دستور غذا : طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

دستور پخت خود را ارسال کنید.

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار _ کوکی زنجبیلی با بافت ترد و خوشمزه که از ملاس و پودر زنجبیل در کم تر از ۳۰ دقیقه در خانه تهیه می شود. طعم این کوکی شیرین و متعادل بوده که خیلی سریع و راحت می توانید پخت آن ها را تجربه نمایید.

این کوکی های خیلی خوشمزه با یک فنجان گرم چای، قهوه یا شیر بسیار عالی هستند اما از آن ها می توان برای یک پایه عالی بستنی استفاده کرد. به صورتی که بستنی را میان دو کوکی قرار داده و بصورت ساندویچ بستنی با کوکی زنجبیلی سرو نمایید(این یک ایده بسیار خوشمزه خواهد بود).

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

طرز تهیه کوکی شکلات و پسته را در این لینک ببینید.

کوکی شکلات و پسته

سوالات رایج تهیه کوکی خانگی

چه جوری سطح کوکی ترد و ترک خورده می شود؟

۱-وجود تقریبا مقدار زیادی جوش شیرین با ملاس در این دستورغذا اجازه میدهد تا در جایی که رطوبت در خمیر آزاد می شود شکاف ها ایجاد شوند.

**این سبب ایجاد شکاف زیبا و بافت ترد در کوکی خواهد شد.

۲-در این رسپی مقدار شکر سفید از شکر قهوه ای بیش تر است زیرا شکر سفید، سبب بیش تر پخش شدن کوکی و در نتیجه ایجاد ترک های بیش تر خواهد شد.

۳- مدت زمان پخت طولانی تر، یک بافت ترد را تضمین می کند.

**برای تهیه این رسپی از ادویه های تازه و باکیفیت مثل زنجبیل تازه رنده شده یا پودر زنجبیل استفاده کنید. همچنین از ملاس با غلظت بالا استفاده نکنید زیرا سبب تلخ شدن کوکی خواهید شد.

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

نحوه نگهداری کوکی زنجبیلی

کوکی ها را پس از پخت، در ظرف در دار تا ۷ روز در دمای اتاق نگهداری کنید همچنین می توان آن ها را برای ۱ ماه در فریزر قرار دهید.

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

آیا می توان خمیر کوکی را فریز کرد؟

بله – کافیست توپ هایی از خمیر درست کرده روی ورقه پخت قرار داده برای ۱ ساعت در فریزر بگذارید . سپس آن ها را بیرون آورده(تا سفت شده و به یکدیگر نچسبند) در یک ظرف گذاشته و برای حداکثر دو هفته در فریزر نگهداری کنید.

** برای پخت : توپ های کوکی را از فریزر بیرون آورده، فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت برای ۲۰ دقیقه گرم کنید. سپس کوکی ها را در فر بپزید(در این روش زمان پخت را چند دقیقه اضافه کنید).

طرز تهیه کوکی چیپس شکلاتی را در این لینک ببینید.

طرزتهیه کوکی شکلات چیپسی

مواد مورد نیاز و طرز تهیه کوکی زنجبیلی

  • کره، در دمای اتاق (۱۷۰ گرم)
  • شکر، ۱ و ۱/۴ فنجان (۲۵۰ گرم)
  • شکر قهوه ای، ۱/۴ فنجان (۵۰ گرم)

ملاس، ۱/۳ فنجان (۱۱۳ گرم)

** در صورت غلیظ بودن ملاس مقدار را کاهش دهید تا کوکی تلخ نشود.

  • تخم مرغ بزرگ، ۱ عدد
  • نمک، ۱/۲ قاشق چایخوری
  • جوش شیرین، ۲ قاشق چایخوری
  • پودر زنجبیل، ۱ ۱/۲ قاشق چایخوری
  • پودر دارچین، ۱ قاشق چای خوری
  • پودر میخک، ۱/۴ قاشق چایخوری
  • پودر فلفل سیاه، ۱ قاشق چای خوری(اختیاری)
  • آرد همه منظوره، ۲/۴ فنجان (۲۸۶ گرم)

طرز تهیه کوکی شکلات و نعناع را در این لینک ببینید.

کوکی شکلات و نعناع

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

۱

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

۲

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۳

در یک کاسه بزرگ، توسط همزن کره، ۳/۴ لیوان شکر سفید و شکر قهوه ای را برای ۲ دقیقه بزنید تا سبک و کرکی شود.

۴

ملاس و تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن برای ۱ دقیقه بزنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس نمک، جوش شیرین، پودر زنجبیل، پودر دارچین،پودر میخک و آرد(که ۳ بار از قبل الک شده) را در ۳ مرحله اضافه کرده و با لیسک فولد کرده تا کاملا خمیر یکدست شود.

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

۵

۱/۲ فنجان باقی مانده شکر را در یک کاسه کوچک بریزید. خمیر را با استفاده از قاشق غذاخوری بردارید و قبل از قرار دادن روی ورقه پخت، درون شکر بغلطانید.

خمیرهای کوکی را با فاصله زیاد در کنار هم قرار دهید.

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

۶

زمان پخت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کوکی ها پخش شوند و سطح آن شکسته شود.

سپس را از فر خارج کرده، کنار گذاشته تا کمی خنک شود سپس روی قفسه سیمی بچنید تا کاملا خنک شود. در نهایت کوکی ها را در ظرف در بسته تا ۷ روز می توانید در دمای اتاق نگهداری کنید.

طرز تهیه کوکی زنجبیلی ترک دار

نظرات و پیشنهاد های خودتان را در جهت بهبود دستور پخت غذا در قسمت دیدگاه، پایین همین پست برای من ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
کوکی زنجبیلی ترک دار
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Related post

خانه شیرینی زنجبیلی
خانه های شیرینی زنجبیلی
کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی غذای ایرانی
شیرینی پفی فرانسوی
شیرینی پفی فرانسوی
کوکی زنجبیلی درخت کریسمس
کوکی زنجبیلی درخت کریسمس
طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا
طرز تهیه کیک هندوانه مرحله به مرحله

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12