کاپ کیک ولنتاین
کاپ کیک ولنتاین ، کاپ کیک شکلاتی پوشانده شده با گاناش توت فرنگی یک کیک کاملا مرطوب و خوشمزه که با توت فرنگی تزیین شده است.
ده نکته پخت بهتر کاپ کیک را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کاپ کیک ولنتاین
کاپ کیک شکلاتی
- آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
- بکینگ پودر ۳/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- کره ۴ قاشق غذاخوری
- شکلات ۵۰ گرم
- پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
- آب جوش ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- خامه ۱/۳ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
فراست توت فرنگی
- کره نرم شده ۱/۲ پیمانه
- پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
- توت فرنگی ۳۵ گرم
- پودر قند ۲ پیمانه
- خامه زده شده ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
گاناش
- شکلات ۱۰۰ گرم
- خامه ۱/۲ پیمانه
تزئین
- توت فرنگی ۱۵ عدد
طرز تهیه کاپ کیک ولنتاین
کاپ کیک
۱
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کرده و ۱۵ قالب کاپ کیک را آماده کنید.
۲
آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و کنار بگارید.
۳
کره، شکلات و پودر کاکائو را در یک کاسه ریخته آب جوش را درون آن بریزید با سلیفون روی کاسه را پوشانده و برای ۲ دقیقه استراحت دهید.
سپس مخلوط کرده تا صاف و یکدست شود شیر، خامه، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
۴
مواد مرطوب کیک را درون مواد خشک ریخته و مخلوط کرده تا یکدست شود.
مایه کیک را تا۲/۳ قالب ریخته و به مدت ۱۸-۱۵ دقیقه در فر بپزید(انتهای پخت با خلال دندان تست نمایید).
۵
پس از پخت کاپ کیک ها را کنار گذاشته تا کاملا خنک شود(حدود ۳۰ دقیقه).
فراست توت فرنگی
۱
توت فرنگی را درون مخلوط کن ریخته و پوره کنید.
۲
در کاسه دوم کره، پنیر خامه ای، وانیل و پوره توت فرنگی را با همزن زده تا صاف و یکدست شود کمی پودر قند را در هرمرحله اضافه کنید.
۳
سپس شیر را با کم کم افزوده تا زمانی که فراست به غلظت مناسب برسد.
گاناش شکلاتی
شکلات را ریز خرد کرده درون کاسه ریخته و خامه داغ را روی آن بریزید ۲ دقیقه صبر کرده سپس همزده تا کاملا صاف و یکدست شود.
سر هم کردن کاپ کیک
۱
هنگامی که کاپ کیک ها کاملا خنک شد با قیف و ماسوره فراست را روی کاپ کیک بزنید.
۲
توت فرنگی را در گاناش شکلاتی فرو کرده و بلافاصله روی فراست قرار دهید.
۳
کاپ کیک ها را برای ۲ ساعت در یخچال گذاشته و ۱۵ دقیقه قبل از سرو در دمای محیط بگذارید.
لذت آشپزی با یامی شف
