پیتزا دریایی - وب سایت آشپزی یامی شف www.yummy-chef.com -

دستور غذا : پیتزا دریایی ایتالیا -وب سایت آشپزی یامی شف –

پیتزا دریایی

دستور غذا : پیتزا دریایی ایتالیا -وب سایت آشپزی یامی شف –

جمعه، شنبه، یک شنبه، ناهار یا شام تفاوتی ندارد; همیشه زمان مناسبی برای تهیه پیتزا دریایی خوشمزه ایتالیایی است. یک خمیر عالی و پر کردن آن با مواد غنی.پیتزا دریای از خمیر، سس گوجه فرنگی، گل کدو تنبل، پنیر بوراتا(پنیر موتزارلا)، کیپر و تکه های گوشتی طعم دار تهیه می شود.

کیپر(کبر) گیاهی بوته مانند ودارای شاخه های چوبی باریک و دراز که دانه های این گیاه جز جدانشدنی از غذاهای ایتالیایی است. از کیپر به وفور در انواع سالادها، پاستا، پیتزا، خوراک های گوشتی و انواع سس های پاستا استفاده می شود.

کیپر

کیپر

مواد لازم خمیر پیتزا دریایی

برای ۲ ظرف به قطر ۲۸ سانتی متری

  • آرد ۵۰۰ گرم(-در دستور پخت ایتالیایی-آرد مانیتوبا :۲۰۰ گرم / آرد ۰۰: ۳۰۰ گرم)
  • آب ۳۰۰ میلی لیتر
  • روغن زیتون بودار ۳۵ گرم
  • نمک ۱۰ گرم
  • خمیر تازه ۵ گرم

برای فیلینگ یا مواد رویی پیتزا دریایی

  • تن ماهی در روغن زیتون ۳۰۰ گرم
  • سس گوجه فرنگی ۳۰۰ گرم
  • گوجه گیلاسی ۲۸۰ گرم
  • گل کدو تنبل ۷۰ گرم
  • پنیر بوراتا(پنیر موتزارلا) ۳۲۵ گرم
  • کیپر ۵۰ گرم
  • برگ ریحون
  • روغن زیتون بودار
  • نمک و فلفل

طرز تهیه پیتزا دریایی

۱
برای تهیه پیتزا دریایی ابتدا باید خمیر پیتزا را تهیه نمود. برای تهیه خمیر پیتزا به لینک طرز تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی مراجعه نمایید.
قبل از تهیه خمیر پیتزا حتما رمز و راز تهیه نان پیتزا را بخوانید.
خمیر پیتزا را از قبل می توان تهیه کرد و برای یک روز در یخچال یا یک ماه در فریزر نگهداری نمود.

۲
بعد از تهیه خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۵۰ درجه روشن کرده سپس مواد تشکیل دهنده پیتزا دریایی را آماده نمایید.

پس از گذشت آخرین مرحله استراحت خمیر، زمان تهیه پیتزا دریایی فرا رسیده است. قالب را با روغن زیتون چرب کرده و خمیر را در آن پهن کنید.

۳

برای چاشنی های پیتزا دریایی سس گوجه فرنگی، روغن زیتون و نمک را مخلوط کرده و سس گوجه فرنگی را روی خمیر با قاشق پخش کنید.

۴

برای ۱۰ دقیقه خمیر پیتزا را در فر قرار دهید سپس پیتزا را بیرون آورده و پنیر را افزوده و برای ۷ دقیقه دیگر در فر بگذارید.

۵

در انتها قسمت خامه ایی پنیر بوراتا، گوجه گیلاسی های نصف شده، تکه های گل کدو تنبل، کیپر و تکه های تن ماهی را روی پیتزا قرار دهید.

فرق بین پنیر موتزارلا و پنیر بوراتا

موتزارلا و بوراتا دو نوع پنیر نیمه نرم ایتالیایی اند هر دو بافتی کاملا خامه ایی و خوشمزه دارند.

پنیر موتزارلا پنیر نیمه نرم ساخته شده از شیر گاو یا بوفالو است پنیر بوراتا یک قدم جلوتر از پنیر موتزارلا شکل می گیرد .

پنیر-موتزارلا

پنیر موتزارلا

پنیر بوراتا

پنیر بوراتا

پنیر بوراتا، به صورت کیسه ایی شکل گرفته و ترکیبی از موتزارلا و خامه است. این پنیر در نگاه اول شبیه به یک توپ تازه از پنیر موتزارلا است اما جذابیت واقعی پنیر بوراتا در شکل خامه ایی مرکز آن نهفته شده است.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

پیتزا ماسکارپونه و بیکن و گردو
پیتزا ماسکارپونه با بیکن و گردو
رمز و راز تهیه نان پیتزا
رمز و راز تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی
پیتزا مارگاریتا
پیتزا مارگاریتا – پیتزا کلاسیک ناپل
پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
کیک برنج ریزوتو و گوشت
کیک برنج ریزوتو و گوشت(غذای ایتالیایی)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *