دستور غذا : لازانیا ایتالیایی-آشپزی یامی شف

لازانیا ایتالیایی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

لازانیا ایتالیایی-آشپزی یامی شف

لازانیا ایتالیایی با چاشنی های لذیذ و سس گوشت، گوجه گیلاسی و فلفل دلمه ای قرمز بسیار خوشمزه و سریع آماده سرو است.

لازانیا نوعی ماکارونی ورقه ای پهن که احتمالا از قدیمی ترین انواع ماکارونی است در یامی شف با آموزش چند مرحله ای این غذای دوست داشتنی ایتالیایی همراه شوید.

طرز تهیه پای گوشت-غذای ایرلندی را در این لینک ببینید.

چند واقعیت جالب در مورد لازانیا

آیا می دانید این غذای ایتالیایی روز ملی دارد؟ ۲۹ جولای روز ملی لازانیا در ایتالیا که منشا آن در امیلیا-رومانیا است.

اولین دستور پخت این غذا در قرن سیزدهم نوشته شده زمانی که هنوز ایتالیایی ها گوجه فرنگی را نمی شناختند پس در واقع گوجه و سس گوجه جایی در این دستور پخت نداشت با این حال، بسته به دستورهای مختلف از انواع پنیرها استفاده شده است.

در برخی از مناطق ایتالیا برای تهیه لازانیا از گوشت های مختلفی نظیر:  مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و با ترکیبی از انواع پنیر مثل: موزارلا، پنیر ریکوتا و سس گوجه فرنگی استفاده می کنند.

اگر از بولونیا دیدن کنید این غذا را با یک سس غلیظ به نام راگو(ragu) که ترکیبی از: گوجه فرنگی، ساقه کرفس، هویچ، پیاز، کره، گوشت گاو یا خوک است سرو می کنند.

 

لازانیا ایتالیایی

مواد مورد نیاز لازانیا ایتالیایی

سس گوشت

  • گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم (می توان از سوسیس و کالباس استفاده نمود)
  • پیاز ۱ عدد خرد شده
  • سیر ۳ حبه خرد شده
  • رب ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد خرد شده
  • گوجه گیلاسی ۲ فنجان نصف شده
  • پونه کوهی خشک شده ۲ قاشق چای خوری
  • برگ بو ۱ عدد
  • نمک ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه و قرمز ۱ قاشق چای خوری

مخلوط پنیر

  • پنیر ریکوتا ۱ فنجان
  • پنیر پارمزان ۱ فنجان
  • ریحان تازه ۱ فنجان خرد شده
  • تخم مرغ ۱ عدد

لازانیا

  • نودل لازانیا برای ۳ لایه (حدود ۱۵ عدد کافیست)
  • پنیر موزارلا ۳ فنجان
  • ریحان اضافی

طرز تهیه لازانیا ایتالیایی

۱

سس گوشت

در یک تابه بزرگ روغن، پیاز خرد شده را تفت داده سپس گوشت چرخکرده را اضافه نمایید.

سپس سیر خرد شده، رب گوجه، فلفل های خرد شده را اضافه نمایید و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.

گوجه گیلاسی، فلفل قرمز و سیاه، برگ بو و آب جوش را افزوده و به مدت ۱۵ دقیقه یا زمانی که آب گوجه خشک شود (برگ بو را بردارید) سپس حرارت را خاموش کنید.

لازانیا ایتالیایی

۲

مخلوط پنیر

پنیر پارمزان، ریکوتا، تخم مرغ زده شده و ریحان خرد شده را ترکیب کنید.

۳

لازانیا

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن نموده و ظرف لازانیا را کمی چرب کنید.

سر هم کردن لازانیا- لایه اول: ۱/۴ از سس گوشت را کف ظرف لازانیا ریخته سپس نودل لازانیا را روی سس قرار دهید و ۱/۳ مخلوط پنیر را روی لازانیا ریخته و ۱ فنجان پنیر موزارلا رنده شده اضافه نمایید.

لایه دوم: ۱/۳  سس + لایه دوم نودل + ۱/۲ مخلوط باقیمانده پنیر ریکوتا + ۱ فنجان موزارلا را به ترتیب اضافه نمایید.

لایه سوم: ۱/۲ باقیمانده سس + ۱ لایه نودل لازانیا + مابقی مخلوط پنیر را اضافه نمایید.

لایه چهارم: مابقی سس + ۱ فنجان موزارلا را اضافه نمایید.

لازانیا ایتالیایی

پخت لازانیا

ظرف را با فویل آلومینیوم پوشانده و به مدت ۴۵ دقیقه در فر گذاشته سپس فویل را برداشته و ۱۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

پس از پخت کمی اجازه داده تا لازانیا خنک شده سپس برش داده و با کمی ریحان خرد شده و پنیر موزارلا تزیین نمایید.

لازانیا ایتالیایی

نکات

  1. به جای گوشت چرخ کرده از سوسیس و کالباس می توان استفاده نمود.
  2. به سس گوشت می توان قارچ، نخود فرنگی و کمی ذرت اضافه نمود.
  3. به جای گوجه گیلاسی می توان از کنسرو گوجه فرنگی استفاده نمود.
  4. نودل لازانیا- از نوعی استفاده کنید تا کاملا ظرف را بپوشاند.
  5. پخت نودل- روی بسته نودل طرز پخت نوشته شده است.

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

پاستا صدفی و پنیر ریکوتا
پاستا صدفی با پنیر ریکوتا و سس گوجه فرنگی
دانوب سوسیس و سیب زمینی
دانوب سوسیس و سیب زمینی
پیتزا پپرونی کلاسیک
پیتزا پپرونی کلاسیک
سیب زمینی دوشس پیش غذای فرانسوی
طرز تهیه سیب زمینی دوشس
پاستا صدفی
پاستا صدفی با گوشت چرخکرده

دیدگاه ها:

  1. هانیه گفت:

    مطالبتون اموزنده بود.ممنون

  2. کوتن گفت:

    سلام
    تبریک می گم
    تو این زمینه بهترین هستین

    سایتتون هم زیباست

    1. yummy گفت:

      سلام…ممنون…. بهترین هدیه به ما رضایت شماست.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12