پای چوپان-گوشت چرخکرده و پوره سیب زمینی غذای ایرلندی - وب سایت آشپزی یامی شف

دستور غذا : پای چوپان غذای ایرلندی

پای چوپان

پای چوپان غذای ایرلندی

پای چوپان(shepherds pie)، کیک تهیه شده از گوشت گوسفندی چرخ کرده که با پوره سیب زمینی پوشانده شده است. شپردز پای غذای معروف ایرلندی که در کتاب های قدیمی آشپزی دستور پخت آن با باقی مانده گوشت غذای قبلی تهیه شده است.شپردز پای را برای یک شام لذیذ در کنار خانواده سرو کنید و از این دورهمی لذت ببرید.

مواد مورد نیاز پای چوپان(shepherds pie): برای یک ظرف ۲۲*۳۰ سانتی متر

  • گوشت چرخ کرده گوسفندی ۸۰۰ گرم
  • پوره گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
  • نخود فرنگی ۱۵۰ گرم
  • پیاز ۲ عد
  • هویج ۱ عدد
  • کرفس ۲ حلقه
  • برگ بو ۲
  • آویشن
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • کره ۴۰ گرم
  • روغن زیتون ۳۰ گرم
  • آب گوشت ۸۰۰ میلی لیتر
  • سس ووسترشایر ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای پوره سیب زمینی

  • سیب زمینی پخته ۱٫۵ کیلوگرم
  • کره ۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • نمک و فلفل
  • جوز هندی

طرز تهیه پای چوپان

۱

ابتدا پیاز، هویج، کرفس را تمیز شسته و ریز خرد نمایید سپس به همراه کره و روغن زیتون در تابه ریخته و برای چند دقیقه  با حرارت بالا تفت دهید.

۲

حرارت را کم کرده، گوشت را اضافه و برای چند دقیقه تفت دهید.

۳

سس ووسترشایر، پوره گوجه فرنگی، برگ بو و آب گوشت را اضافه نمایید.

در ابتدا حرارت را بالا ببرید سپس در تابه را گذاشته، حرارت را کم کنید و برای حدود ۵۰ دقیقه زمان داده تا سس گوشت آماده گردد.

۴

در مرحله بعد کنسرو نخود فرنگی، نمک، فلفل و آویشن را اضافه نمایید.

تهیه پوره سیب زمینی

۱

سیب زمینی ها را تمیز شسته و به همراه آب سرد در قابلمه روی حرارت متوسط به مدت ۴۵-۳۰ دقیقه بپزید.

۲

پس از پخت سیب زمینی ها را برای ۵ دقیقه در آب سرد قرار داده، سپس پوست آن ها را به راحتی جدا نمایید.

۳

سیب زمینی ها را پوره کنید(سیب زمینی ها را گرم نگه دارید)کره، زرده تخم مرغ، نمک و فلفل را افزوده و به خوبی مخلوط نمایید.

سرو پای چوپان

گوشت رادر ظرف مخصوص فر بریزید و با پوره سیب زمینی کاملا روی آن را بپوشانید(پوره سیب زمینی را در قیف بریزید). ظرف مخصوص را برای ۱۰-۵ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

پای چوپان

پای گوشت و پوره سیب زمینی را از فر بیرون آورده و از خوردن آن لذت ببرید.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

پلو میگو و مرغ کاری
پلو میگو و مرغ کاری غذای معروف هندی
فلفل دلمه ایی پر شده
فلفل دلمه ایی پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر چدار
کلاب ساندویچ
تهیه کلاب ساندویچ کلاسیک
گراتن سیب زمینی
گراتن سیب زمینی(سیب زمینی و پودر سوخاری)
ماهیچه پلو
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی و لذیذ

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *