته شده است.

دستور پخت بیسکویت مربایی مخصوص عید را در این لینک ببینید.

طرز تهیه شله زرد دسر مخصوص

۱

برنج نیم دانه ایرانی را به مدت ۱۲ ساعت به همراه ۶ پیمانه آب، زعفران دم کرده و ۱/۲ گلاب بخیسانید.

۲

یک قابلمه بزرگ را برای پخت شله زرد انتخاب کنید.

۳

در قابلمه برنج را به همراه آب ریخته و با حرارت متوسط به مدت ۳ ساعت پخت داده تا اصطلاحا برنج شکفته شود یا کاملا باز شود.

۴

توجه کرده در زمان پخت برنج به طور مدام برنج را هم زده و در صورت نیاز آب جوش اضافه نمایید.

میزان افزودن آب جوش بستگی به ذائقه شما داشته و در بافت نهایی تاثیر گذار خواهد بود.

اجازه ندهید که شله زرد سفت شود زیرا پس از پخت و زمان خنک شدن بهغلظت بیش تری خواهد رسید.

شله زرد

۵

بعد از باز شدن برنج زمان اضافه نمودن شکر فرا رسیده است شکر را کم کم افزوده و برای ۳۰ ذقیقه دیگر بپزید.

۶

کره، مابقی گلاب و خلال بادام تفت داده را افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر روی شعله بماند.

۷

پس از پخت زیر قابلمه را خاموش کرده و برای ۱۵ دقیقه اجازه دهید خنک شود(تا از آب انداختن شله زرد در ظرف سرو جلوگیری نمایید).

شله زرد

۸

شله زرد را در ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین، غنچه گل محمدی و خلال پسته تزئین نمایید.

نکته مهمی که لازم است در مقدار پیمانه شعله زرد بدانید این است که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب میکنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شعله زرد استفاده کنید. یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه ۲ لیوان شکر و ۶ لیوان آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شعله زرد متداول است.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

شیرینی الماسی
شیرینی الماسی
بیسکویت رز باشکلات
بیسکویت رز با شکلات
پیتزا پپرونی کلاسیک
پیتزا پپرونی کلاسیک
ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی
پاستا صدفی و پنیر ریکوتا
پاستا صدفی با پنیر ریکوتا و سس گوجه فرنگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12