دستور غذا : پیتزا پپرونی خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

پیتزا پپرونی خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

پیتزا پپرونی خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد _ پودر خمیر پیتزا با توجه به ترکیب آرد گندم، آرد ذرت، بکینگ پودر و بهبود دهنده نان در نهایت سبب ترد و سبک تر بودن نان پیتزا نسبت به ترکیبات خمیر خانگی می شود با کمی تغییرات در دستورات نوشته شده روی بسته پودر رشد به بهترین کیفیت خواهیم رسید.

با توجه به مطلب نوشته شده در آرد مناسب خمیر پیتزا به این نتیجه رسیدیم که آردهای موجود در ایران به کمی افزودنی برای بهبود حجم نیاز خواهند داشت و با تحقیقات بیش تر به بهبود دهنده نان، بکینگ پودر و کمی آرد ذرت که کیفیت نهایی نان پیتزا را بهبود می دهند، رسیدم. موادی که همگی در بسته بندی مخصوص پودر خمیر پیتزا رشد وجود دارد.

نکات مهم تهیه خمیر پیتزا خانگی را در این لینک بخوانید.

مواد مورد نیاز پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

  • پودر خمیر پیتزا رشد ۱ بسته

**وزن خالص ترکیبات آرد در این بسته بندی ۴۷۰ گرم به همراه ۱۱ گرم مخمر می باشد.

  • آب ولرم ۲۳۰ گرم(۱ پیمانه + ۴ قاشق غذاخوری)
  • روغن ۶۵ گرم(یک سوم پیمانه)

** به جای روغن از روغن زیتون با کیفیت استفاده کنید. در طعم نهایی بسیار تاثیرگذار خواهد بود.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

مواد رویی

  • پپرونی ۳۰۰ گرم
  • پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
  • پنیر چدار۱۰۰ گرم
  • سس خانگی ۴ قاشق غذاخوری

** دستورپخت این سس در پایین مطلب ذکر شده است.

  • ذرت ۵۰ گرم
  • فلفل دلمه ای ریز خرد شده ۱/۲ عدد
  • زیتون خرد شده ۶ عدد

طرز تهیه پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

۱

بسته خمیر مایه را با یک پیمانه آب گرم(داغ نباشد)در یک کاسه مخلوط کنید(مراقب باشید حرارت آب انگشت را نسوزاند).

با قاشق کمی مخلوط را همزده و روی کاسه را با ظرفی پوشانده و برای ۱۰ دقیقه استراحت داده تا مخمر عمل کند.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

۲

پودر خمیر پیتزا رشد را در یک ظرف بریزید مخلوط آب و خمیر مایه را افزوده و کمی با لیسک مخلوط کنید کم کم روغن زیتون را اضافه کرده و کمی مخلوط نمایید.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

باقی مانده آب را کم کم با قاشق اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر با دست بکنید. تا اندازه ای آب اضافه کنید که خمیر حاصل لطیف باشد ولی به دست نچسبد و به ورز دادن ادامه دهید(حدود ۱۵ دقیقه).

** این خمیر در ابتدا کمی چسبنده خواهد بود اما نگران نباشید با ورز دادن بافت آن بهبود پیدا خواهد کرد.

۳

داخل ظرف را با کمی روغن چرب کنید. خمیر را در ظرف  گذاشته و یک کیسه پلاستیکی و حوله مرطوب روی آن بیندازید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در محل گرم(۳۵ درجه سانتی گراد)قرار دهید تا کاملا ور بیاید و حجم آن زیاد شود.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

** در صورت زیاد نشدن حجم محل خمیر را گرم تر کنید و زمان بیش تری به خمیر بدهید.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

۴

سپس روی خمیر را با دست فشار دهید تا پف آن بخوابد و کمی با دست ورز دهید و دوباره خمیر را درون کاسه برگردانده و ۳ ساعت دیگر استراحت دهید.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

۵

خمیر را به ۴ یا ۲ قسمت تقسیم کنید و در یک ظرف آرد پاشی شده برای ۱۵ دقیقه استراحت دهید(روی خمیر را با پارچه بپوشانید).

۶

سپس خمیر را با دست روی سطح صاف باز کنید و روی ظرف فر(کمی آرد بریزید)پهن کنید روی خمیر را با پارچه بپوشانید.

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

طرز تهیه سس گوجه خانگی

  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۴ حبه
  • گوجه فرنگی رسیده ۳ عدد
  • روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
  • پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوری

۱

پیاز را ریز خرد کرده و درون روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید سیر را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید کمی تفت دهید.

۲

پوست گوجه را گرفته و گوجه را پوره کنید سپس به تابه اضافه نموده و تفت دهید تا کاملا آب گوجه خشک شود(حدود ۱۰ دقیقه).

۳

پونه کوهی را افزوده و کمی تفت داده سپس حرارت را خاموش کنید.

پیتزا پپرونی خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

۱

کمی از سس را مطابق تصویر روی خمیر پیتزا بزنید و خمیر پیتزا را برای ۱۰ دقیقه در فر بپزید.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

۲

قارچ را کمی در یک تابه روی حرارت گذاشته تا آب آن کاملا خشک شود.

۳

خمیر پیتزا را از فر بیرون آورده ابتدا کمی پنیر پیتزا و برش هایی از پپرونی قرار داده سپس با پنیر پیتزا، ذرت، قارچ، زیتون و فلفل دلمه ای کار رابه پایان برسانید.

** کمی پنیر چدار را روی پیتزا قرار دهید.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

پیتزا را برای ۲۰-۲۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید و در انتهای پخت برای ۳ دقیقه حرارت فر را از بالا(گریل) روشن کنید.

۴

پیتزا را از فر بیرون بیاورید و با برگ های ریحون روی پیتزا را تزئین کنید.

** می توانید مواد رویی پیتزا را یکباره روی خمیر گذاشته سپس در فر قرار دهید اما توصیه میکنم خمیر پیتزا را در دو مرحله در فر قرار دهید تا از خشک شدن پنیر پیتزا جلوگیری کنید.

پیتزا خانگی با پودر خمیر پیتزا رشد

طرز تهیه سس سیر و روغن زیتون

با تهیه یک سس بسیار خوشمزه طعم پیتزا را چندین برابر کنید.

  • سیر ۴ حبه(ریز رنده کنید)
  • آویشن ۱ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری

تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و مانند سس همراه پیتزا میل نمایید.

 

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

نکات پخت بیسکویت
نکات پخت بیسکویت
شیرینی عسلی عید نوروز
 شیرینی عسلی عید نوروز
برگر ترکیه
برگر ترکیه خانگی
بیسکویت کره ای
بیسکویت کره ای(ده مدل با یک خمیر)
۴۰ عکس هفت سین زیبا نوروز ۹۹

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی مجلسی

19/03/08