کباب کوبیده ایرانی بهترین دستور پخت-سایت آشپزی یامی شف-yummy-chef.com

دستور غذا : کباب کوبیده ایرانی

کباب کوبیده ایرانی

کباب کوبیده ایرانی

کباب کوبیده از معروف ترین کباب های ایرانی بوده که اگر دستور پخت مناسب و اصول را به درستی رعایت کنید طعم بسیار قوی و لذیذی خواهید داشت.این کباب از ترکیب گوشت و چربی تهیه شده که درصد مواد به کار رفته در آن از رمزهای کلیدی این رسپی است!

کباب کوبیده ایرانی

کباب کوبیده محبوب ترین غذا در سفره ی ایرانی و شناخته شده در سرتاسر دنیاست انواع رسپی پخت برای تهیه آن وجود دارد بهترین و سالم ترین روش که سال ها آزموده شده را در یامی شف دنبال نمایید.

مرغ شکم پر با رب انار و گردو را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کباب کوبیده

  • گوشت قلوه گاه گوسفند ۵۰۰ گرم
  • گوشت سر دست گوساله ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۲۵۰ گرم
  • زعفران ۲ قاشق غذاخوری(اختیاری)
  • فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز ۱/۳ قاشق چای خوری
  • نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه کباب کوبیده به سبک یامی شف

۱

ابتدا گوشت قلوه گاه گوسفند و سر دست گوساله را متناسب با چرخ گوشت برش داده، نمک و فلفل زده و ترکیب کنید.

۲

گوشت را با سری درشت چرخ گوشت چرخ نمایید.

۳

چرخ گوشت را کاملا شسته و پیاز را با همان سری چرخ کرده و روی آن را با سلفون پوشانده و برای ۲ ساعت در یخچال گذاشته تا طعم پیاز شیرین شود(نکته کلیدی).

برای کاهش زمان این مرحله را از قبل انجام دهید.

۴

پیاز ها را در آبکش ریخته و با دست به آرامی فشار داده تا آب آن گرفته شود.

۵

سری چرخ گوشت را عوض کرده و از سری کوچک تر استفاده نمایید.

۶

پیاز را با گوشت مخلوط کرده سپس این ترکیب را چرخ کنید.

۷

بعد از چرخ کردن کمی گوشت را چنگ بزنید(از چنگ زدن زیاد خودداری کنید).

۸

گوشت کباب ها را سیخ زده و روی زغال آماده سرو نمایید.

کباب کوبیده ایرانی

نکته کلیدی

  1. دمای گوشت کباب بسیار مهم بوده در صورتی که گوشت دمای بالایی داشته آن را در یخچال گذاشته تا سرد شود.
  2. به محض سیخ زدن کباب ها آن ها را روی منقل بگذارید در صورت عدم رعایت این نکته کباب ها روی منقل خواهد ریخت.
  3. سیخ کباب را روی منقل دائما بچرخانید.

کباب کوبیده ایرانی

سرو

کباب کوبیده را همراه با نان سنگک و گوجه کبابی سرو نموده می توان ازیک بشقاب برنج زعفرانی ایرانی در کنار این غذا لذت برد. نوش جان

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

شارلوت توت فرنگی
شارلوت توت فرنگی
پاستا استراگانوف
پاستا استروگانف با سس خامه ای
چیز برگر با گوجه و پنیر چدار
چیز برگر با گوجه و پنیر چدار
کوکی موسلی نارگیل بدون تخم مرغ
کوکی موسلی(غلات صبحانه) نارگیل بدون تخم مرغ-وگان
شله زرد
شله زرد دسر معروف ایرانی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *