دستور غذا : لازانیا با بادمجان در فر

لازانیا با بادمجان در فر

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

لازانیا با بادمجان در فر

لازانیا با بادمجان در فر ، یکی از آن دسته غذای گیاهی خوشمزه ای که می توان در تابستان سرو و از طعم خوشمزه آن لذت برد لازانیا بادمجان یا لازانیا با سبزیجات است. اگر در فکر غذای رژیمی هستید پنیر لازانیا را کم کرده و با کالری کم تر نوش جان کنید.

یک ظرف خوشمزه از بادمجان و سبزیجات، بدون (نودل لازانیا و گوشت چرخ کرده) که با قارچ، اسفناج، کمی پنیر ریکوتا و موزارلا پوشانده شده است.

در این دستورپخت نودل لازانیا را با برش های برشته شده از بادمجان جایگزین کرده و در میان برش های از بادمجان، ترکیب خوش طعم و خامه ای سس مخصوص قارچ و پنیر ریکوتا، اسفناج، پنیر قرار دهید.

طرز تهیه بادمجان شکم پر غذای ترکیه را در این لینک ببینید.

بادمجان شکم پر یا قارنی یاریخ

در این دستورپخت از چه سبزیجاتی استفاده کنم؟

کدو سبز، فلفل دلمه ای(با انواع رنگ)، لوبیا سبز، نخود فرنگی، ذرت، سیب زمینی، کلم بروکلی و…. را طبق ذائقه خانواده به این دستور پخت اضافه نمایید.

طرز تهیه لازانیا با بادمجان در فر ، غذای ایتالیایی

لازانیا با بادمجان یک غذای کلاسیک ایتالیایست که در رستوران سرو می شود برای درست کردن آن باید بادمجان را برش زده و به خوبی تفت داده تا طعم و بافت خوبی داشته باشد در حقیقت مهم ترین قسمت این رسپی آماده کردن بادمجان است.

طرز تهیه لازانیا در فر

برای پخت بهتر بادمجان باید ۲ کار انجام دهید:

بادمجان ها را بشویید سپس مطابق عکس برش بزنید(در صورتی که تمایل دارید پوست بادمجان را بگیرید.)

۱- به بادمجان نمک بزنید – بادمجان ها را باید کمی نمک زده و برای نیم ساعت در آبکش بگذارید تا آب زرد رنگ از آن خارج شود سپس با حوله کاغذی، رطوبت اضافی بادمجان را گرفته تا تلخی آن کاملا از بین برود.

۲- بادمجان را در حرارت بالا فر کباب کنید – بادمجان را برای داشتن بافت بهتر در ظرف فر با حرارت بالا بپزید(بادمجان ها را روی هم قرار ندهید).

چرا بادمجان را در فر کباب کنم؟

کباب کردن بادمجان در فر ۳ مزیت دارد:

۱- بافت بادمجان لطیف خواهد شد(نه چسبنده).

۲- رطوبت اضافی بادمجان کاملا از بین می رود و بادمجان آبکی نمی شود.

۳- از زدن روغن اضافی جلوگیری می شود.

حرارت فر طعم تمامی سبزیجات را بهتر می کند پس حتما امتحان کنید!

بادمجان کبابی در فر

بادمجان را در دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید سپس کنار گذاشته تا خنک شود.

یادداشت:

۱-لازم نیست قبل از پخت بادمجان پوست آن را بگیرید.

۲-فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

۳-در حین پخت بادمجان سس مخصوص و پنیر ریکوتا را آماده کنید.

چه موادی لازم دارم؟

سس مخصوص

اگر دوست دارید این غذا کاملا گیاهی باشد؟ از سس قارچ و سس پاستا(سیر، پیاز، روغن زیتون و گوجه فرنگی)استفاده کنید. اما اگر پروتئین بیش تری می خواهید؟ از سس گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون طبق ذائقه خود استفاده کنید.

** سس قارچ طعم خیلی خوشمزه ای به این غذا می دهد.

پنیر ریکوتا و اسفناج

برای این که طعم بیش تر، پر خاصیت تر و خوشمزه تری به این ظرف اضافه کنید از ترکیب پنیر ریکوتا و اسفناج بهره ببرید.

