کاپ کیک مخملی قرمز-انواع دسر با یامی شف-www.yummy-chef.com

دستور غذا : کاپ کیک مخملی قرمز(ردولوت)

کاپ کیک مخملی قرمز

کاپ کیک مخملی قرمز(ردولوت)

کاپ کیک مخملی قرمز با بافت نرم و ملایم طعمی فوق العاده داشته که با کرم خامه ای و تکه ای شکلات پوشانده شده است.
دستور پخت کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کاپ کیک مخملی قرمز

این مواد برای ۱۶ کاپ کیک کافیست.

کاپ کیک

  • آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۸۰ گرم)
  • پودر کاکائو ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم)
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
  • باتر میلک زده شده ۳/۴ پیمانه (۱۸۷ گرم)
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • سرکه سفید ۲ قاشق چای خوری
  • ژل رنگ غذایی قرمز ۲ قاشق چای خوری
  • کره نرم شده ۳/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)
  • روغن آفتابگردان ۲ قاشق غذاخوری (۲۳ گرم)
  • شکر ۱ پیمانه + ۳ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ بزرگ ۲ عدد

کاپ کیک مخملی قرمز

کرم  خامه ای

  • کره نرم ۱ پیمانه (۲۲۷ گرم)
  • پودر شکر ۳ فنجان (۳۴۰ گرم)
  • نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
  • پنیر خامه ای (۳۴۰ گرم) سرد مستقیم از یخچال
  • وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
  • خامه ترش (۲۸ گرم) اختیاری
  • کاپ کیک مخملی قرمز

طرز تهیه کاپ کیک مخملی قرمز

فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

کاپ کیک

۱

در یک کاسه آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر،  نمک را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید(یا ۳ بار الک کنید).

در کاسه دوم باتر میلک، سرکه، وانیل و ژل رنگ غذا را ترکیب کرده و کنار بگذارید.

کاپ کیک مخملی قرمز

۲

در کاسه سوم کره را با همزن حدود ۲ دقیقه زده سپس شکر را افزوده و برای ۲ دقیقه دیگر بزنید و روغن را اضافه نمایید.

کاپ کیک مخملی قرمز کاپ کیک مخملی قرمز

با سرعت متوسط همزن ۲ دقیقه دیگر ادامه دهید.

۳

تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و هر کدام را ۱ دقیقه با همزن زده سپس مخلوط آرد و مخلوط مواد مایع را به ترتیب در ۳ مرحله اضافه نموده و با لیسک در یک جهت ترکیب نمایید(از همزدن زیاد بپرهیزید).

کاپ کیک مخملی قرمز

۴

در ۱۶ قالب کاپ کیک با استفاده از اسکوب خمیر کیک را در ۳/۴ قالب ها بریزید.

کاپ کیک مخملی قرمز

۵

کاپ کیک ها را در فر به مدت ۲۰-۱۸ دقیقه بپزید(از پخت بیش از حد بپرهیزید).

کرم خامه ای

۱

در یک کاسه با همزن کره را به مدت ۳ دقیقه بزنید.

سپس سرعت همزن را کم کرده و شکر را در ۳ مرحله افزوده و برای ۵ دقیقه بزنید.

۲

سرعت همزن را کمی بالا برده پنیر خامه ای را یکباره ریخته و به خوبی با همزن زده تا کاملا خامه یکدست شود.

این کار را کمی ادامه داده تا حباب های هوا شکل بگیرد.

۳

در این مرحله وانیل و خامه ترش را افزوده و کار را به پایان برسانید.

کرم خامه ای را برای ۱۰ دقیقه در یخچال گذاشته سپس در قیف ریخته و کاپ کیک ها را تزیین نمایید.

تزیین

با استفاده از قیف و ماسوره لوله ای روی کاپ کیک را با کرم خامه ای و تکه ای شکلات تزیین نمایید.

کاپ کیک مخملی قرمز

نکات این دستور پخت

  1. برای بهترین طعم از پودر کاکائو با کیفیت بالا، تیره و طبیعی استفاده نمایید.
  2. می توان باتر میلک را با ترکیب شیر + ۲ قاشق چ آب لیمو جایگزین نمود.
  3. افزودن خامه ترش باعث بهبود طعم و بافت خامه ای در کرم خواهد شد.
  4. می توان به جای رنگ غذا از پودر چغندر بعنوان جایگزین طبیعی استفاده نمود.

این کاپ کیک لذیذ را درست کرده و در اینستاگرام با هشتگ یامی_شف به اشتراک بگذارید.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

ساندویچ مرغ کاری و نان خانگی
ساندویچ مرغ کاری و نان خانگی
نکات مهم پخت کیک خانگی
برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری
برنج زعفرانی با نخود سبز و ادویه کاری-وگان
سس سالسای خانگی
سس سالسای خانگی تند
جوجه کباب مخصوص
جوجه کباب مخصوص با دستور پخت یامی شف

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *