مرغ ناردون به سبک یامی شف | وب سایت آشپزی یامی شف - yummy-chef.com

دستور غذا : مرغ ناردون به سبک یامی شف

مرغ ناردونی

مرغ ناردون به سبک یامی شف

مرغ ناردون یا خورش مرغ ناردونی غذایی بسیار لذیذ که با رب انار، آب انار، انار دون، مرغ، سیر، پیاز، گردو و روغن زیتون تهیه شده است.اگر طعم رب انار را در غذا میپسندین دست به کار شده و از طعم بینظرش لذت ببرید.

طرز تهیه خورش فسنجون را در این لینک ببینید.

ظاهرا این غذا در نقاط مختلف شمال کشور با اسم‌های دیگری مثل سیر انار یا پیاز انار شناخته و پخته می‌شود. شمالی‌ها اگر بخواهند حالت رسمی‌تر و مجلسی‌تری به این غذا بدهند، به جای مرغ در آن از گوشت اردک یا غاز استفاده می‌کنند. اسم محلی این غذا کرک انار تیم پهلو است که به خاطر سخت بودن تلفظش به خورش ناردون یا مرغ ناردونی معروف شده است.

مرغ ناردونی

مواد مورد نیاز مرغ ناردون

  • ران مرغ درسته ۴ عدد
  • آب انار ۱ پیمانه
  • پیاز خرد شده ۱ عدد
  • سیر خرد شده ۵ حبه
  • رب انار ۱ فنجان
  • زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
  • گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
  • انار ۲ عدد
  • آب جوش ۱ لیوان
  • آلو بخارا ۸ عدد

مرغ ناردونی

طرز تهیه مرغ ناردون

۱

مرغ ها را در تابه به خوبی سرخ کنید.

۲

در قابلمه روغن زیتون و پیاز ریخته و سرخ کنید سپس سیر رنده شده را افزوده و برای ۱ دقیقه تفت دهید.

۳

گردو را اضافه کرده و برای ۳ دقیقه تفت دهید.

۴

رب انار را اضافه نموده و آب انار و زعفران را اضافه کنید(سس مرغ ناردون آماده ست).

۵

نیمی از سس را در کاسه کوچکی ریخته، مرغ ها را در قابلمه بگذارید و مابقی سس را بریزید.

۶

یک لیوان آب جوش را اضافه نموده، حرارت را زیاد کرده تا کمی بجوشد سپس حرارت را کم کنید.

۷

۲۰ دقیقه آخر پخت آلو بخارا و ۱۰ دقیقه آخر ۱ عدد انار دون شده بریزید.

مرغ ناردونی

نکات و یادداشت ها

۱- زمان پخت مورد نیاز این غذا یک ساعت و نیم است.

۲- مرغ ناردون را با دانه انار سرو نمایید.

۳- رب انار را تفت ندهید زیرا سریع می سوزد.

سرو

این غذا را با برنج زعفرانی و سالاد نوش جان کنید.

مرغ ناردونی

 

Related post

ترافل با بیسکویت اوریو
ترافل شکلاتی با بیسکویت اوریو
گاناش-شکلاتی
گاناش شکلات(فرم گرفته)
حلقه پیاز سوخاری با ماءالشعیر
حلقه پیاز سوخاری با ماءالشعیر
دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه
رشته پلو
رشته پلو غذای سنتی ایران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *