پیتزا روستیکا (پیتزا روستایی)- وب سایت آشپزی یامی شف- yummy-chef.com

دستور غذا : پیتزا روستیکا ایتالیایی

پیتزا روستیکا

پیتزا روستیکا ایتالیایی

پیتزا روستیکا پر شده از گوجه گیلاسی، ماهی آنچوی یا تن ماهی، زیتون سیاه و پنیر ایتالیایی را به سبک کلاسیک درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
انواع دستور پخت های مختلف پیتزا را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز پیتزا روستیکا(پیتزا روستایی)

برای خمیر پیتزا(ظرف ۴۲*۳۰ )

  • آرد صفر ۵۰۰ گرم
  • آب ۳۰۰ میلی لیتر
  • روغن زیتون بودار ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱۰ گرم
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • مخمر خشک ۴ گرم

مواد میانی

  • گوجه گیلاسی ۷۰۰ گرم
  • زیتون سیاه ۱۰۰ گرم(بدون هسته)
  • ماهی آنچوی یا تن ماهی ۱۰۰ گرم
  • ریحان ۸ برگ
  • پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر رنده شده ۱ حبه
  • رغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • پنیر پروولون ایتالیایی ۲۰۰ گرم(میتواند از انواع پنیر استفاده کنید)

طرز تهیه پیتزا روستیکا

۱

برای تهیه پیتزا ابتدا خمیر را آماده کنید: در یک کاسه کوچک آب، نمک و روغن زیتون را مخلوط کنید.

در کاسه بزرگ تر آرد الک شده، مخمر و شکر را ترکیب کرده و مخلوط آب و روغن را اضافه نمایید.

پیتزا روستیکا

۲

خمیر را با انگشتانتان به آرامی ورز داده تا صاف و یکدست شود خمیر را به  شکل توپ درآورده و در کاسه قرار دهید.

روی خمیر را با نایلون پوشانده و به مدت ۳ ساعت در جای گرم و تاریک قرار دهید.

پیتزا روستیکا

۳

در حالی که خمیر حجیم می شود گوجه گیلاسی را شسته و به ۲ نیم تقسیم کرده سپس زیتون ها را برش داده و پنیر ایتالیایی را ریز خرد نمایید.

۴

در یک تابه روغن زیتون، سیر رنده شده، ماهی آنچوی یا تن ماهی(روغن اضافی آن را بگیرید) را بریزید.

گوجه گیلاسی ها را اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید(گوجه ها باید نرم شوند اما له نشوند).

پیتزا روستیکا

۵

قبل از خاموش کردن حرارت زیر تابه چند برگه ریحان اضافه کنید.

۶

خمیر پیتزا را نصف کرده یکی را با پارچه بپوشانید تا خشک نشود سپس تکه دوم را به شکل مستطیل ۴۵*۳۲ باز کنید.

کف و لبه های قالب را کاملا روغن زده خمیر را به ارامی در آن پهن کنید سپس با گوجه گیلاسی، زیتون خرد شده و برش های از پنیر به طور یکنواخت پر کنید.

در انتها کمی پونه بریزید.

۷

نیمه دوم خمیر را باز کرده و روی خمیر قبلی پهن کنید لبه ها را با انگشت به یکدیگر وصل کنید.

پیتزا را با سلیفون پوشانده و برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

رومال

زرده تخم مرغ و ۲ قاشق غذاخوری شیر را مخلوط کرده و با برس روی  خمیر پیتزا رومال بزنید.

پخت پیتزا

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و به مدت ۱ ساعت پیتزا را در فر بپزید(مراقب پخت پتزا بوده تا از بیش از حد طلایی شدن آن جلوگیری شود).

پیتزا روستیکا

سرو پیتزا

پسس از پخت اجازه دهید تا کمی پیتزا خنک شود سپس سرو نمایید.

می توان با تغییر در مواد میانی مثل انواع کالباس، ذرت، قارچ، پنیرهای مختلف طعم های بیش تری را به این پیتزا اضافه کنید.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

چیز برگر با گوجه و پنیر چدار
چیز برگر با گوجه و پنیر چدار
طرز تهیه سمبوسه و سمبوسه پیتزایی
ژله گل تک نفره
ژله گل رز تک نفره یامی شف
پاستا استراگانوف
پاستا استروگانف با سس خامه ای
دانوب سوسیس و سیب زمینی
دانوب سوسیس و سیب زمینی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *