دستور غذا : تهیه قهوه ترک روی ذغال

تهیه قهوه ترک

دستور پخت خود را ارسال کنید.

تهیه قهوه ترک روی ذغال

روشهای مختلفی برای تهیه قهوه ترک وجود دارد در نگاه اول طرز تهیه قهوه ترک واقعی آسان به نظر میرسد، اما جزئیات بسیار مهمی هستند که برای بدست آوردن طعم واقعی قهوه ترک، باید به آن توجه کنید.
قهوه ترک دارای طعمی بی نظیر و با سابقه ای طولانی که در گذشته فقط مختص منطقه ای خاص بود اما امروزه به یک نوشیدنی گرم محبوب در سراسر جهان تبدیل شده قهوه ترک با دانه های قهوه معمولی تهیه می شود اما طرز تهیه آن متفاوت است.

تهیه قهوه ترک

قهوه ترک از زمان امپراتوری عثمانی با طعم و بو بی نظیر همچنان بی رقیب است.

تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک

۱

دو قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده (مخصوص قهوه ترک) برای هر فنجان به قهوه جوش اضافه کنید.
۲

قهوه ترک باید نسبت آب ۱/۱۰ داشته باشد، یعنی آب باید ۱۰ برابر مقدار قهوه باشد. کیفیت آب مورد استفاده شما بسیار مهم است آب کلر دار طعم قهوه را خراب می کند.

دمای آب بسیار مهم است از آبی استفاده کنید که حداقل ۶ ساعت در دمای محیط قرار گرفته باشد.
۳

سپس آب و قهوه را داخل قهوه جوش با یک قاشق کاملاً مخلوط کنید.
۴

سپس مقدار دلخواه شکر را اضافه کنید. اندازه گیری مقدار قند موجود در قهوه ترک مسئله ای بسیار حساس است.

قند مکعب عملی ترین روش اندازه گیری است نصف قند برای قهوه کم قند، ۱ عدد برای قهوه متوسط و ۲ قند مکعب کامل برای قهوه شیرین.
۵

قبل از شروع طبخ تمام مواد موجود در قهوه جوش باید کاملاً مخلوط شده باشند.

۶

مهمترین مسئله در مورد روش تهیه قهوه ترک ، گرمای کم است. دمای بالا باعث می شود قهوه طعم خود را از دست بدهد. به همین دلیل ، خوشمزه ترین قهوه ترک زمانی درست میشود که روی آتش ذغال پخته شود.
۷

قهوه پس از شروع به پخت نباید مخلوط شود. اگر قهوه درحال پخت را مخلوط کنید ، کف قهوه شما از بین می رود.
۸

قهوه را به محض شروع جوش باید از حرارت بردارید.

تهیه قهوه ترک

جزئیات مهم:

– دانه های قهوه باید حداکثر ۱۵ روز قبل برشته شده باشد تازه بودن دانه های قهوه یکی از مهمترین موارد برای تهیه قهوه اصلی ترکیه است.

– دانه های قهوه حداقل ۱۰ دقیقه قبل از تهیه قهوه ترک باید در دمای محیط قرار بگیرند.

تهیه قهوه ترک

چگونه قهوه ترکی سرو می شود؟

***قهوه پخته شده را نباید فوراً در فنجان ها قرار داد. ابتدا کف جمع شده روی گلدان قهوه را باید با یک قاشق به فنجان ها توزیع کنید سپس قهوه را روی آتش قرار دهید و دوباره جوشانید. ظرف چند دقیقه بلافاصله جوش می آید زیرا در حال حاضر بسیار گرم است.

***قهوه آب پز دیگر به طور مساوی در فنجان هایی که قبلاً تهیه شده بود توزیع می شود.

***قهوه را باید از لبه فنجان ریخت. اگر قهوه را در وسط فنجان بریزید ، کف آن پراکنده می شود و ظاهر قهوه های ترکی فراوان را به دست نمی آورید.

تهیه قهوه ترک

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

استیک با سس سویا و سیر
استیک با سس سویا و سیر
میگو سوخاری ترد
میگو سوخاری ترد
پاستا ریگاتونی
پاستا ریگاتونی با فلفل سرخ شده و پنیر
کیک ماربل
کیک ماربل(وانیلی و شکلاتی)
حمص
حمص(هوموس)پیش غذای لبنانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23