دستور پخت خود را ارسال کنید.

طرز تهیه ژله برفی سه بعدی با تم زمستان – این ژله از چندین لایه مجزا ژلاتین تهیه شده و شکل ها لایه به لایه در بافت ژله قرار داده شده است. درختان، تپه ها و دانه های برف در هر لایه قرار گرفته تا جلوه ای سه بعدی شکل بگیرد. زمانی که ژله را در ظرف سرو برمی گردانید انگار که دانه های برف با سرعت های مختلف در حال ریزش اند.

قالب:

برای تهیه این ژله می توانید از هر قالب شکلات یا فوندانت استفاده کنید. قالب های سیلیکونی بسیار متنوعی در لوازم قنادی ها یا در اینترنت وجود دارد و قیمت آن ها ارزان است.

از ذهن خود ایده بگیرد و ژله برفی با اشکال مختلف را خلق کنید. درختان کریسمس، حیوانات، آدم برفی و بابانوئل برای دسرهای زمستانی خوب به نظر می رسند.

مراحل تهیه ژلاتین

• ژلاتین با کیفیت بالا ۳ قاشق غذاخوری
• اسانس با طعم دلخواه ۱/۲قاشق چای خوری
• جوهر لیمو ۱ قاشق چای خوری
• شکر ۲ پیمانه
• آب ۱ لیتر

طرز تهیه ژلاتین

۱

یک پیمانه آب را در کاسه کوچکی بریزید و ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین اضافه کرده(با چنگال مخلوط کنید) و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

۲

در یک تابه کوچک سه پیمانه آب، جوهر لیمو و دو پیمانه شکر  را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود و آب به نقطه جوش برسد.

۳

مخلوط ژلاتین را به مخلوط آب اضافه کرده و مدام هم بزنید تا صاف و یکدست شود، سپس اسانس مورد نظر را اضافه کنید.

**مخلوط ژله بی رنگ را متناسب با سایز ظرف درست کنید.

طرز تهیه ژله برفی سه بعدی با تم زمستانه

۱

با اندازه گیری ظرف کار را شروع کنید. برای تهیه این دسر می توانید از یک ظرف شیشه ای یا یک ظرف پلاستیکی استفاده کنید. ظرف را با آب پر کنید و سپس آب را در یک فنجان اندازه گیری بریزید. این به شما کمک می کند که چه مقدار ژلاتین یا ژله باید تهیه کنید.

۲

باید از پودر ژلاتین با کیفیت بالا که شفافیت و بوی کمی دارد استفاده کنید.

۳

وقتی پایه ژلاتین آماده شد، کمی از آن را  ته ظرف دسر بریزید و در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید، ظرف ژله را در یخچال بگذارید.

**باقیمانده ژلاتین را درون ظرف بریزید و آن را درون آب گرم قرار دهید تا مایع بماند(ممکن است لازم باشد آب گرم را چند بار عوض کنید تا در حین کار درجه حرارت بالا بماند).

۴

برای ایجاد شکل های سفید، شما به ژلاتین، شیر، خامه و شکر نیاز خواهید داشت.

دستورالعمل ژله سفید

• آب ۳ قاشق غذاخوری
• ژلاتین با کیفیت بالا ۱ قاشق غذاخوری
• رنگ غذای سفید ۱ قاشق چای خوری
• شکر ۱/۲ پیمانه
• شیر ۱/۲ پیمانه
• خامه با ۳۵% چربی ۱/۲ پیمانه
• اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری

۱

ژلاتین را در آب ریخته و با چنگال مخلوط کرده و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

۲

شیر، شکر و وانیل را در یک تابه کوچک ریخته و روی حرارت کم قرار داده تا شکر حل شود.

۳

مخلوط ژلاتین را به مخلوط شیر روی حرارت اضافه کرده و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

۴

مخلوط ژلاتین را از روی حرارت برداشته، سپس خامه و رنگ غذای سفید را اضافه کرده و هم بزنید.

