طرز تهیه قهوه ترک | وب سایت آشپزی یامی شف- www.yummy-chef.com

دستور غذا : تهیه قهوه ترک روی ذغال

تهیه قهوه ترک

تهیه قهوه ترک روی ذغال

روشهای مختلفی برای تهیه قهوه ترک وجود دارد در نگاه اول طرز تهیه قهوه ترک واقعی آسان به نظر میرسد، اما جزئیات بسیار مهمی هستند که برای بدست آوردن طعم واقعی قهوه ترک، باید به آن توجه کنید.
قهوه ترک دارای طعمی بی نظیر و با سابقه ای طولانی که در گذشته فقط مختص منطقه ای خاص بود اما امروزه به یک نوشیدنی گرم محبوب در سراسر جهان تبدیل شده قهوه ترک با دانه های قهوه معمولی تهیه می شود اما طرز تهیه آن متفاوت است.

تهیه قهوه ترک

قهوه ترک از زمان امپراتوری عثمانی با طعم و بو بی نظیر همچنان بی رقیب است.

تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک

۱

دو قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده (مخصوص قهوه ترک) برای هر فنجان به قهوه جوش اضافه کنید.
۲

قهوه ترک باید نسبت آب ۱/۱۰ داشته باشد، یعنی آب باید ۱۰ برابر مقدار قهوه باشد. کیفیت آب مورد استفاده شما بسیار مهم است آب کلر دار طعم قهوه را خراب می کند.

دمای آب بسیار مهم است از آبی استفاده کنید که حداقل ۶ ساعت در دمای محیط قرار گرفته باشد.
۳

سپس آب و قهوه را داخل قهوه جوش با یک قاشق کاملاً مخلوط کنید.
۴

سپس مقدار دلخواه شکر را اضافه کنید. اندازه گیری مقدار قند موجود در قهوه ترک مسئله ای بسیار حساس است.

قند مکعب عملی ترین روش اندازه گیری است نصف قند برای قهوه کم قند، ۱ عدد برای قهوه متوسط و ۲ قند مکعب کامل برای قهوه شیرین.
۵

قبل از شروع طبخ تمام مواد موجود در قهوه جوش باید کاملاً مخلوط شده باشند.

۶

مهمترین مسئله در مورد روش تهیه قهوه ترک ، گرمای کم است. دمای بالا باعث می شود قهوه طعم خود را از دست بدهد. به همین دلیل ، خوشمزه ترین قهوه ترک زمانی درست میشود که روی آتش ذغال پخته شود.
۷

قهوه پس از شروع به پخت نباید مخلوط شود. اگر قهوه درحال پخت را مخلوط کنید ، کف قهوه شما از بین می رود.
۸

قهوه را به محض شروع جوش باید از حرارت بردارید.

تهیه قهوه ترک

جزئیات مهم:

– دانه های قهوه باید حداکثر ۱۵ روز قبل برشته شده باشد تازه بودن دانه های قهوه یکی از مهمترین موارد برای تهیه قهوه اصلی ترکیه است.

– دانه های قهوه حداقل ۱۰ دقیقه قبل از تهیه قهوه ترک باید در دمای محیط قرار بگیرند.

تهیه قهوه ترک

چگونه قهوه ترکی سرو می شود؟

***قهوه پخته شده را نباید فوراً در فنجان ها قرار داد. ابتدا کف جمع شده روی گلدان قهوه را باید با یک قاشق به فنجان ها توزیع کنید سپس قهوه را روی آتش قرار دهید و دوباره جوشانید. ظرف چند دقیقه بلافاصله جوش می آید زیرا در حال حاضر بسیار گرم است.

***قهوه آب پز دیگر به طور مساوی در فنجان هایی که قبلاً تهیه شده بود توزیع می شود.

***قهوه را باید از لبه فنجان ریخت. اگر قهوه را در وسط فنجان بریزید ، کف آن پراکنده می شود و ظاهر قهوه های ترکی فراوان را به دست نمی آورید.

تهیه قهوه ترک

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کباب مرغ فاجیتا
کباب مرغ فاجیتا
نان سیر و پنیر
نان سیر و پنیر خانگی
ماگ کیک شکلاتی
ماگ کیک شکلاتی
دسر آناناس برشته با کرم وانیلی
دسر آناناس برشته با کرم وانیلی و پسته
مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *