دستور غذا : مینی کیک شکلاتی

مینی کیک شکلاتی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

مینی کیک شکلاتی

مینی کیک شکلاتی – کیک بسیار زیبا خوشمزه و شگفت انگیز که می توانید در کوتاه ترین زمان آن را با استفاده از آرد، پودر کاکائو، شیر، روغن، بکینگ پودر، تخم مرغ و باترکریم تهیه کنید.

اگر شما هم از درست کردن کیک های چند لایه لذت می برید شاید این مدل کیک یک گزینه ایده آل برای تمرین و کسب تجربه در زمینه تزئین انواع کیک با باترکریم باشد.

این دستور برای تهیه ۲ مینی کیک کافیست.

طرز تهیه کیک شکلاتی آمبره را در این لینک ببینید.

طرز تهیه کیک شکلاتی آمبره طرز تهیه کیک شکلاتی آمبره

مواد مورد نیاز مینی کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

  • آرد همه منظوره (۴۳ گرم) – ۱/۳ پیمانه
  • شکر دانه ریز (۱۰۰ گرم) – ۱/۲ پیمانه
  • پودر کاکائو شیرین نشده (۱۳ گرم) – ۲ قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر (۲ گرم) – ۱/۲ قاشق چایخوری
  • روغن مایع (۵۶ گرم) – ۱/۴ پیمانه
  • سفید تخم مرغ (۳۰ گرم) – ۱ عدد
  • باترمیلک یا شیر پرچرب، دمای اتاق (۵۸ گرم) – ۱/۴ پیمانه
  • وانیل (۲ گرم) – ۱/۲ قاشق چایخوری

باترکریم شکلاتی

  • کره نرم شده در دمای اتاق (۱۱۳ گرم) – ۱/۲ پیمانه
  • وانیل (۴ گرم) – ۱ قاشق چایخوری
  • کاکائو (۲۵ گرم) – ۱/۴ پیمانه
  • پودر قند (۱۸۸ گرم) – ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • خامه یا شیر پرچرب (۱۵ گرم) – ۱ قاشق غذاخوری

مینی کیک شکلاتی

طرز تهیه مینی کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

۱

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲

کف یک قالب ۱۵ سانتی متری گرد را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۳

در یک کاسه متوسط آرد، پودر کاکائو، شکر، وانیل و بکینگ پودر ریخته و با لیسک یا همزن دستی به خوبی مخلوط کنید.

پیمانه آرد

۴

روغن مایع و سفیده تخم مرغ را به کاسه بالا اضافه کرده و با سرعت کند همزن برقی به مدت ۲ دقیقه بزنید تا یک خمیر غلیظ ایجاد شود.

**می توانید تخم مرغ را کامل در این مرحله اضافه کنید.

۵

باترمیلک یا شیر پرچرب را اضافه کرده و با همزن به مدت ۳۰ ثانیه در حد مخلوط شدن بزنید(بیش از حد نزنید).

۶

مایه کیک را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه بپزید، سپس کیک را از فر خارج کنید.

۷

کیک را برای ۱۰ دقیقه کنار گذاشته، سپس از قالب خارج کرده و از ارتفاع کیک را به دو نیم تقسیم کنید و با کاتر از هر برش کیک دو دایره برش بزنید.

**در نهایت ۴ برش دایره کوچک خواهید داشت.

مینی کیک شکلاتی با باترکریم

طرز تهیه باترکریم شکلاتی

در حالی که کیک در حال خنک شدن است، باترکریم را آماده کنید.

۱

با سرعت متوسط همزن برقی کره نرم شده را به مدت ۳۰ ثانیه بزنید تا کره سبک، حجیم و کمی رنگش روشن شود.

**کره حتما باید دردمای اتاق نرم شده باشد، در غیر اینصورت دانه های پودر قند در باترکریم مشخص خواهد شد.

۲

وانیل و پودر کاکائو را کم کم به کره اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.

۳

در هر مرحله ۱/۲پیمانه پودر قند را اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.

۴

هنگامی که تمام پودر قند را اضافه شد، ۱ قاشق غذاخوری شیر پرچرب یا خامه را به باترکریم اضافه کنید. و برای ۳۰ ثانیه به همزدن ادامه دهید.

۵

در صورتی که باترکریم سفت بود به آن کمی خامه یا شیر اضافه کنید(۱ قاشق چای خوری)، و اگر باترکریم شل بود به آن پودر قند اضافه کنید(۱/۴ پیمانه).

۶

باترکریم را در قیف ریخته و کنار بگذارید.

نکته:

برای بهتر فرم گرفتن باترکریم می توانید باترکریم را از شب قبل آماده کرده و در یخچال بگذارید، سپس ۲۰ دقیقه قبل ( از تزئین کیک) از یخچال خارج کرده و کمی با همزن بزنید. در این روش بافت باترکریم منسجم تر خواهد بود.

تزئین کیک تکنفره شکلاتی

۱

روی یک بشقاب کمی باترکریم زده و لایه اول کیک را قرار دهید.

۲

با کمی شربت قهوه(ترکیب نصف پیمانه آب جوش + ۲ قاشق چای خوری پودر قهوه)روی کیک را خیس کنید.

۳

با استفاده از یک لیسک کمی باترکریم را به صورت یکنواخت روی لایه اول کیک بزنید و کار را به همین روش با مابقی لایه ها تکرار کنید.

۴

در انتها با باترکریم کل سطح کیک را بپوشانید و با لیسک کاملا صاف و یکدست کنید.

۵

کیک را برای ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سطح رویی کیک کمی سفت شود، سپس یک لایه ضخیم تر از باترکریم روی کیک بزنید و آن را با استفاده از لیسک صاف کنید.

۶

کمی شکلات را آب کرده و دورتا دور لبه های کیک مانند آبشار بریزید. آموزش کامل آبشار شکلات روی کیک را اینجا ببینید.

کیک شکلاتی تکنفره

یادداشت:

با استفاده از این دستور پخت می توانید ۲ مینی کیک شکلاتی زیبا درست کنید و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

طعم و ظاهر این مینی کیک بسیار عالی و خوشمزه خواهد بود.

امیدوارم که از این طرز تهیه مینی کیک شکلاتی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

 

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
مینی کیک شکلاتی
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
21star1stargraygraygray Based on 1 Review(s)

Related post

براونی کارامل
براونی کارامل
کاپ کیک ولنتاین
کاپ کیک ولنتاین
تزئین گل کاپ کیک با باترکریم
آموزش تزئین گل کاپ کیک با باترکریم
تورته زاخا
تورته زاخا
کیک شکلاتی با گیلاس بدون تخم مرغ
کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کباب تابه ای
کباب تابه ایی مجلسی

19/05/18

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23