۵

به خوبی مخلوط کرده تا صاف و یکدست شود.

***********

وقتی پایه ژلاتین سفید آماده شد، قالب های سیلیکون را با یک سرنگ پر کنید. ابتدا قالب را در یک سینی گذاشته تا بعد از پر شدن قالب بلند کردن آن راحت باشد.

قالب را در یخچال گذاشته تا شکل ها سفت شوند.

ادامه طرز تهیه ژله با تم زمستانی

۵

وقتی لایه اول ژلاتین به اندازه کافی سفت شد، آن را از یخچال خارج کرده و چند نقطه با سرنگ روی سطح آن بزنید.

**اگر پایه ژلاتین سفید رنگ سفت شده است، آن را در یک ظرف کوچک قرار دهید و برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید تا گرم شود.

۶

برای ترسیم یک زمین پوشیده از برف در پایین ظرف، ابتدا یک طرح کلی نازک ایجاد کنید. از آنجا که لایه ژلاتین زیری سرد است، خطوط سفید به سرعت جامد می شود.

۷

ظرف ژله را برای چند دقیقه در یخچال بگذارید تا ژله سفید ببندد.

**برای ریختن لایه بعدی ژلاتین مایع، باید کمی بالاتر از دمای اتاق باشد، اما به اندازه کافی گرم نباشد  تا دانه های برف را ذوب کند.

۹

با ملاقه ژلاتین مایع بیشتری به ظرف اضافه کنید.

وقتی لایه جدیدی از ژلاتین را روی لایه قدیمی می ریزید، ممکن است حباب های هوا روی سطح لایه قدیمی ایجاد شود.

**قبل از ضخیم شدن لایه جدید، حباب های هوا را با انگشتان آزاد کنید(انگشتان خود را به آرامی بین دانه های برف حرکت دهید).

۱۰

ظرف ژله را دوباره داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

در حالی که منتظر سفت شدن لایه جدید هستید. بررسی کنید که آیا اشکال سفید در قالب به اندازه کافی سفت شده تا آن را خارج کنید.

ابتدا لبه ها را از آزاد کرده، سپس شکل ها را از قالب سلیکونی بیرون آورید.

** ممکن است اشکال به قالب بچسبد به همین خاطر قالب را روی یک پلاستیک برگردانید و از یک خلال دندان استفاده کنید تا شکل سالم بیرون آید.

۱۱

ظرف ژله را از یخچال خارج کرده و با سرنگ چند دانه برف بزنید سپس اشکال را روی ژله قرار دهید و لایه بعدی ژلاتین بی رنگ را بریزید و چند دقیقه ظرف را تکان ندهید تا اشکال سر جایشان کمی سفت شوند.

**ظرف ژله را در یخچال گذاشته تا ببندد.

۱۲

به مخلوط ژلاتین سفید خیلی کم رنگ آبی اضافه کرده تا کمی تیره تر شود و لایه دوم تپه را با سرنگ مطابق عکس روی ژله بکشید.

لایه ها را اضافه کنید تا ظرف تقریباً پر شود.

۱۳

مرحله آخر

در مرحله آخر به مخلوط ژلاتین بی رنگ کمی رنگ آبی اضافه کنید و سطح رویی ژله را با ژله آبی بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

۱۴

اگر دوست ندارید از رنگ های غذایی استفاده کنید، می توانید برای تکمیل طرح خود از مخلوط ژلاتین و آب میوه استفاده کنید. این آب نه تنها رنگ، بلکه طعم بیشتری به دسر شما می بخشد.

۱۵

برای بیرون آوردن دسر از ظرف، با خلال دندان یا نوک چاقو لبه های دسر را آزاد کنید. ظرف را برای مدتی درون آب گرم قرار دهید.

** ظروف شیشه ای ضخیم ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا گرم شوند. ظروف پلاستیکی سریعتر گرم می شوند بنابراین دسر زودتر خارج خواهد شد.

امیدوارم که از این طرز تهیه ژله برفی سه بعدی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف