دستور غذا : طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادی –  شیرینی دانمارکی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین شیرینی هایی که در تمام قنادی ها به فروش می رسد. تهیه دانمارکی به صبر و توجه بسیاری  نیاز دارد و با کمی تلاش و تجربه می توانید آن را به بهترین شکل در منزل تهیه کنید.

با نزدیک شدن به فصل بهار و شروع جوانه زدن گیاهان و درختان کم کم خانه تکانی، خرید لباس و خرید انواع خوراکی در خانه ما ایرانی ها آغاز شده و یکی از کارهای لذت بخشی که امروزه بسیاری از خانم ها به آن علاقه پیدا کرده اند، پخت انواع شیرینی خانگی برای عید نوروز است.

لذت پخت انواع شیرینی ریز، پیچیدن عطر خوشایند وانیل، عطر خوش انواع شیرینی گرم و تازه در فر کافیست تا همه را برای این خوشمزه های زیبا وسوسه کند. پس برای دیدن دستورپخت های عالی و پر از تنوع با سایت آشپزی یامی شف همراه شوید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه مینی کیک شکلاتی قلب را در این لینک ببینید.

مینی کیک شکلاتی قلب مینی کیک شکلاتی قلب

‌مواد مورد نیاز شیرینی دانمارکی

  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شکر ۴۰ گرم
  • روغن مایع ۴۰ گرم
  • شیر یا آب  ۵۰گرم
  • نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
  • وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
  • خمیرمایه ۷گرم
  • آرد۳۰۰ گرم
  • آبلیمو ۵ گرم
  • بهبود دهنده ۱/۲ قاشق چای خوری

کره وسط دانمارکی

  • روغن مارگارین یا کره ۱۲۰ گرم

نکات و یادداشت ها

۱-فر را از ۲۰ دقیقه قبل از پخت با دمای  ۲۳۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲-برای تهیه خمیر دانمارکی باید در ۳ مرحله خمیر را ۵ لایه ورز دهید و در هر مرحله به مدت ۵ دقیقه تا ۱ ساعت به خمیر استراحت دهید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادی

روغن وسط خمیر

۱

کره یا مارگارین را بین دو پلاستیک به ضخامت ۱ سانتی متر با وردنه پهن کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد و سفت شود.

کروسانت کلاسیک فرانسوی کروسانت کلاسیک فرانسوی

تهیه خمیر

۲

خمیر مایه را مطابق دستور نوشته شده روی بسته، عمل آورید(مخمر را به همراه کمی شکر در آب داغ(دست را نسوزاند) ریخته و ده دقیقه کنار گذاشته تا عمل کند).

۳

در یک کاسه بزرگ تخم مرغ، شکر، روغن مایع، شیر یا آب، نمک، وانیل، آبلیمو و بهبود دهنده را ترکیب کنبد.

۴

خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن بزنید سپس آرد را افزوده و با همزن مخلوط کنید.

** اگر خمیر شل بود با آرد و اگر خمیر سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید(در واقع خمیر نباید به دست بچسبد).

۵

روی سطح کار را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه کاملا باز کنید(به شکل مستطیل).

کروسانت کلاسیک فرانسوی

۶

کره را از فریزر بیرون آورده و وسط خمیر قرار دهید. کره را با لبه های خمیر بپوشانید به هیچ عنوان نباید کره از خمیر بیرون بزند.

کروسانت کلاسیک فرانسوی کروسانت کلاسیک فرانسوی کروسانت کلاسیک فرانسوی

۷

روی خمیر را کمی آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید تا کاملا نازک شود، سپس خمیر را ۵ لایه روی هم قرار دهید.

** یک طرف خمیر را تا ۲/۳ تا بزنید و لبه دیگر را نیز تا ۱/۲ خمیر رویی تا بزنید.

** سپس خمیر را از وسط دوباره تا کنید. در این روش خمیر به ۵ لایه تبدیل می شود. خمیر را در سلیفون قرار دهید.

 

** به خمیر ۵ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

کروسانت کلاسیک فرانسوی

۸

دوباره روی خمیر کمی آرد بپاشید و با وردنه خمیر را خیلی نازک پهن کنید و ۵ تا بزنید(در هر مرحله به خمیر استراحت دهید تا کره سفت شود و از درون خمیر بیرون نزند).

خمیر در نهایت باید برای ۳ مرحله ۵ لایه روی هم قرار بگیرد.

۹

بعد از اتمام سه مرحله خمیر را با وردنه با ضخامت ۱ سانتی متر به شکل مستطیل باز کنید و با چاقو تیز به صورت افقی برش بزنید.

در ادامه شیرینی دانمارکی

۱۰

کرم دانمارکی را با قیف وسط دانمارکی بزنید.

۱۱

لبه های خمیر را به یکدیگر نزدیک کرده و دانمارکی ها را ببندید (در این مرحله رول های افقی از خمیر ایجاد شده رول ها را برگردانید تا سطح صاف خمیر رو قرار بگیرد).

سپس با چاقو تیز به شکل مربع برش بزنید.

** روی دانمارکی را با زرده تخم مرغ رومال بزنید و در صورت تمایل کمی شکر و کنجد بپاشید.

۱۲

سینی فر را کاغذ روغنی گذاشته و دانمارکی ها را با کمی فاصله در سینی فر قرار دهید و برای ۳-۴ ساعت در جای گرم استراحت دهید.

۱۳

شیرینی ها را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد در فر بپزید تا شیرنی ها کاملا رنگ بگیرد.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

کرم شیرینی دانمارکی

۱

برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی ۱/۴ پیمانه آرد سفید را با ۱/۲ پیمانه شکر، ۱/۲ پیمانه آب، یک قاشق چای خوری دارچین و کمی وانیل مخلوط کنید.

۲

هم بزنید تا یکدست شده، روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا کم کم سفت شود، سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

نکته:

پس از این که قوام مایه کرم به حدی رسید که رد قاشق روی آن ماند، گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود، این کرم را باید فورا استفاده کنید زیرا با گذشت زمان سفت می‌شود.

شربت روی دانمارکی

۱

می توانید برای براق شدن روی دانمارکی از شربت استفاده کنید. نصف لیوان شکر را با ۱/۳ لیوان آب و ۱ قاشق چایخوری آبلیمو مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود.

۲

پس از پخت با قلمو شیره را روی سطح شیرینی بزنید و پس از اینکه شیرینی ها خنک شدند سرو کنید.

امیدوارم که از طرز تهیه شیرینی دانمارکی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادی
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

شیرینی غُرَیبه پسته
طرز تهیه غُرَیبه پسته عربی
شیرینی زبان سنتی
شیرینی زبان سنتی
طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی
طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی
دستورپخت همبرگر مخصوص
دستورپخت مخصوص همبرگر
بیسکویت مربایی
بیسکویت مربایی مخصوص عید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

شیرینی خوشمزه ترکیه
۱۲ شیرینی خوشمزه استانبول

20/04/06

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09