دستور غذا : شیرینی بته جقه و شیرینی برنجی

شیرینی بته جقه

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

شیرینی بته جقه و شیرینی برنجی

شیرینی بته جقه و شیرینی برنجی دو نوع شیرینی خانگی و لذیذ که برای عید نوروز مناسب است. کره، آرد، تخم مرغ و پودر قند از مواد مورد نیاز این شیرینی اند.

انواع  دستور پخت شیرینی مخصوص عید را در این لینک ببینید.

شیرینی بته جقه و شیرینی برنجی

مواد مورد نیاز شیرینی بته جقه

  • کره یا مارگارین همدمای محیط:۱۵۰گرم
  • پودر قند الک شده:۷۰گرم
  • شربت یا عسل:۱ق س
  • تخم مرغ همدمای محیط:۱عدد
  • وانیل:کمی
  • آرد:حدود۳۰۰گرم
  • مارمالاد دلخواه و شربت گرم برای تزئین شیرینی

طرز تهیه شیرینی بته جقه

۱

کره یا مارگارین و پودر قند را با همزن زده تا سبک و روشن شود.

۲

شربت یا عسل افزوده و همزده تا جذب مواد گردد.

۳

تخم مرغ و وانیل را افزوده و خوب همزده تا یکدست شود.

۴

آرد را تا حدی افزوده تا خمیر لطیفی حاصل شود که چندان چسبنده نیست.

۵

در کیسه نایلون گذاشته و نیم ساعت (تا۳روز)در یخچال گذاشته و روی سطح آردپاشی شده به ضخامت۲میل باز کرده و با کاتر بته جقه زده و در سینی میچینیم.

قالب طرح بته جقه

۶

در فر گازی با دمای۱۸۰درجه به مدت۱۲دقیقه پخته تا انتهای شیرینی کمی طلایی شود.

۷

بعد از سرد شدن با مارمالاد جفت کرده و با قلم مو شربت بزنید.

می توان ضخامت خمیر را بیشتر گرفت و به صورت یک لایه تهیه نمایید.

شیرینی بته جقه

شیرینی بته جقه و شیرینی برنجی

مواد لازم شیرینی برنجی

  • آرد برنج مرغوب ۲۵۰ گرم
  • روغن صاف قنادی یا روغن جامد ۱۲۵ گرم(میتونید از ترکیب روغن صاف و روغن حیوانی یا کره استفاده کنید)
  • پودرقند ۱۲۵ گرم
  • پودر هل ۱ قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • تخم خرفه یا پودر پسته برای تزئین
  • زعفران رقیق شده ۱ قاشق غذاخوری

طز تهیه شیرینی برنجی

۱

روغن صاف قنادی و روغن حیوانی یا کره رو بذارید به دمای محیط برسن(من از ترکیب ۹۰ گرم روغن صاف و ۳۰ گرم روغن حیوانی استفاده کردم)،شما اگه روغن حیوانی دوست ندارین میتونید به جاش از کره یا روغن جامداستفاده کنید.

۲

روغن ها رو با همزن خوب میزنیم تا یکنواخت وسبک شوند سپس پودرقند را اضافه کرده و دوباره با همزن چند دقیقه ای میزنیم تا کشدار و روشن شود.

۳

زرده تخم مرغ و پودر هل را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید،سپس آرد برنج را که قبلا سه بار از الک ریز رد کردیم در دو مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم سپس با نوک انگشتان خمیر رو حسابی ورز میدیم،در این مرحله اگه خواستین خمیرتون منسجم بشه میتونید از چرخ گوشت هم رد کنید تا کاملا لطیف شود.

۴

اگه خواستین میتونید یک قاشق غذاخوری گلاب هم به خمیر اضافه کنید( ولی من اضافه نکردم )خمیر را دو قسمت میکنیم و به یه قسمت زعفران رقیق شده اضافه میکنیم و خوب زعفران را با خمیر مخلوط میکنیم.

۵

خمیر ها را داخل کیسه فریزر گذاشته و حداقل دو ساعت بهشون استراحت میدیم بعد با دست گلوله هایی از خمیر درست میکنیم و با مهر شیرینی یا ماسوره روی شیرینی ها طرح میزنیم .

۶

شیرینی ها را داخل سینی فر روی کاغذ روغنی میذاریم و بمدت ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با ۱۷۰ درجه گرم شده قرار میدیم تا زیر شیرینیها کمی طلایی شود.

۷

در این مرحله با کاردی چیزی امتحان میکنیم اگه شیرینی راحت از کاغذ روغنی جدا شد و زیرش کمی طلایی بود یعنی پخته،تا زمانیکه شیرینی ها خنک نشدن اصلا بهشون دست نزنید.

با این مقدار مواد ۲۶ عدد شیرینی بدست اومد،اگه خواستین میتونید کل مواد بالا رو دوبرابر کنید.

شیرینی برنجی

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

انواع شیرینی وب سایت آشپزی یامی شف

 

Related post

کیک سیب
کیک سیب(دستور پخت آلمانی)
کیک شکلاتی با گیلاس بدون تخم مرغ
کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ
لاوا کیک ایرانی
لاوا کیک ایرانی
طرز تهیه سمبوسه و سمبوسه پیتزایی
کاپ کیه با رویه مرنگ و شکلات
کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12