مواد مورد نیاز لازانیا با بادمجان

  • بادمجان بزرگ ۲ عدد (حدود ۸ برش)
  • روغن زیتون ۳ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه  ۱/۲ قاشق چایخوری
  • قارچ خرد شده ۴۰۰ گرم
  • سیر ۳ حبه – رنده شده
  • پونه کوهی خشک ۱/۲ قاشق چایخوری
  • سس پاستا(سیر-پیاز-روغن زیتون- گوجه فرنگی-ریحان) ۶۰۰ گرم
  • پنیر ریکوتای ۳۰۰ گرم
  • اسفناج خرد شده ۳۰۰ گرم
  • پنیرپارمسان ۱/۲ فنجان رنده شده
  • تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
  • پنیر موزارلا  ۱ فنجان خرد شده
  • ریحان خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه لازانیا سبزیجات با بادمجان و قارچ

۱

پایه های سینی فر را در طبقه زیرین(قفسه سوم)قرار دهید و فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

۲ کاغذ روغنی را با اسپری روغن چرب کرده و کنار بگذارید.

۲

بادمجان های برش زده را به صورت تک لایه ای روی سینی فر قرار دهید —۲/۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی هر دو طرف برش بامجان ها بزنید( به همرا ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و ۱/۴قاشق چای خوری فلفل).

۳

بادمجان ها را تا زمانی که نرم و طلایی شوند، حدود ۲۵ دقیقه بپزید و بادمجان ها را پشت و رو کرده و سینی فر را جا به جا کنید. پس از پخت بادمجان ها را از فر خارج کرده و دمای فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت کاهش دهید.

۴

در حین پخت بادمجان، در یک تابه بزرگ، باقیمانده روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گذاشته، قارچ های خرد شده را اضافه کنید(بپزید تا قارچ ها نرم شوند، حدود ۷ دقیقه).

۵

سیر رنده شده، کمی نمک و پونه کوهی را اضافه کنید(۲ دقیقه دیگر بپزید)تابه را از روی حرارت بردارید. سس پاستا را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود.

۶

در یک کاسه بزرگ، پنیرریکوتا ، ۱/۴ پیمانه پارمسان ، تخم مرغ و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک  و ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، تا زمانی که مخلوط به طور مساوی ترکیب شود. اسفناج ریخته، با استفاده از یک چنگال آن را مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود.

مراحل آماده شده ظرف لازانیا

۱

نیمی از سس قارچ را در کف ظرف مخصوص فر در یک لایه یکدست بریزید.

۲

۴ برش بادمجان را روی سس قارچ قرار دهید و با مخلوط پنیر ریکوتا روی بادمجان ها را کاملا بپوشانید.

لازانیا ایتالیا با پنیر ریکوتا

۳

۴ برش باقی مانده بادمجان را قرار داده و با سس قارچ باقی مانده، پنیر موزارلا و پارمسان کار را به پایان برسانید.

پنیر پارمسان و موزارلا در لازانیا سبزیجات

۴

ظرف را در فر به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه گذاشته تا پنیر ذوب شود و لازانیا آماده شود. سپس از فر خارج نموده با سبزیجات تازه تزئین کرده و سرو نمایید.

آیا شب قبل از مهمانی می توان این غذا را آماده کرد؟

بله – شب قبل بادمجان ها را در فر کباب کنید، سس قارچ و مخلوط پنیر ریکوتا را آماده کنید و هر کدام را به صورت جداگانه در ظرف در دار در یخچال بگذارید. در روز مهمانی، مطابق دستور مواد را لایه لایه در ظرف فر گذاشته و برای ۳۰ دقیقه بپزید.

لازانیا با بادمجان در فر

در کنار ظرف لازانیا با بادمجان چه غذایی سرو کنم؟

لازانیا با بادمجان در فر کاملا غذای گیاهی است که در کنار آن می توانید از یک بشقاب سبزیجات بیش تر مانند سالاد کلم بروکلی سرو کنید.

نان سیر گزینه ی خوبی برای قرار گرفتن در کنار این ظرف غذای خوشمزه خواهد بود.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری
ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری
خامه فرم گرفته یا خامه قنادی
خامه فرم گرفته یا خامه قنادی
طرز تهیه کباب ترش گیلان
کباب ترش گیلانی
شیرینی زبان سنتی
شیرینی زبان سنتی
شیرینی پفی فرانسوی
شیرینی پفی فرانسوی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18