دستور غذا : کال کباب گیلانی

کال کباب گیلانی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

کال کباب گیلانی

کال کباب گیلانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مثل سیر و بادمجان درست کنید. کال کباب گیلانی با رب انار و آب انار تهیه می شود.

انواع دستور پخت غذاهای ایرانی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کال کباب گیلانی

  • ۵۰۰ گرم بادمجان کبابی
  • ۱/۲ پیمانه گردو آسیاب شده
  • ۳ الی ۴ قاشق سبزی معطر خرد شده (نعنا، خالواش، چوچاق)
  • ۳ الی ۴ قاشق چایخوری سیر رنده شده
  • ۱/۲ پیمانه آب انار ترش
  • ۱ قاشق چایخوری گلپر
  • نمک به مقدار لازم
  • رب انار ترش در صورت تمایل

طرز تهیه کال کباب

۱

برای تهیه کال کباب اصل ابتدا بادمجان ها را می شوییم و روی اجاق گاز یا در فر یا روی کباب پز آن ها را قرار می دهیم تا کبابی شوند و بعد اجازه می دهیم تا کمی خنک شوند و پوست روی آن ها را می گیریم و اگر بادمجان ها داراری تخم های زیادی است آن ها را خارج می کنیم تا کال کبابمان طعم تلخی به خود نگیرد.

۲

بادمجان ها را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با گوشتکوب برقی یا در غذاساز می ریزیم و پوره و له شده تحویل می گیریم.

۳

سیرها را رنده می کنیم و به بادمجان پوره شده می افزاییم.سبزیجات را و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و(البته از خشک شده سبزیها نیز می توانید استفاده کنید)به پوره ادمجان اضافه می کنیم.

۴

گردوها را در آسیاب می ریزیم و پودر شده آن را همراه با آب انار و رب انار و کمی نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه می کنیم و با هم خوب زیر و رو می کنیم تا کاملا مخلوط شوند و کال کباب آماده شده را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با نان یا پلو نوش جان کنید.

کال کباب گیلانی

یادداشت ها

۱- در صورت تمایل از آبغوره به جای آب انار استفاده کنید.

۲- اگر گردو را حذف کنید و به آن آبغوره اضافه کنید کال کباب گیلانی شما تبدیل به نازخاتون می‌شود.

۳- اگر خالواش و چوچاق ندارید در کنار نعناع خشک از کمی سبزی گشنیز هم استفاده کنید تا طعم کال کباب شما دوچندان شود.

۴- برای این‌که بادمجان‌ها زودتر و آسان‌تر کبابی شوند با نوک چاقو یک برش عمودی از طول در بادمجان‌ها ایجاد کنید.

۵- اگر این مقدار سیر برای شما زیاد است مقدار سیر را بسته به ذائقه خودتان اندازه کنید.

۶- بعد از درست شدن کال کباب روی ظرف را سلفون بکشید و چند ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد به خورد هم بروند و البته کال کباب را هم به روش اصیل آن سرد سرو کنید.

۷- کال کباب به خاطر موادی مثل بادمجان و رب انار و گردو و … یک غذای سالم است و کالری بالایی ندارد.

۸- ترشی ناز خاتون ربطی به ناز خاتون مازندرانی ندارد.

لذت آشپزی با یامی شف

 

 

Related post

لوبیا پلو
لوبیا پلو(برنج ایرانی با لوبیا سبز)
خورشت پیچاق قیمه اردبیل
خورشت پیچاق قیمه
ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری
ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری
کیک اپرا فرانسوی
ده شیرینی معروف فرانسوی
شکلات مغزدار خانگی
شکلات مغزدار خانگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی مجلسی

19/03/08

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

حلوا بوتیکی مجلسی
سینی حلوا بوتیکی مجلسی

19/10/17

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04