دستور غذا : پلو زعفرانی با گردن بره

طرز تهیه گردن بره

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

پلو زعفرانی با گردن بره

پلو زعفرانی با گردن بره – یک غذای خیلی خوشمزه و البته سنگین که برای ناهار مناسب است، دیدن بشقابی مملو از پلو زعفرانی و گردن بره اعضای خانواده تان را شگفت زده خواهید کرد.

این گردن خیلی راحت پخته می شود، کافیست آن را کمی سرخ کرده و همراه با پیاز داغ برای ۳ ساعت بپزید. بعد از آن پلو زعفرانی را آماده کنید.

گردن پلو غذای ایرانی

تهیه انواع پلو با گوشت ماهیچه یا گردن یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی می باشد که در مراسم خاص طبخ می شود. مهم ترین نکته در این دستور غذا زمان کافی برای پخت و به اصطلاح جا افتادن ماهیچه یا گردن است. برای تهیه می توانید رب گوجه فرنگی را طبق ذائقه خود از این دستورغذا حذف کنید و میزان زعفران استفاده شده را افزایش دهید.

طرز تهیه ماهیچه بره – غذای مخصوص ایرانی را در این لینک ببینید.

ماهیچه بره پخته شده

مواد مورد نیاز پلو زعفرانی با گردن بره

  • گردن بره ۱ عدد ( تقریبا ۵۰۰ گرم)
  • خلال پسته ۱/۴ پیمانه
  • خلال بادام  ۱/۴ پیمانه
  • آب ۲ پیمانه
  • پوره گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز کوچک ۲ عدد
  • سیر ۵ حبه
  • برگ بو ۲ عدد
  • چوب دارچین ۱ عدد
  • زعفران دمکرده
  • فلفل سیاه
  • نمک

طرز تهیه گردن بره

طرز تهیه خورشت گردن

۱

خلال بادام و پسته را درون یک کاسه بریزید و روی آنها را با آب بپوشانید و اجازه دهید تا خیس شود.

۲

به میزان دلخواه زعفران ساییده شده را با کمی آب جوش ترکیب کنید. سپس زعفران دمکرده را در جای گرم نگه دارید(مثلا در نزدیکی قابلمه ای که روی حرارت است).

۳

روغن را در یک قابلمه روی حرارت داغ کنید و از هر طرف گردن بره را در دمای بالا سرخ کنید تا طلایی شود.

۴

سپس پیاز و سیر سرخ شده، پوره گوجه فرنگی(یا رب گوجه فرنگی)، چوب دارچین، برگ بو، فلفل سیاه و کمی نمک را به قابلمه اضافه کنید.

۵

۲ پیمانه آب جوش را در قابلمه بریزید و حرارت را کمی کاهش دهید در قابلمه را گذاشته و گوشت گردن را به مدت ۳ ساعت بپزید.

** از آنجا که  روی گوشت گردن را آب نپوشانده هر ۴۵ دقیقه یک بار گردن را برگردانید تا هر دو طرف به یک اندازه بپزد.

۶

در مرحله آخر یک ساعت قبل از سرو، پلو را درست کنید.

** برنج را از ۲ ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید سپس در آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس برنج را در آبکش ریخته و در قابلمه دم کنید.

** در انتهای پخت کمی زعفران دمکرده را با برنج مخلوط کرده و روی پلو را تزئین نمایید.

زمان سرو

وقتی گوشت کاملا پخته شد، به این معنی که به راحتی از استخوان جدا می شود و لطیف است، آب روی بادام و پسته را تخلیه کنید. آنها را با نصف زعفران مخلوط کرده و  به خورش گردن اضافه کنید.

مابقی زعفران دمکرده را برای تزئین برنج استفاده کنید.

گوشت گردن را با پلو زعفرانی و ماست سرو کنید. نوش جان!

پلو زعفرانی با گردن

نظرات و پیشنهاد های خودتان را در جهت بهبود دستور پخت غذا در قسمت دیدگاه، پایین همین پست برای من ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
پلو زعفرانی با گردن بره
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Related post

سالاد ازمه ترکیه
سالاد ازمه ترکیه
بیسکویت کره ای
بیسکویت کره ای(ده مدل با یک خمیر)
کوکی شکری کریسمس
کوکی شکری کریسمس
ماکارون شکلاتی با باترکریم گیلاس
ماکارون شکلاتی با باترکریم گیلاس
پتاژ کلم بروکلی با نان چدار
پتاژ کلم بروکلی با نان چدار

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18