دستور غذا : ماهی شکم پر شمالی

ماهی شکم پر

دستور پخت خود را ارسال کنید.

ماهی شکم پر شمالی

ماهی شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه شمالی که طعمی بی نظیر دارد و اگر یک بار این غذا را بخورید حتما عاشق طعم آن خواهید شد. این غذا را در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید.

ماهی شکم پر را می توانید با مواد محتلفی درست کنید.

دستورپخت ماهی شکم پر با گردو و تمبر هندی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز ماهی شکم پر شمالی

  • سبزی معطر ۱۰۰ گرم (حاوی گشنیز، جعفری، برگ سیر، مقداری نعنا)
  • ماهی قزل آلا ۱ عدد یا هر ماهی دیگری که طعمش را می پسندید
  • گردو آسیاب شده یک چهارم پیمانه
  • پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
  • رب انار ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مراحل تهیه ماهی شکم پر شمالی

مواد میانی

۱
برای تهیه ماهی شکم پر لذیذ در ابتدا باید شکم ماهی را باز کنید و خوب آن را تخلیه کنید کنید و ماهی را به خوبی بشویید.

۲
حالا درون و بیرون شکم ماهی را نمک بزنید و به فلفل و زردچوبه آغشته کنید تا وقتی که مواد میانی حاضر می شود مقداری بماند و مزه بگیرد.

۳
روی ماهی را هم چند برش سطحی بزنید تا در هنگام سرخ شدن خوب مغز پخت شود.

ماهی شکم پر

۴

حالا مایه درون شکم ماهی را درست کنید به این صورت که، سبزی های معطر خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا مقداری سرخ شوند. از سرخ کردن زیاد سبزی باید پرهیز کنید زیرا طعم آن تلخ می شود. پس از سرخ کردن وقتی مقداری بوی آن بلند شد کافی است.

ماهی شکم پر

۵

در این مرحله پیاز داغ و رب انار را درون ماهیتابه دیگر مقداری تفت دهید.

۶

گردوی آسیاب شده را هم اضافه کنید و مقداری تفت دهید.

۷

سپس سبزی ای را که سرخ کرده اید به مواد اضافه کنید.

۸

مواد را با هم مخلوط کنید و مقداری تفت دهید. حالا طعم مواد را بچشید و اگر به رب انار بیشتری احتیاج داشت بر حسب سلیقه خود به آن رب انار اضافه کنید و نمک را هم فراموش نکنید.
حالا مایه درون شکم ماهی حاضر شده است.

دستور تهیه ماهی شکم پر

۹

حالا می توانید درون شکم ماهی را با این مواد پر کنید.

ماهی شکم پر

در این مرحله پس از پر کردن شکم ماهی، آن را با نخ مخصوص آشپزی بدوزید تا مواد در حین سرخ شدن بیرون نریزند و ماهی شکل خودش را حفظ کند.

۱۰

درون ماهیتابه به اندازه کافی روغن بریزید و وقتی که خوب داغ شد، ماهی را در آن بگذارید و با حرارت ملایم یک طرف ماهی را به رنگ طلایی کنید.

حالا ماهی را به آرامی برگردانید وبا در بسته و حرارت بسیار کم طرف دیگر را هم سرخ کنید تا علاوه بر مغز پخت شدن طلایی و برشته هم شود.

ماهی شکم پر

ماهی شکم پر حاضر شده است قبل از اینکه ماهی را سرو کنید باید نخ ها را از شکم ماهی خارج کنید.

ماهی شکم پر

این غذای لذیذ را در کنار شوید پلو سرو نمایید.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

شیرینی باقلوا
شیرینی باقلوا معجزه ای از شرق
18 غذا مناسب برای سفر
۱۸ غذای مناسب برای سفر
طرز تهیه ته چین با مرغ
ته چین با مرغ یا کیک برنج زعفرانی
کوکی زنجبیلی درخت کریسمس
کوکی زنجبیلی درخت کریسمس
کیک بادام شکلاتی بدون آرد
کیک بادام شکلاتی بدون آرد

دیدگاه ها:

  1. اناشید گفت:

    سلام چطور ماهی رو میدوزین که موادش در نمیاد از داخل؟من هربار درست کردم به روغن پس داد وسیاهش کرد ضمن اینکه چقدر باید بزاریم ماهی کامل سرخ بشه وبپزه.

    1. yummy گفت:

      سلام. برای حل این مشکل باید در حین تفت سبزی تا حدی سرخ بشه تا آب اضافی سبزی گرفته شود(در اینصورت در روغن پخش نخواهد شد).برای دوخت ماهی: باید از ابتدا کوک های منظم و یکنواخت بزنید تا تمامی نقاط بسته شود.

  2. فاطیما گفت:

    سلام یامی شف😍
    ستون فقرات یا همون تیغ های پشت ماهی رو باید درآورد یا باشن؟؟

    1. yummy گفت:

      سلام عزیزم. نه نیازی نیست فقط لازمه داخل شکم ماهی را کاملا تمیز کرده و خوب بشورید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

شیرینی خوشمزه ترکیه
۱۲ شیرینی خوشمزه استانبول

20/04/06

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09