ماهی شکم پر با گردو تمر هندی - وب سایت آشپزی یامی شف - www.yummy-chef.com

دستور غذا : ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر

ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر غذای معروف ایرانی که طعم مرکبات، ترشی تمرهندی و عطر سبزیجات این غذا را روی میز سال نو هر ایرانی قرار می دهد. برای تهیه ماهی شکم پر می توانید از انواع ماهی ها شمال و جنوب استفاده نمایید.

در این دستور پخت در یامی شف از ماهی قزل آلا استفاده شده است.

مواد مورد نیاز ماهی شکم پر

  • ماهی قزل آلا ۴ عدد
  • روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری
  • زرشک ۱/۲ فنجان
  • پیاز ۱ عدد
  • تمر هندی ۱/۴ فنجان
  • سیر ۴ حبه
  • گشنیز خرد شده ۱/۳ فنجان
  • جعفری خرد شده ۱/۳ فنجان
  • ترخون خرد شده ۱/۳ فنجان
  • گردو خرد شده ۱/۲ فنجان
  • لیمو ترش ۲ عددنمک و فلفل به میزان دلخواه

ماهی قزل آلا

طرز تهیه ماهی شکم پر

ماهی را تمیز شسته و با نمک و فلفل به همراه آب یک عدد لیمو ترش و نیمی از روغن زیتون مزه دار نمایید(ماهی را برای ۱ ساعت در آب لیمو و روغن زیتون بگذارید).

۱

فر را با دمای ۳۷۵ درجه روشن کرده و دو صفحه پخت را آماده نمایید.

۲

زرشک را برای ۳۰ دقیقه در آب گرم گذاشته سپس بعد از گذشت این مدت زرشک را آبکش کنید.

۳

در یک کاسه بزرگ با حرارت متوسط-زیاد ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون و پیاز بریزید.

۴

برای مدت ۱۵ دقیقه پیاز را سرخ کرده تا کاراملی شوند سپس زرشک، گردو، عصاره تمرهندی و سیر رنده شده را اضافه نموده و برای ۱۵-۱۰ دقیقه تفت داده تا طعم مواد به خورد هم بروند.

۵

جعفری، گشنیز، ترخون را به مواد بالا اضافه کنید.

۶

برای ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید و حرارت را خاموش نمایید.

۷

درون شکم ماهی را با سس سبزیجات پر کرده و برای ۲۰ دقیقه در فر بپزید، در انتها ۴-۳ دقیقه حرارت بالا فر را روشن کرده تا پوست ماهی طلایی شود.

نکته:

ماهی شکم پر را می توانید در روغن سرخ کنید و همراه با پلو سبزیجات برای مهمانی ها سرو نمایید.

در این دستور پخت به جای تمر هندی می توان از سس انار استفاده نمود.

لذت آشپزی با یامی شف-نوش جان

Related post

لوبیا پلو
لوبیا پلو(برنج ایرانی با لوبیا سبز)
سالاد اولویه
سالاد اولویه خانگی با کالباس
کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی
پلو میگو و مرغ کاری
پلو میگو و مرغ کاری غذای معروف هندی
ماهی سالامون در فر
ماهی سالامون در فر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *