دستور غذا : ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر

دستور پخت خود را ارسال کنید.

ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر غذای معروف ایرانی که طعم مرکبات، ترشی تمرهندی و عطر سبزیجات این غذا را روی میز سال نو هر ایرانی قرار می دهد. برای تهیه ماهی شکم پر می توانید از انواع ماهی ها شمال و جنوب استفاده نمایید.

در این دستور پخت در یامی شف از ماهی قزل آلا استفاده شده است.

مواد مورد نیاز ماهی شکم پر

  • ماهی قزل آلا ۴ عدد
  • روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری
  • زرشک ۱/۲ فنجان
  • پیاز ۱ عدد
  • تمر هندی ۱/۴ فنجان
  • سیر ۴ حبه
  • گشنیز خرد شده ۱/۳ فنجان
  • جعفری خرد شده ۱/۳ فنجان
  • ترخون خرد شده ۱/۳ فنجان
  • گردو خرد شده ۱/۲ فنجان
  • لیمو ترش ۲ عددنمک و فلفل به میزان دلخواه

ماهی قزل آلا

طرز تهیه ماهی شکم پر

ماهی را تمیز شسته و با نمک و فلفل به همراه آب یک عدد لیمو ترش و نیمی از روغن زیتون مزه دار نمایید(ماهی را برای ۱ ساعت در آب لیمو و روغن زیتون بگذارید).

۱

فر را با دمای ۳۷۵ درجه روشن کرده و دو صفحه پخت را آماده نمایید.

۲

زرشک را برای ۳۰ دقیقه در آب گرم گذاشته سپس بعد از گذشت این مدت زرشک را آبکش کنید.

۳

در یک کاسه بزرگ با حرارت متوسط-زیاد ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون و پیاز بریزید.

۴

برای مدت ۱۵ دقیقه پیاز را سرخ کرده تا کاراملی شوند سپس زرشک، گردو، عصاره تمرهندی و سیر رنده شده را اضافه نموده و برای ۱۵-۱۰ دقیقه تفت داده تا طعم مواد به خورد هم بروند.

۵

جعفری، گشنیز، ترخون را به مواد بالا اضافه کنید.

۶

برای ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید و حرارت را خاموش نمایید.

۷

درون شکم ماهی را با سس سبزیجات پر کرده و برای ۲۰ دقیقه در فر بپزید، در انتها ۴-۳ دقیقه حرارت بالا فر را روشن کرده تا پوست ماهی طلایی شود.

نکته:

ماهی شکم پر را می توانید در روغن سرخ کنید و همراه با پلو سبزیجات برای مهمانی ها سرو نمایید.

در این دستور پخت به جای تمر هندی می توان از سس انار استفاده نمود.

لذت آشپزی با یامی شف-نوش جان

Related post

کاپ کیه با رویه مرنگ و شکلات
کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
نکات پخت کیک
۱۰ نکته پخت بهتر کاپ کیک
کباب کوبیده مرغ چرخ کرده
تهیه کباب کوبیده با مرغ چرخ کرده
کیک شکلاتی با شیر
طرز تهیه کیک شکلاتی با شیر
غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

شیرینی خوشمزه ترکیه
۱۲ شیرینی خوشمزه استانبول

20/04/06

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09