عدس پلو با گوشت قلقلی از برنج ایرانی،عدس،پیاز و گوشت چرخکرده و کشمش غذایی خوشمزه و راحت و سرشار از آهن که هم خیلی خوشمزه است و هم درست کردنش راحته.

دستورپخت آلبالو پلو را در این لینک ببینید.

مواد لازم عدس پلو با گوشت قلقلی

• گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم
• برنج ۴۵۰ گرم (سه پیمانه)
• عدس ۲۰۰ گرم
• کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• زیره‌ سیاه یک قاشق غذاخوری
• پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
• زعفران حل شده   به مقدار لازم
• نمک و زردچوبه و فلفل  به مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی

۱

ابتدا برنج را خوب شسته، خیس می‌کنیم و نمک می‌زنیم و یک ساعت می‌گذاریم بماند.

۲

عدس را از قبل کمی خیس می کنیم سپس آب آن را خالی کرده و در ظرفی ریخته و با یک لیوان آب تازه بپزید تا آب آن کاملا خشک شود.

۳

پیاز را رنده کرده و با گوشت مخلوط می‌کنیم و به آن نمک و زردچوبه و فلفل و کمی از زیره سیاه را اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم.

۴

سپس از مخلوط گوشت به مقدار یک فندق برمی‌داریم و در دست گرد می‌کنیم تا به شکل کوفته‌ریزه (یا کوفته قلقلی) درآید.

۵

کمی روغن در تابه ریخته و با حرارت زیاد کوفته ‌ریزه‌ها را سریع سرخ می‌کنیم. کوفته ‌ریزه ‌ها را کم ‌کم داخل تابه می‌ریزیم، چون اگر همه را با هم بریزیم، گوشت آب می‌اندازد.

۶

کشمش‌ها را هم با پیاز داغ کمی تفت می‌دهیم وقتی که همه ی مواد آماده شد، کنار می‌گذاریم.

۷

سپس برنج را آب‌کش می کنیم. ته قابلمه ی برنج، کمی روغن می‌ریزیم و ته دیگ (مثل نان یا سیب زمینی) می‌گذاریم.

۸

سپس برنج را دم می‌کنیم. بعد از حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه عدس پلو آماده است.

۹

کمی برنج با زعفران مخلوط کرده و با پیاز داغ، کشمش و کوفته ریزه روی عدس پلو را تزئین نمایید.

پیشنهاد

به دلخواه، می توانید ۱ پیمانه کشمش پلویی را بشویید و ۱۰ دقیقه خیس کنید. بعد کشمش را با خرما در کنار گوشت تفت دهید و روی عدس پلو بریزید. در صورت تمایل می توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت ران یا سر دست پخته لابه لای عدس پلو استفاده کنید. در این صورت، خرما وکشمش را داخل ۲ قاشق کره و ۱ قاشق زعفران تفت دهید و به پلو اضافه کنید.

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

لذت آشپزی با یامی شف