میگو پلو زعفرانی | انواع غذای جنوب ایران-وب سایت آشپزی یامی شف

دستور غذا : میگو پلو زعفرانی

میگو پلو

میگو پلو زعفرانی

میگو پلو زعفرانی ، غذایی خوشمزه اصالتا متعلق به استان های جنوبی کشورمان مثل بوشهر و خوزستان می باشد البته امروزه میگو پلو را به دلیل طعم بسیار خوبش در تمام شهرهای کشور طبخ می کنند.برای تهیه این غذا میگو پلویی تهیه نمایید طعم بهتر و ظاهر زیباتر!

میگو زعفرانی با پلوی ایرانی که میگو با زعفران، پیاز، آب لیمو تازه، نمک، فلفل،پودر پاپریکا و سیر مزه دار شده است.

دستور پخت پیاز سوخاری را در این لینک ببینید.

میگو پلو

مواد مورد نیاز میگو پلو زعفرانی

  • میگو پلویی ۵۰۰ گرم
  • برنج ۴ پیمانه
  • پیاز ۲ عدد(ریز خرد شده)
  • سیر ۴ حبه(رنده شده)
  • هویج ۲ عدد(درشت رنده شده)
  • زعفران دمکرده به میزان لازم
  • کره
  • نمک، فلفل و زردچوبه
  • پودر پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
  • سبزیجات معطر ۳ قاشق غذاخوری(خرد شده)
  • لیمو ترش تازه ۲ عدد

طرز تهیه میگو پلو زعفرانی

۱

میگو ها را تمیز شسته و در کاسه متوسط بریزید.

۲

زعفران دمکرده، ۱ عدد پیاز خرد شده، ۲ عدد سیر خرد شده، آب لیمو ترش، فلفل، نمک و پودر پاپریکا را روی میگوها ریخته و به آرامی مخلوط کنید.

۳

میگو ها را در یک ظرف در بسته برای ۱ ساعت در یخچال استراحت داده تا کاملا مزه دار شود.

۴

۱ عدد پیاز خرد شده، ۲ حبه سیر رنده شده به همراه هویج رنده شده را کمی با کره سرخ نمایید سپس در آخر زرشک را اضافه کنید(می توان از کشمش هم استفاده نمود).

۵

میگو ها را در کره  با شعله کم تفت داده زیرا میگو سریع سفت خواهد شد.

۶

میگوهای سرخ شده را با هویج و پیاز مخلوط کنید.

سرو

این غذا را می توان به دو روش سرو نمود:

روش اول_میگوها را لا به لای برنج آبکش شده قرار داده و با برنج دم بندازید.

روش دوم_برنج را آماده کنید و بعد از پخت با میگو تزئین نمایید.

میگو پلو

خواص میگو

خواص میگو

۱- ضد فشارخون

میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا ۳ است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد.

 ۲- سرشار از سلنیوم

یکی از مواد معدنی‌ای که در میگو به میزان بسیار یافت می‌شود، سلنیوم است. با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۶۴ درصد از نیاز روزانه به این ماده مغذی تأمین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» را کاهش می‌دهد.

۳- ضد آلزایمر

امگا ۳ فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث می‌شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند. در واقع، دریافت روزانه ۳۸۰ میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می‌کند و با خوردن هفته‌ای ۲ تا ۳ بار میگو، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید.

۴- ضد کم‌خونی

افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمی‌خورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۱۹ درصد از نیاز به این ماده مغذی تأمین می‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.

۵- منبع پروتئین و کلسترول خوب

این ماده غذایی چربی کمی دارد و با خوردن ۱۲ عدد میگوی درشت بخارپز شده، ۱۶۰ میلی‌گرم کلسترول وارد بدن می‌شود و سطح تری‌گلیسرید ۱۳ درصد پایین می‌آید بنابراین توصیه می‌شود آن را مانند سایر منابع پروتئینی مصرف کنید.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

دسر بادام زمینی و انار مخصوص یلدا
دسر بادام زمینی و انار_مخصوص یلدا
ماکارون شکلاتی با باترکریم گیلاس
ماکارون شکلاتی با باترکریم گیلاس
رشته پلو
رشته پلو غذای سنتی ایران
ترافل با بیسکویت اوریو
ترافل شکلاتی با بیسکویت اوریو
کیک ریکوتای شکلاتی
کیک ریکوتای شکلاتی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *