دستور پخت خود را ارسال کنید.
کرفس پلو با گوشت چرخکرده
کرفس پلو با گوشت چرخکرده – غذای ایرانی با برنج، گوشت و کرفس خرد شده که به دلیل عطر، طعم خوب و خاصیت زیاد برای سلامتی طرفدارن زیادی در بین خانواده های ایرانی دارد.
کرفس پلو را می توان با گوشت مرغ یا حتی بدون گوشت و با سبزیجات مانند: گوجه فرنگی و هویج تهیه کرد. آن را مطابق ذائقه خانواده سرو کنید.
مواد مورد نیاز کرفس پلو
- برنج ۳ پیمانه
- نعنا و جعفری خرد شده ۱/۲پیمانه
- گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- ساقه کرفس ۲۵۰ گرم
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی ۱ عدد
- روغن
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری
** می توانید در صورت تمایل کمی رب گوجه فرنگی به دستورپخت اضافه کنید.
طرز تهیه انواع پلوی ایرانی را در این لینک ببینید.
طرز تهیه کرفس پلو با گوشت چرخکرده
۱
از چند ساعت قبل، برنج را با مقداری نمک در آب خیس کنید. حالا برای شروع، مقداری روغن به ماهیتابه اضافه کرده و سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید.
۲
پیاز را هم بزنید تا سبک و شفاف شود.
**در این مرحله می توانید برای عطر و طعم بهتر کمی سیر رنده شده اضافه کنید.
گوشت چرخ شده را به ماهیتابه اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ گوشت کمی تغییر کند.
۳
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را به ماهیتابه اضافه کرده و به خوبی با گوشت مخلوط کنید. بگذارید گوشت مدتی بپزد. اگر می خواهید طعم و رایحه بهتری داشته باشد، زعفران را نیز اضافه کنید.
**در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری رب اضافه کنید.
۴
حالا ساقه کرفس خرد شده را با نعناع و جعفری خرد شده اضافه کنید و آنها را هم بزنید. می توانید جعفری را با گشنیز جایگزین کنید. و همچنین می توانید از برگ های جوان کرفس نیز استفاده کنید.
۵
وقتی مواد خوب تفت داده شد و مقداری از بافت کرفس کم شد، حرارت را خاموش کرده و ظرف را کنار بگذارید.
۶
برنج خیس شده را در آبکش کرده و به قابلمه ای با آب جوش اضافه کنید. نمک را به میزان دلخواه افزوده و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشد. سپس، برنج را آبکش کرده، قابلمه را با آب بشویید، روی اجاق گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید.
۷
یک لایه برنج را در قابلمه به طور یکنواخت پخش کنید. سپس یک لایه از مخلوط کرفس و گوشت را لابه لای برنج بریزید. ادامه دهید تا تمام مواد به پایان برسد. درب قابلمه را بگذارید تا زمانی که برنج دم بکشد.
۸
در این فاصله، سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کرده و آنها را سرخ کنید. وقتی برنج آماده شد، کرفس پلو را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
** می توانید گوشت را به صورت قلقلی درست کرده و در روغن تفت دهید و در کنار کرفس پلو سرو کنید.
نوش جان!
ده خاصیت کرفس:
۱
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است، در حالی که ساقه کرفس منبع غنی از ویتامین های B6 ، B2 ، B1 ، ویتامین C ، و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر و سدیم است.
۲
کرفس منبع خوبی از ویتامین C است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند که می تواند علائم سرماخوردگی را کاهش داده یا از شدت آن بکاهد.
۳
از آنجا که کرفس دارای ویتامین های زیادی مانند ویتامین های A ، B و C و البته مواد معدنی است ، می تواند مکمل خوبی برای زیبایی پوست و موی شما باشد.
۴
پتاسیم و سدیم موجود در آب کرفس تنظیم کننده های قدرتمندی برای مایعات بدن هستند که به تولید ادرار و از بین بردن مایعات اضافی از بدن کمک می کنند.
۵
کرفس از ترکیباتی که مانع از گسترش سلولهای سرطانی می شوند بهره می برد و دارای ترکیبی به نام استیلنیک است که رشد سلولهای توموری را متوقف می کند.
۶
پلی استیلن موجود در خود کرفس و آب آن ، قوی ترین ماده ضد التهابی برای بدن است. و می تواند عوارض جانبی و دردهای مفصلی ناشی از روماتیسم یا آرتروز، آسم، نقرس و ناهنجاری های ریوی را کاهش دهد.
۷
کرفس به لطف مواد معدنی ، منیزیم و پتاسیم برای شل شدن اعصاب و بیماری های روحی بسیار مفید است. از این رو ، خوردن کرفس به افرادی که مشکل خواب و بی خوابی دارند توصیه می شود.
۸
کرفس بر هورمون اشتها و تمایل به مواد قندی تأثیر می گذارد و در نهایت از افزایش وزن جلوگیری می کند.
۹
دانشمندان معتقدند كه كرفس با تمیز كردن كلیه ها و مجاری ادراری بهترین غذا برای عفونت ادراری و اسید اوره بالا است. از وجود سنگ کلیه در مجاری ادراری ، یا آلودگی میکروبی و درد جلوگیری می کند.
۱۰
آب کرفس به دلیل ارائه مواد معدنی و ویتامین ها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از یبوست جلوگیری می کند و حرکات روده را تنظیم می کند.
