نرگسی اسفناج و تخم مرغ | انواع غذای ایرانی_وب سایت آشپزی یامی شف

دستور غذا : نرگسی اسفناج و تخم مرغ

نرگسی اسفناج و تخم مرغ

نرگسی اسفناج و تخم مرغ

نرگسی اسفناج، یکی از غذاهای سنتی و اصیلی که از اسفناج درست شده و خیلی سریع، آسان و خوشمزه علاوه بر اینکه یک غذای کاملا گیاهی و رژیمی است، به دلیل وجود اسفناج و تخم مرغ سرشار از ویتامین‌هاست و وعده بسیار مناسبی برای کودکان است.
طرز تهیه کشک بادمجان با گردو و زرشک را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز نرگسی اسفناج و  تخم مرغ

  • اسفناج تازه ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • سیر ۴ حبه
  • فلفل، زرد چوبه و نمک
  • روغن زیتون

طرز تهیه نرگسی اسفناج و تخم مرغ

۱

اسفناج ها را تمیز کنید و بشویید سپس داخل قابلمه ای بریزید. در قابلمه را ببندید و ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید اسفناج ها بپزند ( نیازی به افزودن آب نیست ).

۲
در مدتی که اسفناج میپزد پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود.

۳

سپس سیرهای رنده شده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا سیرها نیز نرم شوند.

۴
پس از سرخ شدن پیاز و سیر باید اسفناج پخته را اضافه کنید و چند دقیقه باهم تفت دهید.

۵
پس از تفت دادن نمک و فلفل را اندازه کنید و در انتها نیز تخم مرغ ها را روی اسفناج ها بشکنید و با حرارت کم اجازه دهید تخم مرغ ها بسته شوند. سپس نرگسی را در ظرف بکشید و سرو کنید ( بهتر است زرده تخم مرغ عسلی باشد ).

اگه دوست دارین یه غذای سالم و مغذی بخورین که در عین حالی که گوشت یا مرغ نداره غنی از آهن و مواد مفید دیگه هم باشه، غذاهایی که حاوی اسفناج هستن میتونن گزینه خیلی خوبی باشن.

نرگسی اسفناج و تخم مرغ

۱۰ خواص پر ارزش اسفناج

۱-  اسفناج سرشار از پتاسیم
۲- سرشار از منیزیم
۳- اسفناج غنی از آهن
۴- اسفناج و آنتی‌اکسیدان‌ها
برگ‌های اسفناج حاوی انواع مختلفی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند: ویتامین A و C و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول، لوتئین، بتا کاروتن و زآگزانتین…

چنین ترکیب قدرتمندی از آنتی‌اکسیدان‌ها، بدن شما را در مقابل رادیکال‌های آزاد ناشی از اکسیژن و گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) محافظت می‌کند.
۵- اسفناج غنی از پروتئین
اسفناج به عنوان یک گیاه دارای مقدار قابل‌توجهی پروتئین در حقیقت، پروتئین‌های موجود اسفناج به راحتی هضم شده و توسط آنزیم‌ها به آمینو اسید (اسید آمینه) تجزیه می‌شوند.
۶- اسفناج و سلامت چشم
۷- اسفناج غنی از ویتامین A
۸- اسفناج و ویتامین K
برگ‌های اسفناج همچنین غنی از ویتامین K هستند ویتامین K برای سلامت شما نقشی حیاتی دارد، زیرا استخوان‌ها را تقویت و سبب رشد و ترمیم استخوان‌ها می‌شود.
۹- اسفناج و بیماری آلزایمر
ویتامین K همچنین باعث کاهش آسیب عصبی در مغز افراد مبتلا به بیماری آلزایمر می‌شود.
۱۰- . اسفناج و سطح انرژی
اسفناج همچنین غنی از ویتامین‌های گروه B است: B۱ تیامین (۰.۱ میلی‌گرم)، B۲ ریبوفلاوین (۰.۲ میلی‌گرم)، B۶ (۰.۲ میلی‌گرم) و همچنین فولات B۹ (۱۴۹ میکروگرم) و نیاسین B۳ (۰.۷میلی‌گرم).
ویتامین ب کمپلکس سطح انرژی شما را در طول روز بالا نگه می‌دارد.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

زرشک برای غذاهای مجلسی
زرشک برای غذاهای مجلسی
سبزه بذر شاهی
روش کاشت بذر شاهی برای سبزه عید
براونی بادام زمینی
براونی با فراست کره بادام زمینی
شیرینی بامیه خاورمیانه
بامیه شیرینی خاورمیانه
کشک بادمجان
کشک بادمجان و گردو

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *