دستور غذا : طرز تهیه زولبیا

طرز تهیه زولبیا

دستور پخت خود را ارسال کنید.

طرز تهیه زولبیا

طرز تهیه زولبیا از شیرینی های معروف و بسیار پر طرفدار ایرانی که به عنوان شیرینی مناسبتی در ماه مبارک رمضان برای افطار و سحری مورد استفاده قرار می گیرند.

طرز تهیه بامیه خانگی با دستور پخت مرحله به مرحله را در این لینک ببینید.

شیرینی بامیه خاورمیانه

مواد مورد نیاز زولبیا

  • آب ولرم ۱/۲ لیوان
  • شکر ۱ قاشق چای خوری
  • خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری
  • نشاسته سیب زمینی ۱/۲ لیوان
  • ماست پرچرب ۴ قاشق غذاخوری
  • روغن جامد یا کره ۱ قاشق مربا خوری
  • آرد ۱/۲ لیوان
  • گلاب ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران دمکرده ۱ قاشق مربا خوری

مواد لازم برای تهیه شربت

  • شکر ۲ لیوان
  • آب ۱ لیوان
  • گلاب نصف لیوان
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو ۱ قاشق چایخوری

تهیه شربت بامیه: یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و آب را به همراه کره در آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از این که آب به جوش آمد شکر را اضافه کنید و با یک قاشق شکر را هم بزنید تا به طور کامل حل شود. سپس آبلیمو، زعفران و گلاب را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید. بدر حد ولرم باشد کافی است، زیرا در این صورت زولبیا فرصت کافی برای پف کردن پیدا می کند.

تهیه زولبیا به دو بخش خود زولبیا و شربت مخصوص زولبیا تقسیم میشود. شربت زولبیا برخلاف بامیه نباید سرد شود. به همین خاطر ۱۰ دقیقه قبل از آماده کردن زولبیا، شربت آن را درست می‌کنیم.

طرز تهیه زولبیا

۱

آب ولرم، شکر و خمیر مایه را در یک لیوان ریخته و با قاشق ترکیب کرده در آن را گذاشته و برای ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

۲

نشاسته سیب زمینی و ماست را با هم مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود سپس خمیر مایه عمل آمده را افزوده و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید.

۳

روغن جامد را افزوده کمی مخلوط کنید آرد را با الک اضافه کرده و همزده تا یکدست شود.

۴

گلاب و زعفران دمکرده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

** اگر مواد غلیظ بود کمی ماست یا گلاب افزوده و اگر رقیق باشد آرد اضافه کنید.

۵

روی ظرف را برای  ۸ ساعت پوشانده و در یخچال استراحت دهید.

۶

مواد زولبیا را در یک ظرف با دهانه باریک ریخته(قیف یا ظرف سس)و در روغن داغ سرخ کنید.

** برای زدن زولبیا از بیرون به سمت مرکز بروید.

۷

بعد از سرخ شدن داخل شهد گرم انداخته و بعد از ۱ دقیقه بردارید.

** زولبیا را داخل آبکش گذاشته تا شهد اضافی آن خارج شود.

طرز تهیه زولبیا

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

سالاد پیکو د گالو
سالاد پیکو دِ گالو مکزیکی
شکلات مغزدار خانگی
شکلات مغزدار خانگی
شیرینی زبان
شیرینی زبان خانگی مخصوص عید نوروز
براونی شکلاتی
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر شمالی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12