دستور غذا : طرز تهیه کباب تابه ای با سماق

کباب تابه ای با سماق

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

طرز تهیه کباب تابه ای با سماق

طرز تهیه کباب تابه ای با سماق – کباب تابه ای، آسان ترین کباب ایرانی که به سیخ و زغال نیازی ندارد، این کباب به خوبی با ادویه طعم دار شده است. یک روش ساده اما بی نظیر برای سرو کباب در سفره ی ایرانی!

برای تهیه این کباب به گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، نعنا خشک، سیر رنده شده، ادویه جات، تخم گشنیز و نمک نیاز خواهید داشت.

دوست داری کباب درست کنی اما حوصله ذغال و سیخ را نداری؟

پس بهترین راه تهیه کباب در تابه یا ماهیتابه رژیمی است. فقط کافیست مخلوط گوشت چرخکرده را با چند ماده ساده ترکیب کنید تا کم تر از یک ساعت بشقاب خوشمزه شما پر از کباب آماده سرو شود.

ازچه گوشتی استفاده کنم؟

این کباب معمولاً با ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند تهیه می شود. اما می توانید آن را با هر نوع گوشت مانند گاو، بره، گوشت گوساله، مرغ یا بوقلمون درست کنید.

گوشت باید دارای ۱۰ تا ۱۵ درصد چربی باشد. با این حال، اگر از گوشت کم چرب استفاده می کنید، حتما تابه را به خوبی با کره یا روغن زیتون چرب کنید.

افزودن پیاز رنده شده به مخلوط گوشت بافت و عطر کباب را چند برابر بهبود می دهد.

از چه ادویه هایی استفاده کنم؟

از ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، سوماق، ادویه کاری و تخم گشنیز استفاده نمایید.

** می توانید انواع سبزیجات تازه یا خشک شده را به این ترکیب( طبق ذائقه )اضافه کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده با مرغ را در این لینک ببینید.

کباب کوبیده مرغ چرخ کرده

مواد مورد نیاز کباب تابه ای با سماق

  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • گوشت چرخکرده ۴۵۰ گرم(ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله)
  • نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری
  • سیر رنده شده ۲ حبه
  • سماق ۱ قاشق چایخوری
  • پاپریکا دودی ۱ قاشق چایخوری
  • ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری
  • زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
  • تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • روغن یا کره  ۲ قاشق غذاخوری

اختیاری (توصیه شده)

  • گوجه فرنگی
  • فلفل تند
  • پیاز

مواد مورد نیاز کباب تابه ای

طرز تهیه کباب تابه ای با سماق

۱

پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. شما باید حدوداً ۲/۳ فنجان پیاز رنده شده داشته باشید.

۲

تمام مواد را در یک کاسه ترکیب کرده و به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دهید، مانند کاری که با خمیر انجام دهید. مخلوط باید صاف ، مرطوب و به راحتی شکل بگیرد.

۳

روغن یا کره را در تابه ریخته و حرارت(زیاد) را روشن کرده تا تابه گرم شود.

۴

تمام مخلوط گوشت را در تابه ریخته و کاملا سطح رویی آن را صاف کنید.

۵

حرارت را تا متوسط کاهش دهید و گوشت را به مدت ۳ دقیقه بپزید. با استفاده از یک چاقوی، نوارهایی از گوشت را برش دهید.

طرز تهیه کباب تابه ای

۶

نوارها را یکی یکی با استفاده از دو چنگال بچرخانید. نوارها را کمی صاف کنید و سپس کباب ها را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود.

طرز تهیه کباب تابه ای با سماق

۷

کباب ها را دوباره برگردانید و ۲ دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود. به طور کلی، باید حدود ۵ دقیقه هر طرف بپزید سپس، کباب ها را در ظرف مورد نظر قرار دهید.

کباب تابه ای را با برنج زعفرانی، گوجه و فلفل کبابی سرو نمایید. همچنین با نوشیدنی های ایرانی مانند دوغ لذت خوردن این غذا را چند برابر کنید.

برای گوجه و فلفل کبابی

ابتدا کف ماهیتابه را با دستمال کاغذی پاک کنید سپس گوجه های نصف شده، پیاز و فلفل ها را در تابه با حرارت متوسط قرار دهید در حین پخت کمی کره به تابه اضافه کرده تا کاملا سرخ و معطر شوند.

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت

نکات و یادداشت ها

۱-از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند با ۱۵ درصد چربی استفاده کنید.

۲-برای پخت بهتر از تابه چدنی استفاده کنید.

۳-مخلوط گوشت را قبل از پختن در تابه حداقل برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

۴-می توان کباب های اضافی را دوباره در تابه یا در فر به راحتی گرم نمایید.

نظرات و پیشنهاد های خودتان را در جهت بهبود دستور پخت غذا در قسمت دیدگاه، پایین همین پست برای من ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
طرز تهیه کباب تابه ای با سماق
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

ونیز شهری روی آب
ونیز شهر شناور روی آب
مینی کالزونه پیتزا
مینی کالزونه پیتزا
نان ترتیلا
ترتیلا نان مکزیکی
لواشک آلو قرمز خانگی
طرز تهیه لواشک آلو قرمز
ده غذای ایرانی بدون گوشت
ده غذای ایرانی بدون گوشت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

حلوا بوتیکی مجلسی
سینی حلوا بوتیکی مجلسی

19/10/17