دستور غذا : کاپ کیک شکلاتی با خامه قهوه

کاپ کیک شکلات با خامه

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

کاپ کیک شکلاتی با خامه قهوه

کاپ کیک شکلاتی با خامه قهوه یک دستورپخت سریع، آسان و کم هزینه که از مواد اولیه کمی مثل: آرد، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر، آب جوش، وانیل و خامه تهیه شده است.این مینی کیک های زیبا را می توانید در یک ساعت برای عصرانه یا پذیرایی از مهمانانتان آماده نمایید.

کاپ کیک شکلات با خامه قهوه

نکته ی مهم

نکته حائز اهمیت در این دستور پخت اینست که : ابتدا نکات پایه ای پخت، طرز تهیه کیک اسفنجی پایه و نحوه فرم دادن خامه را یاد بگیرید سپس طبق ذائقه و سلیقه خود انواع طعم و مزه را خلق نمایید. خبر خوب اینکه اینجا در یامی شف بهترین و سریع ترین راه را برای یادگیری انواع کیک و کاپ کیک خواهید آموخت.

مواد اولیه مورد نیاز کاپ کیک شکلاتی با خامه قهوه

برای کیک اسفنجی

  • تخم مرغ ۴ عدد(در دمای اتاق)
  • آرد ۸۸ گرم
  • پودر کاکائو ۱۲ گرم
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • پودر قهوه ۲ قاشق چای خوری
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • آب جوش ۱/۴ پیمانه

برای خامه قهوه

  • خامه شیرین شده ۲۵۰ گرم
  • پودر قهوه ۲ قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری
  • پودر فیت و فان ۱ قاشق چای خوری
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری

برای شربت

  • آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر قهوه ۱ قاشق چای خوری

وسایل مورد نیاز

  • قالب و کاغذ کاپ کیک
  • همزن برقی
  • فر
  • لیسک
  • کاسه با سایز متوسط
  • قیف پلاستیکی
  • ماسوره با شماره ۲D

طرز تهیه

دستور پخت کیک اسفنجی در اینجا همان دستورپخت کیک اسفنجی وانیلی است، که مقداری از آرد برداشته شده و به جای آن کمی پودر کاکائو اضافه شده است. پس برای دیدن تصاویر مرحله به مرحله پخت کیک اسفنجی روی این لینک کلیک نمایید.

۱

تمامی مواد اولیه مورد نیاز را از ۳۰ دقیقه قبل روی پیشخوان و در دمای آشپزخانه قرار دهید. تمامی مواد را با ترازو آشپزخانه دقیق اندازه گیری کنید.

** آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر قهوه را مخلوط کرده و برای ۳ بار الک کنید تا کاملا باز شود و کیک به خوبی پف نمایید.

۲

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن نمایید.

۳

سفیده و زرده تخم مرغ را در دو ظرف مجزا قرار دهید، ابتدا سفیده را با سرعت بالای همزن به همراه ۲۰ گرم شکر بزنید تا سفیده حجم بگیرد و با برعکس کردن ظرف نریزد.

** همچنین با فرو بردن بره همزن درون سفیده قله های برفی ایستاده شکل بگیرد سپس سفیده را در یخچال قرار دهید.

زدن سفیده تخم مرغ

۴

زرده تخم مرغ را با سرعت متوسط همزن زده و در چندین مرحله آب جوش و شکر را اضافه کنید تا زرده کشدار و حجیم شود(رنگ زرده با کرم رنگ شود- حدود ۱۰ دقیقه).

کیک اسفنجی تولد

در ادامه…

۵

وانیل را در زرده افزوده و مخلوط آرد را در ۳ مرحله با الک به زرده اضافه نموده و با همزن تنها در حد مخلوط شدن بزنید.

** مراقب باشید در این مرحله بیش از حد نزنید زیرا سبب از بین رفتن اثر بکینگ پودر و کاهش پف کیک خواهید شد.

۶

سفیده را از یخچال بیرون آورده و در ۳ مرحله به زرده اضافه نمایید و با لیسک در یک جهت فولد کنید، تا مایه کیک کاملا صاف و یکدست شود و هیچ اثری از سفیده باقی نماند.

** بیش از حد مخلوط نکنید.

۷

تا ۲/۳ قالب کاپ کیک را از مایه کیک پر کنید و در فر به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید انتهای پخت با خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید.

** اگر کیک به خلال دندان نچسبیده باشد کیک پخته شده است.

کاپ کیک ها را کنار گذاشته تا خنک شوند.

طرز فرم دادن خامه

۱

ابتدا پودر کاکائو و پودر قهوه را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل نمایید.

۲

خامه شیرین شده را ۱۰ دقیقه قبل از فریزر بیرون آورده تا کمی نرم شود سپس محلول بالا، پودر فیت و فان و وانیل را اضافه نمایید.

** از خامه شیرین شده با مارک کاله یا کولاک استفاده نمایید.

** این خامه ها شیرین شده هستند و به افزودن شکر نیازی نخواهند داشت.

۳

با سرعت زیاد همزن خامه را به مدت ۱۵- ۲۰ دقیقه بزنید تا خامه کاملا فرم دلخواه را بگیرد.

۴

در یک قیف ماسوره شکوفه زنی با شماره ۲D را قرار داده و خامه را در قیف بریزید، اکنون خامه آماده است.

ماسوره شماره 2D

شربت را آماده کنید

قهوه و آب جوش را مخلوط کررده و با برس روی کاپ کیک ها را خیس کنید.

تزئین کاپ کیک

قیف را در دست با کمی زاویه ۳۰ درجه گرفته و از وسط کاپ کیک به سمت لایه بیرون خامه را بزنید تا خامه شکل گل رز بگیرد.

سپس با تراشه های شکلات روی خامه را تزئین نمایید-نوش جان

امیدوارم که از این دستورپخت کاپ کیک شکلاتی با خامه قهوه لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
کاپ کیک شکلاتی با خامه قهوه
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

پاستا آمریکایی با سس کدو تنبل
پاستا آمریکایی و سس کدو تنبل با پنیر
کیک نارگیلی
کیک نارگیلی در خانه
کاپ کیه با رویه مرنگ و شکلات
کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
فلفل دلمه ایی پر شده
فلفل دلمه ایی پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر چدار
دسر نسکافه دو رنگ
دسر نسکافه دو رنگ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12