دستور غذا : نخود پلو زعفرانی با ماهیچه

نخود پلو زعفرانی با ماهیچه

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

نخود پلو زعفرانی با ماهیچه

نخود پلو زعفرانی با ماهیچه یک غذای محبوب ایرانی که از برنج ایرانی با زعفران، شوید خرد شده و نخود فرنگی پخته شده تهیه می شود. این پلوی خوشمزه را در کنار ماهیچه سرو کنید.

نخود پلو را می توانید به همراه انواع گوشت یا مرغ زعفرانی طبخ کنید اما اگر می خواهید یک غذای خوشمزه را در آخر هفته سرو کنید نخود پلو با شوید را در کنار گوشت بره بپزید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.

مراحل تهیه این غذا تنها ۲۰ دقیقه زمان نیاز خواهد داشت بعد از آن کافیست چند ساعت به غذا زمان بدهید تا در قابلمه بپزد و آماده سرو شود.

نخود فرنگی یکی از آن دسته مواد خوراکی پر از خاصیت که کمتر در غذاهای ایرانی دیده می شود. طبخ نخود فرنگی با انواع پلو ایرانی بسیار خوشمزه است مثل: نخود پلو با پوره گوجه فرنگی و گوشت تکه ای یا نخود پلو با شوید تازه یا خشک.

طرز تهیه پلو زعفرانی با گردن را در این لینک ببینید.

طرز تهیه گردن بره

شوید پلو با نخود فرنگی یک پلوی خوشمزه ایرانی که با کمی زعفران و کره عطر آن چند برابر خواهد شد برای طبخ برنج کافیست یک ساعت قبل از پخت برنج را در آب خیس کنید. شوید پلو با نخود فرنگی را می توانید بصورت آبکش یا دمی آماده کنید در ادامه نحوه پخت شوید پلو زعفرانی با نخود را به شکل دمی خواهید دید.

مواد موردنیاز نخود پلو زعفرانی با ماهیچه (برای ۴ نفر)

برای  ماهیچه

  • ماهیچه ۴ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۶ حبه
  • هویج ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
  • روغن ۳ قاشق غذاخوری
  • برگ بو ۴ عدد
  • زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • نمک

برای نخود پلو با شوید

  • برنج ایرانی (۳ لیوان) ۶۰۰ گرم
  • آب (۶ لیوان) ۱۴۰۰ میلی لیتر
  • نخود پخته شده ۱۸۰ گرم (۲ لیوان)
  • شوید تازه (۱ لیوان) یا شوید خشک ۳۰ گرم
  • کره ذوب شده یا روغن ۴ قاشق غذاخوری
  • زعفران ۱/۴ قاشق غذاخوری
  • نمک

طرز تهیه نخود پلو زعفرانی با شوید و ماهیچه

۱

پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۲

روغن را در یک تابه روی حرارت داغ کنید، سپس ماهیچه ها را از هر طرف سرخ کرده تا طلایی شوند(مراقب باشید دستتان نسوزد).

۳

روغن درون قابلمه را دور بریزید و با دستمال کاغذی سطح داخلی قابلمه را تمیز کنید تا بوی گوشت و روغن سوخته از بین برود.

۴

دوباره کمی روغن ریخته و پیاز را حدود ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت داده سپس سیر را اضافه کنید و برای ۳ دقیقه دیگر سرخ کنید تا طلایی شوند.

پساز دا و سیر داغ

۵

ماهیچه های سرخ شده به همراه ۱٫۵ فنجان آب جوش، هویج و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.

طرز تهیه ماهیچه با گوشت بره

در قابلمه را گذاشته ابتدا حرارت را زیاد سپس کم کرده تا ماهیچه ها بپزد.

بعد از ۱ ساعت تکه های ماهیچه را برگردانید و رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. دوباره در قابلمه را گذاشته تا ماهیچه ها کاملا بپزند.

طرز تهیه ماهیچه پلو

طرز تهیه نخود پلو

۱

زعفران را با چند قاشق غذاخوری آب جوش ترکیب کرده و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

۲

برنج را برای ۳ بار با آب بشویید. برنج را در قابلمه ریخته و با ۶ لیوان آب سرد بپوشانید و کمی نمک بزنید سپس ۲ قاشق روغن افزوده و روی حرارت متوسط قراردهید. بعد از گذشت ۵ دقیقه نخود پخته و شوید را اضافه کنید.

طرز تهیه برنج دمی

۳

سپس زعفران دمکرده را در ۴ نقطه درون قابلمه بریزید. زعفران عطر و رنگ بیش تری به برنج می بخشد.

نخود پلو با شوید زعفرانی

۴

حالا حرارت را کم کنید و درب آن را بگذارید. در قابلمه را با یک دستمال تمییز بپوشانید تا رطوبت بیشتری از برنج جذب شود. بگذارید برنج حدود ۴۰ دقیقه به آرامی بپزد.

یک بشقاب را وارونه روی قابلمه قرار دهید سپس برنج را در قابلمه برگردانید و نخودپلو را در کنار ماهیچه سرو کنید.

نخود پلو زعفرانی با ماهیچه

خواص نخود فرنگی

۱- نخود‌فرنگی شامل مواد معدنی که برای سلامت استخوان مناسب می‌باشند. آنها منبعی غنی از ویتامین K1، فولیک‌اسید و ویتامین B6 هستند.

۲- نخود فرنگی منبعی از فولیک اسید و ویتامین B6 نیز است که برای سلامت بدن به ویزه بانوان بسیار مفید است.

۳- فولیک اسید و ویتامینB6 در نخود فرنگی از سلامت سیستم قلبی ـ عروقی حفاظت می‌کنند. در واقع فولیک اسید برای عملکرد سیستم قلبی ـ عروقی بسیار مهم است.

۴- نخود فرنگی به این دلیل دارا بودن مواد مغذی، سلولهای تولید کننده انرژی و سیستم‌های بدن را حمایت می‌کند و برای رفع خستگی مهم می‌باشد.

نظرات و پیشنهاد های خودتان را در جهت بهبود دستور پخت غذا در قسمت دیدگاه، پایین همین پست برای من ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

بیسکویت ترد با رویبوس سبز
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار
پیتزا شیکاگو
پیتزا شیکاگو
سسیس گوشت با سیب زمینی پنیری
سوسیس گوشت با سیب زمینی پنیری
نکات پخت کیک
۱۰ نکته پخت بهتر کاپ کیک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12